Calrose rýže - Calrose rice
| Calrose | |
|---|---|
 | |
| Druh | Oryza sativa |
| Hybridní původ | 'Caloro' × 'Calady' |
| Poddruh | O. s. subsp. japonica |
| Skupina kultivarů | mírná japonica |
| Původ | Spojené státy 1948 |
Calrose je střední zrno rýže odrůda, pozoruhodná tím, že je zakládající odrůdou kalifornského rýžového průmyslu.
Dějiny
Calrose (USDA # C.I. 8988) pochází z a byla vyvinuta v experimentální stanici Rice poblíž Biggs, Kalifornie,[1] a propuštěn kalifornským pěstitelům v roce 1948.[2] Rostl v popularitě mezi pěstiteli, obchodníky a spotřebiteli a stal se prominentní odrůdou rýže v Kalifornii až do konce 70. let. Specifické vlastnosti zpracování a vaření byly spojeny s Calrose. V průběhu let byly uvolněny vylepšené nové odrůdy vlastností vaření a zpracování zrna Calrose. Tato středně velká zrna byla smíchána s Calrose při skladování a později nahradila odrůdu v komerční produkci kvůli jejich vynikajícímu výkonu na mnoha úrovních. Ačkoli se tato odrůda Calrose již nepěstuje, Calrose se stala známým jménem jak v obchodě, tak na trhu pro střednězrnnou rýži kalifornského typu. Název „rose“ označuje jeho střednězrnný tvar („Blue Rose“ je dřívější střednězrnný produkt vyvinutý v Louisianě) a „Cal“ vzdává hold Kalifornii, státu původu a produkce zrna. Osmdesát procent kalifornské rýžové plodiny je rýže Calrose.[3]
Dostupnost
Rýže Calrose je nejuznávanější odrůdou kalifornské rýže ve Spojených státech i v zahraničí, zejména v Pacifiku. v Havaj, Guam a na dalších ostrovech představuje rýže Calrose více než 90% spotřebované rýže.[Citace je zapotřebí ] Odrůda se pěstuje v jiných oblastech světa, kde jsou vhodné podmínky pro pěstování, jako je např Austrálie.
Po vaření rýže Calrose dobře drží chuť a jsou měkká a drží se pohromadě, takže je vhodná pro použití sushi.
Calrose byla kdysi velmi vyhledávanou odrůdou v některých částech Asie, kde byla považována za exotickou. Bylo dokonce i Černý trh pro odrůdu a byla pašována ve velkém množství.[4]
Pěstitelé
Níže jsou nejlepší dodavatelé rýže Calrose:[5]
- Kalifornská rodinná jídla
- Americká komoditní společnost
- Zemědělské rýžové družstvo
- Pacific International Rice Mills
- Společnost Doguet's Rice Milling Company
- Far West Rice
- Hinode rýže
- Sun Valley Rice
Reference
- ^ California Cooperative Rice Research Foundation, Inc., Rice Experiment Station (RES, 955 Butte City Highway [Hwy 99], Biggs, CA 95917) http://www.plantsciences.ucdavis.edu/ricestation/ Archivováno 2012-08-28 na Wayback Machine 39 ° 27'52 ″ severní šířky 121 ° 44'01 ″ Z / 39,464369 ° S 121,733645 ° Z
- ^ Johnson, T.H. (1958). "Registrace odrůd rýže". Agronomy Journal. 50: 694–700. doi:10.2134 / agronj1958.00021962005000110021x.
- ^ „Calrose Rice, kalifornské dědictví“. Kalifornie rýže. Citováno 2019-11-06.
- ^ „Importovaná americká rýže ztrácí svůj lesk“. Chosun Ilbo. Citováno 2. února 2014.
- ^ „Zpráva o globálním průzkumu trhu s rýží Calrose 2020 spolu se statistickými prognózami do roku 2029“. Státní zprávy. 2019-10-23. Citováno 2019-11-06.
