Samba (rýže) - Samba (rice)

Samba je řada rýže pěstované v Tamil Nadu, některé další části Indie a Srí Lanka, a má malé oválné zrno, ve srovnání s dlouhým zrnem z rýže basmati. Tato rýže je také velmi populární v Západním Bengálsku a je zde známá jako „Gobindo-bhog“.

Popis

Rýže Samba má výraznou chuť a lze ji popsat jako mající více „škrobovou“ nebo „banální“ příchuť, a je tedy získanou chutí preferovanou hlavně místními obyvateli.

Samotné zrno je mnohem tvrdší než ostatní odrůdy a po uvaření má méně „načechranou“ strukturu, takže dává sytější jídlo s vyšší kalorický hodnota.

Všechna zrna rýže Samba se sklízí místně od indických mallasů a existuje mnoho poddruhů, které se liší velikostí zrna a cenou. Seeraga Samba je nejdražší poddruh a má nejmenší zrno. Je to přibližně třetina velikosti zrna rýže basmati.

Pěstování

Rýže Samba se ve Velké Británii pěstuje značně Jihoindický stát Tamil Nadu. Rýže pěstovaná v sezóně Samba (srpen až leden) se označuje jako rýže Samba.[1] Tato rýže se pěstuje delší dobu ve srovnání s jinými druhy rýže.[Citace je zapotřebí ]

Viz také

Reference

  1. ^ www.irri.org/ Archivováno 2008-10-06 na Wayback Machine