Pultost - Pultost

Pultost je měkký, dospělý Norština sýr z kyselého mléka ochucený kmín semena.[1] [2]

Jako Gamalost, pultost má v Norsku dlouhou historii. Sýr je vyroben z odstředěného mléka, které bylo vykyslé, podobné pěstovanému podmáslí, dochucené kmínem a konzervované solí. Pultost je sýr s kyselinou a velmi nízkým obsahem tuku.[3][4]Pultost se vyskytuje ve dvou variantách, roztíratelné a zrnité. Roztíratelná varianta má silnější chuť. Pultost se běžně natírá na chléb, levandule nebo chlebové placky nebo se podává s vařenými bramborami.[5]

Norská společnost s mléčnými výrobky Tine vyrábí pultost ve své mlékárně v Nybergsund v Trysil. Hroty vyrábějí tři kvality: roztíratelný měkký typ, zvaný Løiten, volnější typ se suchou a zrnitou strukturou, nazývaný Hedemark a další zrnitý typ, se silnější chutí, nazývaný Lillehammer. Synnøve Finden je dalším výrobcem pultostu v Norsku. Sýrovou hmotu vyrábí Tine a dále zpracovává Synnøve Finden. Synnøve Finden propaguje dva typy pultostu: Seterost a Hedmark.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ Donnelly, C.W .; Kehler, M. (2016). Oxfordský společník na sýr. Oxford společníci. Oxford University Press. p. 667. ISBN  978-0-19-933088-1. Citováno 29. prosince 2019.
  2. ^ "Pultost Cheese". ThorNews. Citováno 1. březen, 2020.
  3. ^ Jan Peter Aursnes. "Pultost". Uchovávejte norské leksikon. Citováno 1. února 2017.
  4. ^ "Pultost". Melk.no. Citováno 1. února 2017.
  5. ^ Lukas Spee a Martijn Lafeber. "Pultost". cheesewiki.com. Citováno 1. února 2017.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
  6. ^ „Hedmark and Oppland Counties Pultost“. Pomalé jídlo. Citováno 1. březen, 2020.

externí odkazy