Friande - Friand - Wikipedia
 | Bylo navrženo, aby tento článek byl rozdělit do více článků. (Diskutujte) (Říjen 2018) |
 Borůvkový friand | |
| Typ | Dort |
|---|---|
| Hlavní přísady | Beurre noisette; Mandlová moučka, vaječné bílky, cukr |
A friand je malý mandlový dort oblíbený v Austrálie a Nový Zéland, úzce souvisí s Francouzi finančník.[1]
Hlavní složky jsou Mandlová moučka, vaječné bílky, máslo, a práškový cukr. Friand má obvykle další příchutě, jako je kokosový ořech, čokoláda, ovoce, a ořechy. Pečí se v malých formách, obvykle oválných nebo barquette ve tvaru. Francouzští finančníci nemají žádné další příchutě.[2][3]
Ve francouzštině, a friand, což doslovně znamená „chutná věc“, se obecně týká klobásy, sýrů, bylinek nebo jiných nádivek pečených v listové těsto.[4] Slovo se obecně nepoužívá k označení mandlového koláče. Vidět wiktionary záznam pro friand.
Šunka a sýr friand
Reference
- ^ Allen, Rachel (2012). Dort: 200 báječných receptů na pečení. HarperCollins UK. ISBN 9780007490868.
Friand je druh dortu, který je velmi oblíbený jak na Novém Zélandu, tak v Austrálii.
- ^ Základní kuchařka na pečení (Murdoch Books, 2004), 32, dostupný online, přístup 29. srpna 2012
- ^ Gordana Trifunovic, Kuchyňská klasika: Piknikový koš (Murdoch Books, 2007), 224, dostupný online, zpřístupněno 30. srpna 2012
- ^ Prosper Montagné a Charlotte Snyder Turgeon, The New Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery (Crown Publishers, 1997), 831