Bolo de mel - Bolo de mel - Wikipedia

Bolo de mel
Bolo de Mel.JPG
Alternativní názvyBolo de mel de cana
TypDort
Místo původuPortugalsko
Region nebo státMadeira
VytvořilJeptišky Santa Clara
Hlavní přísadyMouka, cukr, máslo nebo margarín, sádlo, melasa nebo Miláček, vlašské ořechy, mandle, koření

Bolo de mel (Výslovnost portugalština:[ˈBolu ðɨ ˈmɛɫ], "medový dort") je tradiční dort z Madeirské ostrovy.

Dějiny

Tento dort je považován za nejstarší dezert Madeiry. Nejprve byl zaznamenán v 15. století s použitím koření z Evropy a Indie, byl nejprve vytvořen jeptiškami v klášteře Santa Clara ve Funchalu. To je také populární na Azorských ostrovech v Portugalsku.[1]

Složení

The bolo de mel dort se stal oblíbenou cukrovinkou, když byl ostrov důležitým producentem cukru, protože samotný dort je tradičně vyráběn z melasa místo nyní populární Miláček, což znamená, že jej lze skladovat až 5 let.[Citace je zapotřebí ] Když je dort vyroben z melasy, má velmi tmavou barvu a má houbovitou lepkavou strukturu připomínající měkkou cookie. Dort má často vlašské ořechy a mandle smíšené uvnitř. Hřebíček, skořice, černý pepř, anýzová semínka a nové koření jsou oblíbeným kořením používaným při přípravě. Když se podává na Madeiře, je obvyklé dort neřezat, ale spíše odtrhávat kousky rukama.[Citace je zapotřebí ]

Bolo de mel se tradičně vyrábí kolem 8. prosince, takže se spotřebuje během roku Vánoce často v dostatečně velké dávce, kterou si můžete užít po celý rok.[2]

Viz také

Reference

  1. ^ „Bolo de Mel-da-Madeira“. Citováno 21. prosince 2018.
  2. ^ „Bolo de Mel“. Archivovány od originál dne 21. září 2013. Citováno 20. září 2013.