Kyselina alfa-ketobutanová - Alpha-Ketobutyric acid
 | |
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC Kyselina 2-oxobutanová | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| DrugBank | |
| Informační karta ECHA | 100.009.080  |
| KEGG | |
| Pletivo | Alfa-ketobutyrová + kyselina |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C4H6Ó3 | |
| Molární hmotnost | 102,089 g / mol |
| Vzhled | bezbarvá pevná látka |
| Bod tání | 33 ° C (91 ° F; 306 K) |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Kyselina α-ketobutanová je organická sloučenina se vzorcem CH3CH2KOKOS2H. Je to bezbarvá pevná látka, která taje těsně nad pokojovou teplotou. Jeho konjugovaná báze α-ketobutyrát je převládající forma vyskytující se v přírodě (téměř neutrální pH). Vyplývá to z lýzy cystathionin. Je to také jeden z produktů rozkladu threonin, produkovaný katabolismem aminokyseliny threonin dehydratáza. Vyrábí se také degradací homocystein a metabolismus methionin.
α-Ketobutyrát je transportován do mitochondriální matrice, kde je převeden na propionyl-CoA podle komplex alfa-ketokyseliny dehydrogenázy s rozvětveným řetězcem. Produkují se další mitochondriální reakce sukcinyl-CoA. To je nejprve prostřednictvím enzymu mitochondrie propionyl-CoA karboxyláza s biotin jako kofaktor vyrábět (S)-methylmalonyl-CoA. To se následně převede na (R) -methylmalonyl-CoA mitochondriální methylmalonyl-CoA epimeráza. Nakonec mitochondriální methylmalonyl-CoA mutáza s kofaktorem adenosylkobalamin vyrábí sukcinyl-CoA, který vstupuje do cyklus kyseliny citronové.[1]
Převod na sotolon ve francouzštině vin jaune
Vin jaune je poznamenán vznikem sotolon z kyseliny alfa-ketomáselné.[2][3]
Viz také
Reference
- ^ http://smpdb.ca/
- ^ Pham TT, Guichard E, Schlich P, Charpentier C (1995). „Optimální podmínky pro vznik sotolonu z kyseliny α-ketobutyrové ve francouzském Vin Jaune'". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 43 (10): 2616–2619. doi:10.1021 / jf00058a012.
- ^ Guichard E, Pham TT, Etievant P (1993). "Kvantitativní stanovení sotolonu ve vínech pomocí vysoce účinné kapalinové chromatografie". Chromatografie. 37 (9–10): 539–542. doi:10.1007 / BF02275793.