Château Haut-Bailly - Château Haut-Bailly - Wikipedia

Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly je Bordeauxské víno z Pessac-Léognan označení, zařazený mezi Crus Classés na červené víno v Klasifikace vína Graves z let 1953 a 1959. The vinařství a vinice se nacházejí jižně od města Bordeaux, v obci Léognan.

Vinice Château Haut-Bailly se nachází na levém břehu řeky Garonne. Mezi sousední nemovitosti patří Château Malartic-Lagravière, Château Smith Haut Lafitte a Château Carbonnieux. Panství druhé víno se jmenuje La Parde de Haut-Bailly.

Láhev Château Haut-Bailly 1949, poté pod označením Graves, ale s Léognanem jasně označeným.

Dějiny

Předpokládá se, že vinice byla vytvořena během 16. století bohatou rodinou z baskického regionu Pays. V roce 1630 jej získal pařížský bankéř Firmin Le Bailly, který dal panství jeho jméno.[1] Klasifikace předních zámků Graves od Wilhelma Francka v roce 1845 ilustruje, že Haut-Bailly se do té doby stal známým, ale proslavil se v roce 1872, kdy jej koupil Alcide Bellot des Minières, v té době známý vinař.[2] Následovalo období prosperity, jako například ročník 1878, který byl mezi svými vrstevníky považován za vynikající, přišel pokles.[2] S nástupem phylloxera „Bellot des Ministères rovněž opomněl následovat příklady jiných statků, které s touto chorobou bojovaly, a místo roubování spoléhal na postřik roztokem amoniaku s mědí.[1] Po smrti Bellot des Ministères v roce 1906 přišlo panství k jeho vdově a poté k její dceři.

Po dvou desetiletích byl Haut-Bailly prodán Franzovi Malvesinovi, který během svého vlastnictví experimentoval s některými pochybnými technikami, jako například pasterizace a předčasné plnění do lahví. Po jeho smrti v roce 1923 se praktiky vrátily k normálu, ačkoli u různých následujících majitelů byly výsledky všední.[1][2]

V roce 1955 koupil nemovitost belgický obchodník s vínem Daniel Sanders, čímž začalo prosperující období kvality a obnovené reputace.[1][2] Ačkoli známý pro svou pečlivou kontrolu, tam byl u konce Sandersova života vnímané pokles kvality v roce 1970, protože se zdráhal uvolnit kontrolu řízení svému synovi, ale to se nakonec stalo po jeho smrti v roce 1980, a Jean Sanders byl schopen obnovit pokrok.[2] O několik let pozdě enolog Émile Peynaud byl zadržen v Haut-Bailly.

Současným vlastníkem je od roku 1998 pozůstalost zesnulého amerického bankéře Robert G. Wilmers který zemřel 16. prosince 2017, přičemž generální ředitelkou byla Daniel Sandersova vnučka Veronique Sanders a technickým ředitelem Gabriel Vialard.

Výroba

Půda se skládá z písku smíchaného se štěrkem, který dává pojmenování Graves. Z pozemku o rozloze 32 hektarů (79 akrů) se rozkládá plocha vinic o rozloze 28 hektarů (69 akrů), přičemž výsadby jsou rozděleny na 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot a 10% Cabernet Franc.[1]

Hrozny pro Haut-Bailly se sklízejí ručně, zpracovávají a poté fermentují po dobu až deseti dnů v temperovaných nerezových ocelích a betonových kádích různých velikostí. Po maceraci vína zrají osmnáct měsíců v dubových sudech, z nichž mnohé jsou nové.

Celkově panství ročně vyprodukuje 150 000 lahví. V typickém ročníku je třicet až čtyřicet procent vína odsunuto na statek druhé víno, La Parde de Haut-Bailly, vyráběná od roku 1967, ale pod názvem Domaine de la Parde do roku 1979. Obecný Pessac-Léognan třetí víno s názvem Pessac-Léognan od Chateau Haut-Bailly se vyrábí od roku 1987.[3] Na rozdíl od mnoha výrobců z označení Graves se v Haut-Bailly žádné bílé víno nedělá.[4][5]

Galerie

  • Vinice Château Haut-Bailly, všimněte si složení písku a štěrku.

  • Místnost pro stárnutí sudů v Château Haut-Bailly.

  • Château Haut-Baillyovy nádoby na fermentaci betonu s řízenou teplotou.

Reference

Poznámky pod čarou
  1. ^ A b C d E Kissack, Chris, thewinedoctor.com. „Chateau Haut-Bailly“.
  2. ^ A b C d E Pepř, David (2003). Bordeaux. Londýn: Mitchell Beazley. 323–325. ISBN  1-84000-927-6.
  3. ^ „Pessac-Léognan od Chateau Haut-Bailly“.[trvalý mrtvý odkaz ]
  4. ^ Lichine, Alexis (1967). Encyklopedie vín a lihovin Alexis Lichine. London: Cassell & Company Ltd. str. 287–288.
  5. ^ Johnson, Hugh (1971). Atlas světa vína. London: Mitchell Beazley Ltd. str. 86. ISBN  0-85533-002-3.

externí odkazy

Souřadnice: 44 ° 44'00 ″ severní šířky 0 ° 34'53 "W / 44,7332 ° N 0,5815 ° W / 44.7332; -0.5815