Sýr Castelo Branco - Castelo Branco cheese - Wikipedia
| Castelo Branco | |
|---|---|
 | |
| Ostatní jména | Queijo de Castelo Branco |
| Země původu | Portugalsko |
| Zdroj mléka | Kozy, bahnice |
| Textura | Poloměkký |
| Osvědčení | CHOP 1996 |
 Související média na Wikimedia Commons | |
Castelo Branco (portugalština: Queijo de Castelo Branco) je sýr pojmenoval podle města stejný název v Portugalsku, hlavním městě ostrova okres kde se vyrábí.
Od roku 1996 má sýr Castelo Branco a Chráněné označení původu (CHOP), přičemž je jedním ze tří Sýry Beira Baixa (CHOP) (portugalština: Queijos da Beira Baixa DOP).[1][2]
Sýr je vyroben z mléko vyrábí buď a koza nebo a ovce a má měkkou strukturu. Obvykle sýr trvá 40 dní, pokud je vyroben z kozího mléka, a 50 dní, pokud je vyroben z ovčího mléka. Obsah tuku je přibližně 45% a sýr je obvykle téměřbílý barva.
Viz také
Sýry někdy také známé jako sýr Castelo Branco:
- Žlutý sýr Beira Baixa (v portugalštině: Queijos Amarelo Beira Baixa DOPP)[3]
- Pikantní sýr Beira Baixa (v portugalštině: Queijos Picante da Beira Baixa DOP)[4]
- Seznam portugalských sýrů s chráněným statusem
Reference
- ^ Queijo de Castelo Branco v DVEŘE Databáze Evropské unie. Citováno 2014-03-16.
- ^ Queijos da Beira Baixa v DVEŘE databáze Evropské unie. Citováno 2014-03-16.
- ^ Queijo Amarelo da Beira Baixa v DVEŘE databáze Evropské unie. Citováno 2014-03-16.
- ^ Queijo Picante da Beira Baixa v DVEŘE databáze Evropské unie. Citováno 2014-03-16.
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |