Tingvollost - Tingvollost

Tingvollost Kraftkar (vpravo nahoře), s dalším sýrem Edel Bla, vlevo nahoře.

Tingvollost (založena v roce 2003) je Nor sýrárna v Tingvoll, tvorba modrý sýr a bílé plísňové sýry z kravské mléko. Roční produkce v roce 2014 činila 21 tun sýra na 200 000 litrů mléka.

Snad nejznámější je Kraftkar modrý sýr který se stal mistrem světa v World Cheese Awards 2016.[1][2] Poprvé vyhrál národní šampionát v roce 2009 a získal medaili v soutěži o severský sýr v Dánsku.[3] Získalo zlato v World Cheese Awards 2011, ve kterém roce také přinesli domů národní a severské zlato. Příští rok znovu zvítězili v severských bitvách Svedjan a Kastrup.[4] V roce 2013 Vismann vzal stříbro (mírnější verze Kraftkar).[5] V době World Cheese Awards 2014 v Londýně získali bronz s Edel frue (měkká bílá) a Mírný mester (polotvrdá bílá).[6] Mild Mester byl v roce 2015 vyroben „Super Gold“ a mezi 62 ​​sýry nominovanými na vítězství World Cheese Awards 2015 v Birmingham, Edel frue a Vismann brali bronz, zatímco Kraftkar získal stříbro.

Kraftkar byl v roce zvolen mistrem světa World Cheese Awards 2016, které se konalo v San Sebastián, konkuruje 3021 sýrů z 31 zemí.[1]

Pozadí

To bylo založeno v roce 2003 rodinou Waagenových ve spolupráci s Saghaug Gård, farma z 13. století.[7] Vedoucí výroby Egil Smith-Meyer, výkonným ředitelem je Kristin Waagen, dcera farmáře Gunnara Waagena a staršího výrobce sýrů Solvår Waagen, který popisuje výrobu jako ruční (bez strojů).

Spuštění bylo částečně způsobeno ministrem zemědělství Lars Sponheim v roce 2003 umožňující chovatelům mléka vyrábět sýry z vlastního mléka (nikoli z EU) TINE kvóta).[8]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Kraftkar, un queso azul noruego, mejor del mundo en los World Cheese Awards , z elmundo.es naposledy přístupný 17. listopadu 2016
  2. ^ Opheim, Aagot (16. listopadu 2016). „Tingvollost er verdensmester i ost“. adresa.č (v norštině). Citováno 18. listopadu 2016.
  3. ^ Småskala i stor stil v novinách Nationen, 18. července 2014.
  4. ^ Ny heder til Tingvollost v novinách Tidens Krav, 1. července 2013.
  5. ^ Julekaker gir det masse sexlyst v Nationen, 18. listopadu 2014.
  6. ^ Její lages verdens beste ost ve webovém časopise Aperitif.no, poslední přístup 17. listopadu 2016.
  7. ^ Tingvollost - HANEN.č, web společnosti, poslední přístup 17. listopadu 2016.
  8. ^ Bittesmå verdensmestere v novinách Nationen, 28. dubna 2012.