Druhé víno - Second wine - Wikipedia
Druhé víno nebo druhý štítek (francouzština: Druhý vin) je termín běžně spojovaný s Bordeauxské víno odkazovat na druhou značku vína vyrobeného z cuvee není vybrán pro použití v Grand vin nebo první štítek. V některých případech třetí víno nebo dokonce čtvrté víno se také vyrábí. Podle domu dělání vína mohou být vybrány jednotlivé parcely vinice, často ty nejmladší, a to fermentovaný samostatně, s nejlepšími výsledky sudy byl vybrán pro špičkové víno domu a ostatní sudy byly lahvovány pod samostatnou etiketou a prodávány za nižší cenu než Grand vin.
Za méně příznivých ročníky „Statek se může rozhodnout vydat pouze druhé víno na etiketě, než vydat menší než běžné množství svého vína Grand vin nebo víno, které by nebylo v souladu s minulými ročníky pod tímto názvem. Tato praxe má své kořeny v 18. století, ale komerčně významnější se stala v 80. letech, kdy spotřebitelé objevili tato vína jako cenově dostupnější způsob pití produktu První růst nebo klasifikovaný Bordeaux nemovitost bez zaplacení prémie za označení a klasifikaci nemovitosti.[1] Opačný jev, kdy se špičkové víno vydává pouze ve výjimečných letech (spíše než ve většině let), je vidět v Iberii (Španělsko a Portugalsko ) v "Gran Reserva " rezervní víno a vinobraní port.
Z pohledu výrobce umožňuje druhé víno vinařství používat přísnější výběr Grand Vin, a přitom stále vydělává na svém názvu a distribučních kanálech při prodeji druhého vína, což bude mnohem více ziskové než „anonymně“ prodávat menší víno, které se bude používat např. negociant hromadné stáčení.
Dějiny
Praxe založení druhého vína začala v 18. století jako způsob Bordeauxští vinaři být selektivnější k tomu, aby víno vstupovalo do jejich vína s nemovitostmi, aniž by zbytečně zbylo zbylé víno. Podle záznamů Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande dodala své „druhé víno“ ročníku 1874 do roku 1891 Expozice française v Moskva,[Citace je zapotřebí ] Ačkoli La Réserve de la Comtesse nebude k prodeji veřejnosti až do roku 1973.[2][3] Château Brane-Cantenac může mít druhou značku někdy v 18. století podle Karafa, ale evidentněji, Případy Château Léoville-Las nejprve vyrobil svůj Clos du Markýz v roce 1904 a Château Margaux následoval s Pavillon Rouge vyrobeno od 1908.[4]
Château Mouton Rothschild vydal chudý ročník 1927, poté pojmenovaný Carruades de Mouton, následovaný v roce 1930 Mouton Cadet jako druhý štítek byl prodej vína z předchozích obtížných sklizní považován za nevhodný jako zámek Grand vin ročník za snížené ceny, případně k úspěšné reakci.[5][6] Panství se od té doby rozšířilo o další štítky, které posunuly Mouton Cadet dále do svého portfolia,[1] s Le Petit Mouton de Mouton Rothschild v současné době se druhé víno panství a Mouton Cadet vyvíjejí ve své vlastní značka s výrazně odlišnou marketingovou strategií.[5]
V úsilí o vyšší kvalitu, ke kterému došlo v posledních desetiletích, přidaly další bordeauxské zámky druhé víno. Se zvýšenou konkurencí na trhu od 80. let 20. století se nemovitosti staly selektivnějšími v EU shromáždění etapa, což způsobilo, že větší část produkce byla odprodána buď hromadně, nebo smíchána s druhým (nebo třetím) vínem.[7][8]
Druhé víno je obvykle součástí receptu předepsaného Michel Rolland a podobné vinařské poradenství. Jako příklad, Château Kirwan, třetí růst v roce Margaux, přidali své druhé víno Les Charmes de Kirwan v roce 1993, poté, co byl přiveden Rolland.[9]
Výroba
V mnoha ohledech výroba druhého vína odráží produkci statku Grand vin jsou vyráběny ze stejné vinice, se stejnou směsí hroznů a stejným vinařem. K určitému výběru dochází již po sklizni, kdy budou na druhé víno vyčleněny pozemky, které často nedosahují dobrých výkonů nebo jsou osázeny mladšími vinicemi, což znamená, že budou ošetřeni „levněji“ s nižším procentem nových sudů. Dodatečný výběr bude proveden po stárnutí sudu, kdy vinař izoluje nejvýkonnější sudy, které nejvíce odrážejí domácí styl realitního štítku, přičemž zbývající víno se plní do lahví pod druhým nebo dokonce třetím a čtvrtým štítkem.
Druhé víno může mít určité náznaky a vlastnosti statkového vína, ale je obvykle méně leštěné a strukturované než víno statkové. Statek bude zřídka propagovat svá druhá vína a většinu etikety na víno nezmíní ani mateřskou usedlost z důvodu touhy ponechat ji výhradně spojenou s jejím majetkem Grand vin.[10] Někteří špičkoví výrobci však prodávají své druhé víno jako „víno pro dřívější spotřebu“ (tj. Rychlejší zrání) než jako „menší víno“.
Pojmenování a klasifikační postupy
Druhá vína často nemají ve svém názvu slovo „château“, ale často přidávají uznání k označení jiné části názvu svého vinařství. Druhá vína klasifikovaných porostů, protože se jedná o různá vína, nejsou sama o sobě součástí klasifikace z roku 1855 ani jiných klasifikací. Jsou však oprávněni jej používat označení jako Grand Vin, protože pocházejí ze stejného terroir. Jako příklad, Les Forts de Latour je AOC Pauillac stejně jako Château Latour, ale nejedná se o první růst nebo jakýkoli jiný druh klasifikovaného růstu.
Seznam druhého a třetího vína v Bordeaux
Médoc 1855 klasifikoval růst
První růstové statky | Druhé víno | Třetí víno |
---|---|---|
Château Latour | Les Forts de Latour[1] | Le Pauillac de Château Latour[11][12] |
Château Margaux | Pavillon Rouge de Château Margaux[1] | Margaux de Château Margaux[11][13] |
Château Mouton-Rothschild | Le Petit Mouton de Mouton Rothschild[1] | |
Château Haut-Brion | Le Clarence de Haut-Brion (dříve Château Bahans Haut-Brion)[14] | |
Château Lafite Rothschild | Carruades de Lafite-Rothschild[10] | |
Druhé růstové nemovitosti | ||
Château Rauzan-Ségla | Ségla | |
Château Rauzan-Gassies | Chevalier de Rauzan-Gassies (dříve Enclos de Moncabon)[4] | |
Případy Château Léoville-Las | Případy Le Petit Lion de Markýz de las (nahrazen Clos du Marquis od roku 2007) | |
Château Léoville-Poyferré | Château Moulin Riche | |
Château Léoville Barton | La Réserve de Léoville Barton | |
Château Durfort-Vivens | Vivens de Durfort-Vivens (dříve Domaine de Curebourse)[4] | |
Château Gruaud-Larose | Sarget de Gruaud-Larose | |
Château Lascombes | Chevalier de Lascombes | Château Segonnes |
Château Brane-Cantenac | Baron de Brane | |
Château Pichon Longueville Baron | Les Tourelles de Longueville | |
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande | Rezervovat de la Comtesse[10] | |
Château Ducru-Beaucaillou | La Croix de Beaucaillou[10] | |
Château Cos d'Estournel | Les Pagodes de Cos[15] | |
Château Montrose | La Dame de Montrose | Le St-Estèphe de Montrose[11] |
Třetí růstové statky | ||
Château Kirwan | Les Charmes de Kirwan[9] | |
Château d'Issan | Blason d'Issan | |
Château Lagrange | Les Fiefs de Lagrange | |
Château Langoa Barton | Lady Langoa[16] | |
Château Giscours | La Sirène de Giscours | |
Château Malescot St. Exupéry | La Dame de Malescot | |
Château Cantenac-Brown | Brio de Cantenac-Brown | |
Château Boyd-Cantenac | Jacques Boyd | |
Château Palmer | Alter Ego de Palmer (nahrazen Réserve du Général v roce 1998)[17] | |
Château La Lagune | Moulin de la Lagune | |
Château Desmirail | Initial de Desmirail | |
Château Calon-Ségur | Château Markýz de Calon | |
Château Ferrière | Les Remparts de Ferrière | |
Château Marquis d'Alesme Becker | Markýza d'Alesme | |
Čtvrtý růst statky | ||
Château Talbot | Connétable de Talbot | |
Château Branaire-Ducru | Duluc de Branaire-Ducru | |
Château Duhart-Milon-Rothschild | Moulin de Duhart | |
Château Pouget | Antoine Pouget | |
Château La Tour Carnet | Les Douves de Carnet | |
Château Lafon-Rochet | Les Pélerins de Lafon-Rochet | |
Château Beychevelle | Amiral de Beychevelle | |
Château Prieuré-Lichine | La Cloître Prieuré-Lichine | |
Château Marquis de Terme | Les Gondats de Marquis de Terme | |
Château Saint-Pierre | Esprit de Saint-Pierre | |
Pátý růst statky | ||
Château Pontet-Canet | Les Hauts de Pontet-Canet | |
Château Haut-Batailley | Château La Tour l'Aspic | |
Château Grand-Puy-Lacoste | Lacoste-Borie | |
Château Grand-Puy-Ducasse | Prélude à Grand-Puy Ducasse | |
Château Lynch-Bages | Echo de Lynch-Bages | Pauillac de Lynch-Bages |
Château du Tertre | Les Hauts du Tertre | |
Château Dauzac | La Bastide de Dauzac | Château Labarde |
Château Haut-Bages-Libéral | La Chapelle de Bages | |
Château Pédesclaux | Fleur de Pédesclaux | Le Haut-Médoc de Pédesclaux |
Château Belgrave | Diane de Belgrave | |
Château d'Armailhac | ||
Château de Camensac | La Closerie de Camensac | |
Château Cos Labory | Le Charme Labory | |
Château Croizet Bages | La Tourelle de Croizet-Bages | |
Château Cantemerle | Les Allées de Cantemerle | Baronne Caroline |
Château Clerc Milon | Pastourelle de Clerc Milon | |
Château Batailley | Lions de Batailley | |
Château Lynch-Moussas | Les Hauts de Lynch-Moussas |
Sauternes 1855 klasifikoval růst
Superior First Growth majetky | Druhé víno |
---|---|
Château d'Yquem | |
První růstové statky | |
Château La Tour Blanche | Les Charmilles de Tour Blanche |
Château Lafaurie-Peyraguey | La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey |
Château Clos Haut-Peyraguey | La Gourmandise de Clos Haut-Peyraguey |
Château de Rayne-Vigneau | Madame de Rayne |
Château Suduiraut | Castelnau de Suduiraut |
Château Coutet | Chartreuse de Coutet |
Château Climens | Cyprès de Climens |
Château Guiraud | Petit Guiraud |
Château Rieussec | Carmes de Rieussec (dříve Clos la Bere)[4] |
Château Sigalas-Rabaud | Poručík de Sigalas |
Druhé růstové nemovitosti | |
Château Doisy-Dubroca | La Demoiselle de Doisy |
Château Doisy-Védrines | Château Petit Védrines |
Château d'Arche | Prieuré d'Arche |
Château Nairac | Esquisse de Nairac |
Château Caillou | Les Erables de Caillou |
Château de Malle | Saint-Hélène |
Château Romer du Hayot | Château Andoyse du Hayot |
Château Lamothe | Les Tourelles de Lamothe |
Château Lamothe-Guignard | L'ouest de Lamothe-Guignard |
Ostatní Bordeaux
Gravesovy statky | Druhé víno | Třetí víno |
---|---|---|
Château Bouscaut | Les Chênes de Bouscaut | |
Château Carbonnieux | La Tour-Léognan[10] | |
Domaine de Chevalier | L'Espirit de Chevalier[18] | |
Château Couhins | Couhins La Gravette | |
Château de Fieuzal | L'Abeille de Fieuzal[2] | |
Château Haut-Bailly | Le Parde de Haut-Bailly[19] | Pessac-Léognan od Chateau Haut-Bailly[20] |
Château Latour-Martillac | Lagrave-Martillac[21] | |
Château Malartic-Lagravière | Sillage de Malartic[22] | |
Château La Mission Haut-Brion | La Chapelle de la Mission[23] | |
Château Olivier | La Seigneurie d'Olivier du Chateau Olivier[24] | |
Château Pape Clément | Le Clémentin du Pape Clément[2] | |
Château Smith Haut Lafitte | Les Hauts de Smith[25] | |
Statky třídy Saint-Émilion | ||
Château Ausone | Chapelle d'Ausone[26] | |
Château Cheval Blanc | Le Petit Cheval[10] | |
Château Angélus | Carillon de L'Angélus[10] | |
Château Pavie | Aromes de Pavie | |
Château Beauséjour | Croix de Beauséjour[27] | |
Château Beau-Séjour Bécot | Tournelle de Beau-Séjour Bécot[28] | |
Château Canon | Clos de Canon[29] | |
Château Figeac | Petit Figeac[30] | |
Clos Fourtet | Closerie de Fourtet[31] | |
Château Larcis Ducasse | Murmure de Larcis Ducasse | |
Château La Fleur Morange | Mathilde | |
Château La Gaffelière | Clos La Gaffelière[32] | |
Château Magdelaine | Les Songes de Magdelaine (dříve Château Saint Brice)[33] | |
Château Pavie-Macquin | Les Chênes de Macquin[34] | |
Château Tour Figeac | L'Esquisse de La Tour Figeac | |
Château Troplong Mondot | Mondot[2] | |
Château Trotte Vieille | La Vieille Dame de Trotte Vieille[35] | |
Château Canon-la-Gaffelière | Côte Mignon La Gaffelière[36] | |
Château Grand Corbin-Despagne | Petit Corbin-Despagne[37] | |
Médoc Cru Bourgeois | ||
Château Chasse-Spleen | L'Héritage de Chasse-Spleen a L'Oratoire de Chasse-Spleen[38] | |
Château Haut-Marbuzet | Château MacCarthy[39] | |
Château Labégorce Zédé | Domaine Zédé a Z de Zédé[40] | |
Château Phélan Ségur | Franck Phélan[41] | |
Château Potensac | La Chapelle de Potensac (dříve Château Lassalle)[42] | |
Château Poujeaux | La Salle de Poujeaux[43] | |
Château Citran | Moulins de Citran[2] | |
Nezařazené nemovitosti | ||
Château Beauregard | Le Benjamin de Beauregard (dříve Domaine des Douves)[44] | |
Château La Conseillante | Duo de Conseillante[45] | |
Château L'Évangile | Blason de L'Évangile | |
Château Gazin | l'Hospitalet de Gazin[46] | |
Château Gloria | Château Peymartin[47] | |
Château Lafleur | Les Pensées de Lafleur[48] | |
Château Mazeyres | Le Seuil de Mazeyres[49] | |
Château Nénin | Fuga de Nénin[2] | |
Château Petit-Village | Vesnice Le Jardin de Petit[2] | |
Château Rouget | Vieux Château des Templiers[2] | |
Château Sociando-Mallet | La Demoiselle de Sociando-Mallet[50] | |
Château Trotanoy | Espérance de Trotanoy | |
Château Valandraud | Virginie de Valandraud a 3 de Valandraud[2][51] | |
Vieux Château Certan | Gravette de Certan[52] | |
Château l'Église Clinet | La Petite Eglise |
Seznam nebordeauxských druhých a třetích vín
Kalifornie
Vinařství | První víno | Druhé víno |
---|---|---|
Vinařství Opus One | Opus One | Předehra |
Dominus Estate | Dominusi | Napanook |
Křičící orel | Křičící orel | Let |
Harlan Estate | Harlan Estate | Dívka |
Grace Family | Grace Family | Prázdný |
Itálie
Vinařství | První víno | Druhé víno | Třetí víno |
---|---|---|---|
Ornellaia (Tenuta dell'Ornellaia ) | Ornellaia | Le Serre Nuove | Le Volte |
Masseto (Tenuta dell'Ornellaia) | Masseto | Massetino | |
Tenuta San Guido | Sassicaia | Guidalberto | Le Difese |
Tenuta Luce della Vite | Luce | Lucente |
Viz také
Reference
- ^ A b C d E J. Robinson (ed) „The Oxford Companion to Wine“ Třetí vydání, str. 618-619 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ A b C d E F G h i Conan, Eric, L'Express (24. ledna 2005). „Les grands crus dégriffés“ (francouzsky). Archivovány od originál dne 15. října 2007.
- ^ pichon-lalande.com Pichon Longueville Comtesse de Lalande, la Réserve de la Comtesse Archivováno 2008-02-15 na Wayback Machine (francouzsky)
- ^ A b C d The New York Times (16. srpna 1989). "Víno Talk".
- ^ A b winepros.com.au. Oxford společník na víno. „Mouton Cadet“. Archivovány od originál dne 2008-08-20.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau d'Armailhac“.
- ^ winepros.com.au. Oxford společník na víno. „druhá vína“. Archivovány od originál dne 8. 8. 2008.
- ^ winepros.com.au. Oxford společník na víno. "shromáždění". Archivovány od originál dne 2008-08-09.
- ^ A b „Profil producenta časopisu o víně Château Kirwan“. Archivovány od originál dne 22.01.2013.
- ^ A b C d E F G K. MacNeil Víno Bible str. 148 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ A b C „Druhá myšlenka: Bordeauxská druhá vína“. Karafa. 18. srpna 2014.
- ^ Le Pauillac de Château Latour Archivováno 12.03.2017 na Wayback Machine, Château Latour
- ^ „Margaux de Château Margaux“.
- ^ Robinson, Jancis, jancisrobinson.com (24. května 2008). La Mission slaví 25 let
- ^ „Cosestournel.com: Další vína Domaines Reybier“. Archivovány od originál dne 12. 12. 2007. Citováno 15. prosince 2007. Zkontrolujte hodnoty data v:
| accessdate =
(Pomoc) - ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Langoa-Barton“.
- ^ mahler-besse.fr Změňte Ego de Palmer Archivováno 2007-10-16 na Wayback Machine
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Domaine de Chevalier“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Haut-Bailly“.
- ^ „Pessac-Léognan od Chateau Haut-Bailly“.[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Latour-Martillac“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Malartic-Lagravière".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau La Mission Haut-Brion“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Olivier".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Smith-Haut-Lafitte“.
- ^ cellarnotes.com Chateau Ausone
- ^ saint-emilion-premiers.com Technický soubor Château Beauséjour Archivováno 2008-08-28 na Wayback Machine (francouzsky)
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Beau-Séjour Bécot“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Canon".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Figeac".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Clos Fourtet“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau La Gaffeliere“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Magdelaine“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Pavie-Macquin“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Trottevieille“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Canon-la-Gaffelière“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Grand Corbin-Despagne“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Chasse-Spleen“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Haut-Marbuzet“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Labegorce Zede".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Phelan Segur“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Potensac".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Poujeaux“.
- ^ Pepř, David (2003). Bordeaux. Londýn: Mitchell Beazley. 489–490. ISBN 1-84000-927-6.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau La Conseillante“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Gazin".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Gloria“.
- ^ Rose, Anthony, Decanter.com (19. listopadu 2007). „Chateau Lafleur ohromuje kupující při prodeji Christie“.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Chateau Mazeyres".
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Sociando-Mallet“.
- ^ Pozorovatelé vína v Belgii. „Château Valandraud“. Archivovány od originál dne 18.01.2013.
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Vieux Chateau Certan“.
- Great Grows of 1855 Official site, Second Wine dossier PDF grand-cru-classe.com