Červená rýže - Red rice
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Srpna 2014) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Červená rýže
Červená rýže je řada rýže která je červeně zabarvena antokyan obsah. Obvykle se konzumuje bez loupání nebo částečně loupaná a má spíše červenou slupku než běžnější hnědou. Červená rýže má ořechovou chuť. Ve srovnání s leštěná rýže, má nejvyšší nutriční hodnota z rýže konzumované s zárodek neporušený.[Citace je zapotřebí ]
Odrůdy
Odrůdy červené rýže zahrnují:
- Oryza longistaminata, známá také jako červená rýže
- Oryza punctata, známá také jako červená rýže
- Červená rýže, známá také jako plevelná rýže, nízko výnosná odrůda rýže, která přetrvává jako plevel na polích kvalitnější rýže
- Rakthashali, vzácná odrůda rýže
- Thai Červená nákladní rýže, non-lepkavá odrůda dlouhozrnné rýže
- Bhútánská červená rýže, střednězrnná rýže pěstovaná v Bhútánském království ve východních Himalájích
- Camargue červená rýže, relativně nová odrůda rýže pěstovaná v mokřadech oblasti Camargue v jižní Francii
- Matta rýže Rýže Kerala Matta, známá také jako rýže Rosematta, rýže Palakkadan Matta, červená rýže Kerala a červená předvařená rýže, je původní odrůdou rýže pěstované v okrese Palakkad v Kerale. Je populární v Kérale a na Srí Lance, kde se používá nečinnosti a appams a snědli ho.
- Ulikan nebo mini-angan, červená rýže z dědictví Ifugao a Kalinga, Filipíny
- Arroz da terra, dědictví červená rýže pěstovaná na severovýchodě Brazílie (Státy Rio Grande do Norte a Paraíba ) od 16. století. [1]
Nádobí
- Červená rýže, tradiční Gullah Nízká země jídlo, podobné západoafrickému rýže jollof.
Viz také
- Wehani rýže, odrůda aromatické hnědé rýže vyvinutá na konci 20. století
- Červená kvasnicová rýže, rýže fermentovaná červenou plísní, používaná ve východoasijské kuchyni a čínské tradiční medicíně
