Ořechový bič - Walnut Whip

Ořechový bič
Rozštěpený ořechový bič Nestlé

A Ořechový bič je vír ve tvaru kužele mléka čokoláda se šlehačkou vanilka fondánová náplň, přelitá napůlvlašský ořech.[1][2]

Původ

Zahájen v roce 1910 Duncan's of Edinburgh,[3] Walnut Whip je Nestlé Rowntree nejstarší současná značka. Více než milion vlašských ořechů, z nichž většina byla dovezena Čína a Indie, se používají každý týden při výrobě Ořechových bičů v Halifax, West Yorkshire.[Citace je zapotřebí ] Společnost Nestlé tvrdí, že ve Velké Británii se snědne každé dvě sekundy téměř jeden ořechový bič.[3]

Variace

Původně vyráběny společností Duncan's z Edinburghu v jejich továrně Beaverhall Road, v průběhu let existovala řada příchutí ořechového biče, včetně příchutí kávy a javoru, ale v současné době pouze vanilka je široce dostupný.

Původní ořechový bič obsahoval napůl vlašský ořech, nebo častěji vlašské ořechy, které byly při manipulaci a přepravě rozbité, a proto nebyly vhodné k umístění na vrchol. Později byl uveden na trh s extra ořechem nahoře a následně byl ořech uvnitř odstraněn, aby zůstal jeden ořech venku.

Samotný čokoládový kornout a náplň vanilkového fondánu se v posledních letech změnily. Originální biče byly ručně vyráběny dámami, které vytlačovaly čokoládu z potrubí na gumovou formu, z nichž každá obsahovala 12 „formovačů“. Tím se vytvořil původní hluboce vyvýšený povrch a fondán v té době byl hustší. [3] Textura vnějšího povrchu je a skeuomorph.

Když se značky Duncan vzdal Rowntree a výroba se přestěhovala z Beaverhall Road na konci 70. let, výrobní proces se změnil z ruční výroby na duté lisování strojem. Byl proveden pokus o opětovné vytvoření původního vzhledu povrchu, ale s omezeným úspěchem a nyní nemá jinou funkci než dekoraci.[4]

V roce 2017 společnost Nestlé oznámila novou verzi bez vlašských ořechů a změnu názvu na Whip. Od roku 2020 jsou k dispozici také verze s mátou a karamelem. Původní ořechový bič je ve skutečnosti stále k dispozici v obchodech Spar, Nisa a dalších nezávislých obchodech.[2][5]

V populární kultuře

Ken Livingstone skvěle řekl Londýn Letní olympijské hry 2012 bude stát Londoners 38p za týden (cena oříškového biče)[6]

Reference

  1. ^ Lewis, Haydn (13. dubna 2012). „Odkrytý recept pra-děda z ořechového biče z roku 1911“. The York Press. Citováno 1. března 2018.
  2. ^ A b Kennedy, Maev (16. srpna 2017). „Spirála dolů: zděšení milovníci ořechového biče reagují na ztrátu ořechu“. Opatrovník. Citováno 1. března 2018.
  3. ^ A b C http://www.nestle.co.uk/brands/chocolate_and_confectionery/chocolate/walnutwhip
  4. ^ Vedoucí Duncans Walnut Whip Mary Miller c. 1950 - 1975
  5. ^ „Ořech vyšlehaný, protože Nestlé představuje bez ořechové fondány“. Reuters. 16. srpna 2017. Citováno 1. března 2018.
  6. ^ Starosta tvrdí, že u her nedochází ke zvyšování daní BBC News, 15. března 2007