Hoří večeře - Burns supper
Tento článek obsahuje seznam obecných Reference, ale zůstává z velké části neověřený, protože postrádá dostatečné odpovídající vložené citace.Ledna 2018) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Hoří večeře | |
---|---|
Tradiční jídlo haggis, neeps a tatties Klub Dundee Burns 160. výroční večeře Burns. | |
Pozorováno | Skotsko; Skotové |
datum | 25. ledna (tradiční) |
Frekvence | Roční |
Část série na |
Kultura Skotska |
---|
Dějiny |
Lidé |
Mytologie a folklór
|
Kuchyně |
Náboženství |
Umění |
Literatura |
Hudba a scénické umění |
|
A Hoří večeře je oslavou života a poezie básníka Robert Burns (25. ledna 1759 - 21. července 1796), autor mnoha Skoti básně. Večeře se obvykle konají v den nebo blízko básníkových narozenin, 25. ledna, příležitostně známých jako Robert Burns Day (nebo Rabbie Burns Day), ale běžněji známý jako Burns Night (Skoti: Burns Nicht). V zásadě se však oslavy mohou konat kdykoli v roce.
Dějiny
Konala se první večeře posmrtně na Burns Cottage Burnsovými přáteli, 21. července 1801, páté výročí jeho smrti; od té doby je to běžný jev. První stále existuje Burns Club byla založena v roce Greenock v roce 1801 obchodníky, kteří se narodili v roce Ayrshire, z nichž někteří znali Burnse. První Burnsovu večeři uspořádali k datu, které považovali za jeho narozeniny, 29. ledna 1802, ale v roce 1803 objevili Ayr farní záznamy, které uváděly jeho datum narození, byly ve skutečnosti 25. ledna 1759.[1] Od té doby se večeře konají 25. ledna.
Večeře na popáleniny mohou být formální nebo neformální. Oba obvykle zahrnují haggis (tradiční skotské jídlo oslavované Burnsem v Adresa Haggisovi ), Skotská whisky a recitace Burnsovy poezie. Formální večeře pořádají organizace, jako jsou Burns kluby, The Zednáři nebo Společnosti St Andrews; občas končí tancem, když jsou přítomny dámy. Formální večeře se řídí standardní objednávkou.
Standardní objednávka
Potrubí v hostech
Dudák obecně pozdravuje hosty, kteří se shromažďují a míchají jako na každém neformálním večírku.[2] Na méně formálních shromážděních, tradiční Skotská hudba se hraje.[3]
Uvítací řeč hostitele
The hostitel řekne několik slov přivítáním každého k večeři a možná uvedením důvodu.[2]
Všichni hosté sedí a milost se říká, obvykle se používá Selkirk Grace, známé díkůvzdání řekl před jídlem, který používá Skoti Jazyk. Přestože byla Selkirkova milost přičítána Burnsovi, byla již v 17. století známá jako „Galloway Milost „nebo“Spisovatelé „Milost.“ Začalo se jí říkat Selkirkova milost, protože Burns ji údajně doručil na večeři pořádané Hrabě ze Selkirku.
Selkirk Grace
- Nějaké maso, které nemůže jíst,
- A některé chomáče jí, co to chtějí;
- Ale my máme maso a můžeme jíst,
- A řekni Pánu, že mu děkuji.[2]
Kurz polévky
Večeře začíná polévkovým kurzem. Normálně skotská polévka, jako je hustá zeleninová polévka, bramborová polévka, cullen skink nebo kohoutek, se podává.
Haggis
Potrubí v haggis
Každý stojí jako haggis je přinesen dovnitř. Obvykle je přinesen kuchařem na velké misce, obvykle když dudák vede k hostitelskému stolu, kde je položen haggis. "Muž je muž pro A 'To "," Robbie Burns Medley "nebo" The Star O 'Robbie Burns "mohou být hráni.[4] Hostitel nebo možná host poté recituje Adresa Haggisovi.
„Adresa Haggisovi“
Spravedlivá, tvá upřímná, synovská tvář, | (fa = postihnout, sonie = veselý / veselý) |
Sténající příkop tam plníte, |
|
Jeho nůž viz rustikální Labor dicht, | (dicht = setřít, zde s myšlenkou naostření) |
Potom, roh za roh, se natáhnou a snaží se: |
|
Je tam jeho francouzský ragú |
|
Chudák! vidět, jak vypouští svůj odpad, |
|
Ale označte Rustikální, haggis krmení, |
|
Ye Pow'rs, díky čemuž lidstvo pečuje, |
|
Na řádku Jeho nůž viz rustikální Labor dicht, reproduktor obvykle vytáhne a naostří nůž. Na řádku Připravte se na slicht, vrhne to do haggis a rozřízne je od konce ke konci. Po správném provedení je „obřad“ vrcholem večera.
Hlavní chod
Na konci básně bude haggisům navržen přípitek na whisky a společnost se posadí k jídlu. Haggis se tradičně podává s bramborovou kaší (tatty) a kaší tuřín (neep).[3]
Další kurzy
Součástí jídla může být také dezertní kurz, sýrové kurzy, káva atd. Kurzy obvykle používají tradiční skotské recepty. Například může být dezert cranachan nebo lahodný laird (whisky maličkost), následovaný ovesnými koláčky a sýrem, vše zaplavené „vodou života“ (uisge beatha), Skotská whisky.
Toasty
Když jídlo dosáhne fáze kávy, zazní různé projevy a přípitky.
Nesmrtelná paměť
Hlavní řečník přednese projev připomínající některé aspekty Burnsova života nebo poezie. Může to být veselé nebo vážné a může zahrnovat recitaci básně nebo písně Burnse. Poté následuje přípitek k Nesmrtelné paměti Roberta Burnse.[3]
Adresa Lassies
Toto byl původně krátký projev mužského hosta díky ženám, které připravily jídlo. Nyní je však mnohem širší a obecně pokrývá pohled mužského mluvčího na ženy. Obvykle je to zábavné a ne urážlivé, zejména proto, že po něm bude následovat odpověď dotyčných „děvčat“. Muži pijí přípitek na zdraví žen.
Odpovězte dámám
Tomu se občas (a vtipně) říká „Toast to Laddies“. Stejně jako předchozí přípitek je nyní obecně poměrně široký. Ženská hostka poskytne své názory na muže a odpoví na všechny konkrétní body vznesené předchozím řečníkem. Stejně jako předchozí projev by měl být zábavný, ale ne urážlivý. Řečníci, kteří dávají tento přípitek a ten předcházející, budou často spolupracovat, aby se oba přípitky navzájem doplňovaly.
Díla Burnse
Po projevech může zaznít zpěv písní Burnse (např Ae Fond Kiss, Pozemek a Muž je muž ) a další poezie (např Myši, Na vši, Tam o 'Shanter, Psi Twa a Modlitba svatého Willieho).
Toho mohou dosáhnout jednotliví hosté nebo pozvaní odborníci a pokračuje to tak dlouho, jak si hosté přejí. Může zahrnovat i další díla básníků ovlivněných Burnsem, zejména básníky píšící ve Skotech. Zahraniční hosté mohou být také vyzváni, aby zpívali nebo říkali díla ze své země.
Zavírání
Nakonec hostitel vyzve jednoho z hostů, aby poděkoval. Poté je každý požádán, aby vstal, spojil ruce a zpíval Auld Lang Syne ukončit večer.
Viz také
Reference
- ^ „Gratuluji Greenock Burns Club“. Robert Burns World Federation Limited. Archivovány od originál dne 26. ledna 2010. Citováno 18. ledna 2010.
- ^ A b C „BBC - Robert Burns - Burns Night - Provozní řád“.
- ^ A b C „About: Celebrating Burns Night“. Navštivte Skotsko. Citováno 25. ledna 2019.
- ^ Archie Cairns - Book 1 Pipe Music 1995
https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/110001-largest-burns-supper/
externí odkazy
- Večeře z roku 2007 pro klub Mauchline Burns, s vysvětlením každé etapy
- Recitál adresy Haggisovi
- Promluvte s Unco Guidem nebo s přísně spravedlivými
- Filmový záznam ze 145. večeře Burns od roku 1971 na Irvine Burns Club.
https://www.guinnessworldrecords.com/world-records/110001-largest-burns-supper/