Kaštanový dort - Chestnut cake


Kaštanový dort je dort připraveno pomocí kaštany. Při její přípravě se používá kaštanová mouka připravená z vařených mletých kaštanů spolu s dalšími typickými přísadami do dortu. Někdy se připravuje jako čokoládový dort. Kaštany se někdy používají v polevě nebo glazuře na vrcholu dortu a mohou být zdobeny vařenými nebo kandovanými kaštany. Může být připraven jako bezlepková miska.
Přehled
Kaštanový dort se připravuje s použitím kaštanů jako hlavní přísady. Kaštany se pro její přípravu rozdrtí na mouku.[1][2] Vysoce kvalitní kaštanové mouky pro použití při přípravě koláče mohou být spíše bílé než tmavší, což může být způsobeno neúplným oloupáním kaštanů před mletím.[1] Kaštanový dort lze připravit z pšeničné mouky, přičemž uvnitř dortu se používají kousky kaštanu.[3] Mezi další přísady mohou patřit typické přísady do koláčů, jako je mouka, cukr, vejce a kynuté těsto.[2] Kaštanový dort může být připraven jako a čokoládový dort, a také jako vrstvený koláč[2][3] Má výraznou kaštanovou příchuť.[4]
Podává se jako dezertní dort,[4] a některé verze jsou doplněny poleva, ganache nebo šlehačka.[2][3][4] Kaštany mohou být zahrnuty do polevy nebo polevy, například do polevy z čokolády a kaštanu.[2] Kandovaný nebo vařené kaštany lze přidat na dort jako ozdobu.[2] Destilované nápoje jako brandy a Skotská whisky lze použít jako přísadu do polevy nebo námrazy.[4][5] Může být připraven jako bezlepkový pokrm z kaštanové a rýžové mouky.[6]
Dobře zpracovaný kaštanový dort
A gugelhupf dort s kaštany
Viz také
Reference
- ^ A b Richardson, A .; Young, Grace (2014). Moudrost čínské kuchyně: Klasické rodinné recepty na oslavu a uzdravení. New York, New York: Simon & Schuster. str. 134–135. ISBN 978-1-4391-4256-1.
- ^ A b C d E F Wemischner, Robert (2009). Dezertní architekt. Clifton Park, NY: Delmar, Cengage Learning. 321–324. ISBN 978-1-4283-1177-0.
- ^ A b C Peterson, James (2012). Pečení. Berkeley: Potter / TenSpeed / Harmony. p. 90. ISBN 978-1-60774-407-8.
- ^ A b C d Greenspan, Dorie; Richardson, Alan (fotograf) (2006). Pečení: Z mého domova do vašeho. Boston, Massachusetts: Houghton Mifflin. str.270 –271. ISBN 978-0-618-44336-9.
- ^ Yosses, Bill; Clark, Melissa (2011). Dokonalý závěr: speciální dezerty pro každou příležitost. New York, New York: W. W. Norton. s. 229–231. ISBN 978-0-393-07934-0.
- ^ Tessmer, K.A .; Maar, N. (2006). Kuchařská kniha bez lepku: lahodné recepty na přípravu vody v ústech ... vše bez lepku!. Zdravý talíř. F + W média. p. 294. ISBN 978-1-4405-1733-4.
Další čtení
- "Čokoládový a kaštanový dort". Belfastský telegraf. 30. ledna 2016. Citováno 30. ledna 2016.