Surti Paneer - Surti paneer

Surti Paneer
Země původuIndie
KrajGudžarát, Západní Indie
Zdroj mlékaVodní buvol
PasterizovanéNe
Texturafirma

Surti Paneer je měkký sýr spojený s Surat v Indii. Je to typ paneer který je připraven z buvolí mléko který je koagulován pomocí syřidla.[1] Poté sýr zraje v syrovátce až 36 hodin.[1][2] Sýr má portugalský vliv.[3][4] Název je odvozen od města Surat ve státě Gudžarát v západní Indii, odkud se předpokládá, že pochází.[1]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C „Technologie tradičních mléčných výrobků v rozvojových zemích“. potravinářská a zemědělská organizace. ISBN  9251028990.
  2. ^ Menon, Smitha (5. října 2015). "8 sýrů, o kterých jste nevěděli, že v Indii existují". Condé Nast Traveler. Citováno 20. října 2016.
  3. ^ Raghavan, Adita (30. července 2016). „Paneer a původ sýra v Indii“. Hind. Citováno 20. října 2016.
  4. ^ Sagar, Homai (5. listopadu 2011). „Sýr je tady, aby zůstal“. Tribuna. Chandigarh. Citováno 20. října 2016.