Château Desmirail - Château Desmirail
Souřadnice: 45 ° 01'43 ″ severní šířky 0 ° 39'14 ″ Z / 45,02852 ° N 0,65397 ° W
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Château Desmirail je vinařství v Margaux označení z Bordeaux region Francie. Víno zde vyrobené bylo klasifikováno jako jedno ze čtrnácti Troisièmes Crus (Třetí růst) v historickém Oficiální klasifikace vína z Bordeaux z roku 1855. [1]
Dějiny
Château Desmirail byl kdysi součástí rozsáhlého rauzanského panství, které vlastnil Pierre de Mesures de Rauzan v polovině 17. století. Postupem času bylo toto panství rozděleno a v době klasifikace 1855 bylo rozděleno na panství Château Rauzan-Gassies, Château Rauzan-Ségla, Château Desmirail a Château Marquis de Terme.
Desmirail: Vinice a vína
Vinice se vyznačují štěrkovitými půdami, které charakterizují lepší vinice na levém břehu Girondy, i když existují i oblasti písku a hlíny. Na pozemku je přibližně 30 hektarů, přičemž průměrná réva je starší 25 let, což je 60% Cabernet Sauvignon, zbytek většinou Merlot na 39% a pouhé 1% připadá na Cabernet Franc. Ovoce je ručně sklizeno, než se dostane k třídícímu stolu umístěnému na vinici, odkud putuje do recepce, kde jsou hrozny zbaveny, lehce rozdrceny a poté fermentovány podle původního pozemku. Během fermentace se mošt přečerpává, aby se ponořil do víčka, a teplota se reguluje na přibližně 30 ° C s následnou macerací pevných látek přibližně o dva stupně pod touto hodnotou. Poté se víno stéká do čerstvých sudů pro malolaktické účely, kde se ochutná a přiřadí vína buď velkému vínu, Château Desmirail, nebo druhému vínu, které se pro francouzský trh nazývá Château Fontarney a pro export Initial de Desmirail pro francouzský restaurační obchod. Grand vin jde do dubu po dobu 12-18 měsíců, přičemž každý rok je třetina sudů nových; stáčení se provádí každé tři měsíce a čeření se dosáhne vaječnými bílky před plněním do lahví.
Desmirail
Moje zkušenost se staršími ročníky Desmirailu se zaměřuje pouze na rok 1982, víno z rané fáze Lurtonovy éry, které bylo opravdu velmi dobré. Ale toto se za poslední roky rozhodně stalo jedním z bordeauxských statků, které stojí za to sledovat, a stojí za zvážení řada novějších ročníků, které jsem ochutnal. Zejména roky 2005 a 2006 mají své dobré stránky, i když právě rok 2009 na mě - možná nepřekvapivě - udělal největší dojem. Ukazuje všechny lahodně tmavé a krémové plody ročníku, podpořené krásnou tříslovinovou strukturou a dobrou kyselostí. Ani rok 2007, ani rok 2008 nebyly na úrovni těchto ostatních ročníků, přesto je dnes Desmirail nemovitostí, kterou stojí za to sledovat. (30.01.09, aktualizováno 14.1.11)
Reference
externí odkazy
 | Tento vinařství související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |