Lou Malnatis Pizzeria - Lou Malnatis Pizzeria - Wikipedia

Lou Malnati
TypSoukromé
PrůmyslPizzerie
Hlavní sídloNorthbrook, Illinois, USA
Počet míst
57 Chicago a okolí,[1] 4 Phoenix, Arizona, [2] 2 Milwaukee, Wisconsin, 2 Indiana (2020)
Klíčoví lidé
Lou Malnati, zakladatel
webová stránkawww.loumalnatis.com

Pizzerie Lou Malnati je americký Pizza ve stylu Chicaga řetězec restaurací se sídlem v Northbrook, Illinois.[3] Založil jej syn Rudy Malnati, který se podílel na vývoji receptu na chicagskou pizzu, a stala se jednou z nejznámějších místních linek pizzerií ​​v Chicagu.[4] Lou Malnati provozuje divizi své společnosti s názvem Lou Malnati's Presents Tastes of Chicago, partnerství s Portillovy restaurace a Eli's Cheesecake, která dodává národní kuchyni v chicagské kuchyni.[5]

Dějiny

Lou Malnati začal pracovat se svým otcem Rudym ve 40. letech 20. století při výrobě pizzy. V padesátých letech společně řídili Pizzeria Uno.[6] Lou a jeho manželka Jean otevřeli 17. března 1971 v Louise první Pizzerii Lou Malnati Lincolnwood, Illinois.[7]

Restaurace Lincolnwood byla úspěšná a rodina následně otevřela další restauraci Elk Grove Village, Illinois. Po počátečním skalnatém startu se druhá restaurace ukázala zisková a společnost pokračovala v růstu. V dubnu 2016 vlastní a provozuje Lou Malnati 45 restaurací v metropolitní oblasti Chicaga.[8] Společnost se účastní Chuť Chicaga a působí v místních charitativních organizacích.[4] Rovněž je sponzorem společnosti Desetiletí Rádio WGN Programování a jeho pizza je nabízena v několika staničních soutěžích jako cena.

4. července 2011 Lou Malnati's otevřeli svou největší pizzerii v Zlaté pobřeží sousedství Chicaga.[9]

Poté, co Lou Malnati zemřel na rakovinu v roce 1978, převzala obchod jeho manželka a synové Marc a Rick. Mezi její hlavní konkurenty patří Pizzeria Uno, Giordanova pizza a Gino's East.

Lou Malnati začal otevírat restaurace v Phoenix, Arizona, oblast, s prvním umístěním v Uptown Plaza v centru Phoenixu 12. května 2016.[10] Ke konci roku 2020 provozuje Lou Malnati’s čtyři restaurace v Arizoně.

15. července 2019 otevřela Lou Malnati svou první restauraci v Schererville, Indiana. Toto místo je pouze pro převoz, dodávku a stravování a nenabízí žádné jídlo. Toto bylo sledováno 11. prosince 2019 s první restaurací ve Wisconsinu na předměstí Milwaukee v Fox Point. Společnost Lou Malnati’s od té doby otevřela v každém státě jiné místo, přičemž třetí v každém státě se plánuje otevřít v roce 2021.

Pizza styl

Lou Malnati's je prototyp Pizza ve stylu Chicaga a jeho hluboká pizza se obecně označuje jako „koláč“. Tenká kůra těsta na pizzu se položí na kořeněnou hlubokou misku na pizzu a zvedne se po stranách.[11] Ingredience jsou umístěny na chicagskou pizzu v opačném pořadí než pizza s tenkou krustou. První ingrediencí jsou silné plátky sýra mozzarella, které se pokládají přímo na těsto. Poté se na sýr nanesou další přísady, jako jsou houby, cibule a klobása. Pizza je pak přelita rajčatovou omáčkou vyrobenou z celých kusů rajčat. Koláč „Lou-Mal“ používá „klobásovou placičku“, jednu placičku italské klobásy pod vrstvou kousků rajčat nebo omáčky, na rozdíl od tradičnější rozpadané klobásy.[12]

Filantropie

Od roku 1971 rodina Malnati pořádá každoroční jednodenní charitativní akci.[13] Lou a Jean Malnati zahájili akci jako stipendijní fond pro místní sportovce Wake Forest University jménem Brian Piccolo a poté, co Lou zemřel na rakovinu v roce 1978, Jean pokračoval v každoroční tradici ve jménu Lou a zaměření se změnilo na získávání peněz na výzkum rakoviny.[14]

V roce 1995 Lou Malnati's otevřel restauraci v západní části Chicaga Lawndale s cílem vrátit všechny zisky komunitě ve prospěch vzdělávacích a rekreačních programů dětí. [15] Během partnerství s komunitní církví Lawndale vytvořila společnost Lou Malnati's také program školení pro obyvatele domova pro zotavení církve, Hope House, aby se dostali zpět do pracovního světa.[16]

Viz také

Reference

  1. ^ „Místa Chicaga Lou Malnati ve vašem okolí“. www.loumalnatis.com. Citováno 8. prosince 2017.
  2. ^ „Místa Arizony Lou Malnati ve vašem okolí“. www.loumalnatis.com.
  3. ^ Pizzerie Lou Malnati, LouMalnatis.com, přístup 06.06.2010
  4. ^ A b Walkup, Carolyn (01.01.1995). „Malnati's vrací sousedství ghetta - staví novou restauraci v chicagské oblasti Lawndale“. Nation's Restaurant News. BNet. Citováno 2008-03-07.
  5. ^ „Portillo's Italian Beef Kit & 2 Lou's Pizzas“. Chutě Chicaga.
  6. ^ Leonard, Will (1955-08-14). „Na město s Willem Leonardem“. Chicago Daily Tribune. Tribune Company. str. E-10.
  7. ^ Boykin, Ames "Oslava Schaumberga: 50 let ve vesnici", Daily Herald, 12. srpna 2006.
  8. ^ Bong, Bob. „Business Comings & Goings: Lou Malnati otevírá čtvrtek na 95. ulici“. Oak Lawn, IL Patch. Archivovány od originál dne 2012-11-14. Citováno 2012-11-08.
  9. ^ Eck, Meggie. „Pizzerie Gold Coast - 40. výročí Lou Malnatiho“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 24. 06. 2011. Citováno 20. června 2011.
  10. ^ Saria, Lauren (12. května 2016). „Lou Malnati's v Uptown Plaza ve Phoenixu se otevírá v pondělí - zde je pohled dovnitř“. Phoenix New Times. Citováno 8. prosince 2017.
  11. ^ Smith, Kathie (1. května 2007). „Historie jídla v Chicagu“. Toledo Blade.
  12. ^ Olmsted, Larry (08.12.2011). „Great American Bites: Deep dish pizza at Lou Malnati's in Chicago“. USA dnes.
  13. ^ „Výhoda Lou Malnatiho pro každoroční výzkum rakoviny“. Lou Malnati.
  14. ^ Jacobs, Jodie (1. listopadu 1992). „Omezení na rakovinu“. Chicago Tribune.
  15. ^ "Pizza restaurace v chicagském stylu v Lawndale | Lou Malnati's". www.loumalnatis.com. Citováno 2020-06-27.
  16. ^ „Zapojení do komunity“.

externí odkazy