Kalifornská pizza kuchyně - California Pizza Kitchen - Wikipedia

Nesmí být zaměňována s Pizza Kalifornie.
California Pizza Kitchen, Inc.
Soukromé
PrůmyslPotravin a nápojů
ŽánrAmerická kuchyně
Založený1985; Před 35 lety (1985)
ZakladateléRick Rosenfield
Larry Len
Hlavní sídloLos Angeles, Kalifornie, Spojené státy
Oblast sloužila
Spojené státy
Mexiko
Jižní Amerika
Asia-Pacific
Západní Asie
Austrálie
Klíčoví lidé
Jim Hyatt (generální ředitel)[1]
produktyPizzy, těstoviny, saláty, malé talíře a dezerty
SlužbyLeštěná neformální restaurace
MajitelHlavní město Golden Gate
Počet zaměstnanců
14,000[2]
Dceřiné společnostiCPK ASAP
webová stránkawww.cpk.com

Kalifornská pizza kuchyně (CPK) je Američan neformální stolování řetězec restaurací která se specializuje na Pizza v kalifornském stylu. Restauraci zahájili v roce 1985 právníci Rick Rosenfield a Larry Flax Beverly Hills, Kalifornie, Spojené státy.[3][4]

Popis

California Pizza Kitchen


Kuchyňský řetězec California Pizza je široce známý pro své inovativní a netradiční pizzy, jako je „Original BBQ Chicken Pizza“, Thai Kuřecí a jamajské Jerk Chicken pizzy. Podávají také různé druhy těstovin, saláty, polévky, sendviče a dezerty. Mají rozsáhlé dětské menu pro děti ve věku od 10 let, pod nimiž nechybí různé pizzy, těstoviny, salát a kuře.

Řetěz má více než 250 poboček ve 32 státech USA[5] a 10 dalších zemí,[6] včetně 15 netradičních franšízových konceptů California Pizza Kitchen určených pro letiště, univerzity a stadiony.

Značka CPK má licenci na řadu ručně házených stylů, křupavou tenkou krustu, bezlepkovou krustu a malou zamrzlý pizzy na prodej v supermarketech.[7] Značka měla původně licenci Kraft v roce 1999.[8] Licence byla přidělena Nestlé poté, co v roce 2010 zakoupila linky společnosti Kraft na pizzu.[9]

Dějiny

Pizza z klubu California Club od CPK

V roce 1985 spojili Flax a Rosenfield bankovní půjčky a úspory ve výši 200 000 USD a 350 000 USD investovaných od přátel na pronájem prostoru na Beverly Drive v Beverly Hills v Kalifornii. První nabídku, včetně slavné BBQ Chicken Pizza, vyvinula společnost Ed LaDou, pak kuchař pizzy u Wolfganga Pucka Spago restaurace. CPK se stal okamžitým úspěchem a společnost expandovala po celé jižní Kalifornii. Do roku 1992 to bylo 26 CPK.[10]

Flax a Rosenfield působili jako spoluzakladatel a spolupředsedové CPK v letech 1985 až 1996 a poté znovu v letech 2003 až 2011.[11]

V roce 1992 PepsiCo zaplatil téměř 100 milionů $ za 67% řetězce, přičemž Flax a Rosenfield obdrželi po 17,5 milionu $. V té době to bylo považováno za více, než stálo CPK, a společnost PepsiCo se snažila rychleji expandovat. CPK otevřela 15 obchodů v roce 1993 a poté 28 dalších v následujícím roce. Tento plán rychlé expanze byl katastrofou.[proč? ] Společnost PepsiCo investovala desítky milionů dolarů, rychle zpomalila expanzi a snížila náklady. Manažeři společnosti PepsiCo začali snižovat rohy nahrazováním čerstvých surovin mraženou zeleninou a sýrem (změna Flax a Rosenfield se obrátila později).[10]

V roce 1997 soukromá kapitálová firma Bruckmann, Rosser, Sherrill & Company koupil dvoutřetinový podíl společnosti PepsiCo se záměrem zveřejnit CPK v roce 2000 a usilovat o obnovení expanze. Výkonný šéf restaurace Fred Hipp byl najat, aby provozoval CPK s agresivním plánem expanze, včetně 18 nových obchodů v roce 2002, 22 v roce 2003 a 28 v roce 2004. Expanze měla být provedena bývalými Brinker International Viceprezident Tom Jenneman, pod názvem Ředitel pro rozvoj. Len a Rosenfield zůstali na palubě, ale neměli každodenní kontrolu.[10]

Na začátku roku 2003 CPK vykázala 16% nárůst zisku, přičemž Hipp analytikům řekl, že CPK byla ve vynikající finanční situaci. V tiskové zprávě z 25. března 2003 CPK snížila své odhady zisku za první čtvrtletí, což vzhledem k pozitivní prognóze stanovené před několika týdny nemělo smysl. Rosenfield vyšetřoval čísla a zjistil, že pozitivní čísla výdělků, které Hipp hovořil, maskovali obtížná místa před nimi. Bylo svoláno mimořádné zasedání správní rady, Hipp a Jenneman byli propuštěni a Flax a Rosenfield znovu získali kontrolu nad CPK.[10]

V roce 2011 CPK získala dceřiná společnost private equity Hlavní město Golden Gate,[12][13] a G.J. Hart byl jmenován prezidentem, výkonným ředitelem a výkonným předsedou.[4]

CPK začala sloužit Skupina nesnášenlivosti lepku (GIG) certifikované bezlepkové pizzy, dostupné v roce 2013 ve všech pobočkách CPK, s výjimkou poboček franšízy.[14][15][16][17]

V roce 2014 CPK začala zavádět svá umístění „Next Chapter“ s modernizovanými interiéry a aktualizovanými nabídkami.[18]

V roce 2018 společnost CPK přidala do svého celostátního jídelního lístku květák Pizza Crust.[19]

V červenci 2020 CPK podala návrh na prohlášení konkurzu z důvodu Pandemie covid-19.[20]

Země činnosti

Viz také

Reference

  1. ^ „California Pizza Kitchen jmenuje Jim Hyatt generálním ředitelem“. 22. ledna 2018. Archivováno od originálu dne 2018-01-31. Citováno 2018-01-30.
  2. ^ „California Pizza Kitchen, Inc. - informace o soukromé společnosti“. Bloomberg. Archivováno od originálu 29. května 2011. Citováno 3. ledna 2016.
  3. ^ Smith, Andrew F. (2013). Oxfordská encyklopedie jídla a pití v Americe. Oxford University Press USA. p. 86. ISBN  9780199734962.
  4. ^ A b „O CPK“. Kalifornská pizza kuchyně. Archivovány od originál dne 05.11.2013. Citováno 5. listopadu 2013.
  5. ^ „Domácí místa“. Kalifornská pizza kuchyně. Archivováno od originálu 3. ledna 2016. Citováno 3. ledna 2016.
  6. ^ „Mezinárodní umístění“. Kalifornská pizza kuchyně. Archivováno od originálu 3. ledna 2016. Citováno 3. ledna 2016.
  7. ^ „Křupavá mražená pizza s tenkou krustou“. CPK Frozen Pizza. Kalifornská pizza kuchyně. Archivováno z původního dne 2015-04-19. Citováno 2015-04-21.
  8. ^ Hernandez, Greg (14. září 1999). „Kalifornská pizzerie zkouší uličku s mraženými potravinami“. Los Angeles Times. Archivováno z původního 13. prosince 2015. Citováno 3. ledna 2016.
  9. ^ „Licenční smlouva na kuchařskou kuchyni v Kalifornii se společností Kraft Foods na přechod do Nestlé“ (PDF) (Tisková zpráva). Kalifornská pizza kuchyně. 5. ledna 2010. Archivovány od originál (PDF) 20. října 2012. Citováno 3. ledna 2016.
  10. ^ A b C d Lacter, Mark (srpen 2008). „Druhá pomoc: Jak dva muži, kteří založili California Pizza Kitchen, udržovali jejich nepravděpodobné partnerství - a jejich společnost - naživu“. Los Angeles Magazine. 114, 116, 118, 120, 122, 124. Archivováno z původního dne 4. března 2016. Citováno 3. ledna 2016.
  11. ^ „Principals Flax and Rosenfield“. Archivováno od originálu 21. února 2018. Citováno 20. února 2018.
  12. ^ „Časté dotazy“. Kalifornská pizza kuchyně. Archivováno od originálu dne 2013-01-18. Citováno 2013-01-24.
  13. ^ „Kalifornskou pizzerii získá společnost Golden Gate Capital; akcionáři získají 18,50 USD v hotovosti na akcii“ (PDF) (Tisková zpráva). Kalifornská pizza kuchyně. 25. května 2011. Archivovány od originál (PDF) 4. března 2016. Citováno 3. ledna 2016.
  14. ^ „California Pizza Kitchen představuje novou řadu bezlepkových pizz“ (PDF) (Tisková zpráva). Kalifornská pizza kuchyně. 16. října 2013. Archivovány od originál (PDF) 10. července 2014. Citováno 3. ledna 2016.
  15. ^ „California Pizza Kitchen uvádí na trh bezlepkové pizzy prostřednictvím certifikačního programu bezlepkových stravovacích služeb“. Broadwayský svět. 28. října 2013. Archivováno od originálu 5. listopadu 2013. Citováno 5. listopadu 2012.
  16. ^ „Bezlepkové pizzy“ (PDF). Kalifornská pizza kuchyně. Archivovány od originál (PDF) dne 18. ledna 2016. Citováno 3. ledna 2016.
  17. ^ Buss, Dale (14. října 2013). „Pizza Pizza Kitchen také zaručuje skutečnou bezlepkovou kulinářskou zkušenost s chutí“. Značkový kanál. Archivováno z původního dne 15. října 2013. Citováno 5. listopadu 2012.
  18. ^ „Seek the Unique“. Kalifornská pizza kuchyně. Archivovány od originál dne 2015-04-26. Citováno 3. ledna 2016.
  19. ^ „Kalifornská pizza kuchyně předefinuje pizzu v kalifornském stylu s celostátním spuštěním krustové pizzy - první od národní značky restaurací“. 30. ledna 2018. Archivováno z původního dne 2019-06-05. Citováno 2019-06-05.
  20. ^ „California Pizza Kitchen Nejnovější řetězec pro podání žádosti o bankrot“. 30. července 2020. Citováno 30. července 2020.
  21. ^ „Místo konání CPK na ostrově Pleasure Island nabízí atmosféru Kalifornie“. Archivováno od původního dne 30.03.2019. Citováno 2019-06-05.

externí odkazy