Biftek rajče - Beefsteak tomato

Třešňové rajče a biftek rajče.
Rajčatový kultivar 'Coeur De Boeuf'

A hovězí rajče (Britská angličtina) nebo biftek rajče (Americká angličtina)[1] je jednou z největších kultivovaných odrůd rajčata některé váží 450 gramů nebo více. Většina z nich je růžová nebo červená s mnoha malými přihrádkami na semena (locules ) distribuované po celém plodu, někdy vykazující výrazné žebrování podobné starodávným předkolumbovský kultivary rajčat. Ačkoli jsou mezi domácími pěstiteli populární pro hovězí sendvičové polevy a další aplikace vyžadující velké rajče, jako jsou polevy na velkých steacích, bifteky se komerčně nepěstují tak často jako jiné druhy, protože nejsou považovány za vhodné pro mechanizaci jako menší krájení rajčat.

Pohled shora na biftek z rajčat, pohled zespodu a plátek.

Mezi běžné odrůdy patří:

  • Beefmaster VFN (populární hybridní biftek)
  • Biftek VFN
  • Velké hovězí maso
  • Brandywine (růžová dědictví odrůda)
  • Vzpírá se Bronco
  • Cherokee fialová tmavě červený / fialový biftek, který má výjimečnou chuť
  • Marmande
  • Hypoteční zvedák (další populární dědictví rajčat)
  • Růžový biftek

Cuore di bue v Itálii a cœur de bœuf ve Francii

Nejprve v Itálii a později ve Francii se vyrábí rajče z biftek, které vypadá jako hovězí srdce ve tvaru, jak ukazuje dolů.

Cuor di bue rajče

V Itálii cuore di bue byla zaregistrována, ale ne ve Francii, kde některé společnosti nadále pojmenovávají rajčata různých kvalit cœur de bœuf.

Viz také

Reference

  1. ^ "hovězí rajče". Cambridge Advanced Learner's Dictionary & Thesaurus. Cambridge University Press. Citováno 29. června 2012.