Hotdish - Hotdish
![]() A tatér tot horký | |
Chod | Hlavní nebo příloha |
---|---|
Místo původu | Spojené státy |
Region nebo stát | Horní středozápad |
Hlavní přísady | Škrob (brambory, těstoviny atd.), krémová polévka (obvykle houbový krém ), maso, zelenina |
Část série na |
Americká kuchyně |
---|
Regionální kuchyně
|
Svátky a festivaly |
|
A horký je jídlo, které obvykle obsahuje a škrob, a maso a konzervovaný nebo mražená zelenina smíchaná s konzervovaná polévka. Klasický příklad je vyroben s mleté hovězí maso přes tater tots se smetanou z houbové polévky, ale některé verze v Minnesotě používají oficiální státní obilí divoká rýže, nebo dokonce makarony, místo brambor.[1] Miska pochází z Horní středozápad oblast Spojených států, kde je stále populární, zejména v Minnesota, Jižní Dakota, Wisconsin, a Severní Dakota. Hotdish se vaří v jedné zapékací misce a podává se horká (podle názvu). Běžně se objevuje na společných shromážděních, jako je rodinná setkání, potlucks a večeře v kostele.
Dějiny

Historie hotdish sahá až do doby, kdy „farmářské manželky se smyslem pro rozpočet potřebovaly nakrmit své vlastní rodiny i sbory v suterénech prvních minnesotských kostelů“.[2] Podle Howarda Mohra, autora Jak mluvit minnesotan „Tradiční hlavní chod, hotdish se vaří a podává horký v jedné pekáčku a běžně se objevuje na rodinných setkáních a večeřích v kostele.“[3] Nejtypičtější maso po mnoho let bylo mleté hovězí maso, a houbový krém zůstává oblíbenou konzervovanou polévkou. V minulých letech byla těstoviny nejčastěji používaným škrobem, ale tater tots a místní divoká rýže se staly také velmi populární.[4]
Hotdishy jsou plné, pohodlné a snadno se vyrábějí. Jsou vhodné pro rodinná setkání, pohřby, večeře v kostele a večeře s krytým jídlem nebo potlucks kde mohou být spárovány s bramborovým salátem, zelným salátem, Saláty Jello, Salát Snickers a pečené dezerty známé jako pruhy.[2][5][6]
Složení
Typické přísady do hotdish jsou brambory nebo těstoviny, mleté hovězí maso, zelené fazole, a kukuřice, s konzervami polévka přidáno jako pojivo, aroma a omáčka. Brambory mohou být ve formě tater tots, hash hnědé, brambůrky nebo brambory na boty. Mísa je obvykle lehce dochucena sůl a pepř a může se jíst kečup jako koření. Další populární hotdish je tuňák hotdish, vyrobené z makaronů nebo vaječných nudlí, konzervované tuňák, hrášek a houbová polévka. Běžné je také jídlo známé jako guláš, i když se nijak neliší od známého Maďarský guláš. Minnesotský guláš se obvykle vyrábí z mletého hovězího masa, makaronů, konzervovaných rajčat a možná plechovky krémové kukuřice.
Krém z houbové polévky je v hotdish tak všudypřítomný, že se v receptech často označuje jako „luteránský Binder, “s odkazem na pozici hotdish jako základny luteránského kostela kuchařské knihy. Někteří komentátoři považují polévku za určující přísadu.[7]
Kongresová soutěž v horkých pokrmech v Minnesotě
Po Střední volby v USA v roce 2010, bývalý Senátor Al Franken pozval členy Kongresová delegace v Minnesotě na přátelskou soutěž o hotdish, která se sejde na oslavu státu před zahájením legislativního zasedání. Šest z 10 členů delegace - Sens. Franken a Amy Klobuchar a zástupci Michele Bachmann, Tim Walz, Keith Ellison a Betty McCollum - zúčastnil se, přičemž Klobuchar obsadil s ní první místo “Taconit Tater Tot Hotdish “a Walz na druhém místě se svou„ Kuřecí houbou Divoká rýže Hotdish ".[4]
U druhé soutěže v březnu 2012 se remizovalo Frankenovo „Mom's Mahnomen Madness Hotdish“ Čip Cravaack "Minnesota Wild Strata Hotdish" pro první místo.
V roce 2013 se účastnilo 9 z 10 členů delegace a vítězem se stal „Hermann the German Hotdish“ kongresmana Walze, který obsahoval láhev August Schell pivo.[8][9] Senátor Franken také poskytl bezplatnou verzi kolekce receptů Hotdish Off z roku 2013 ve formátu PDF.[10]
V roce 2014 se zúčastnilo všech deset členů, přičemž zvítězil Rep. Walz „Turkey Trot Tater Tot Hotdish“. V roce 2015 se opět zúčastnilo všech deset a zvítězilo jídlo „Turecko, sladké brambory a divoká rýže“ od Rep. McColluma.
Minulí vítězové
- 2011 senátor Amy Klobuchar Taconite Tater Tot Hot Dish
- 2012 senátor Al Franken 's Mom's Mahnomen Madness Hotdish and Rep. Čip Cravaack 'Minnesota Wild Strata Hotdish (nerozhodně)
- 2013 Rep. Tim Walz Hermann, německý hotdish
- 2014 Rep.Tim Walz's Turkey Trot Tater Tot Hotdish
- 2015 Rep. Betty McCollum Turecko, sladké brambory a divoká rýže hotdish
- Turecký Taco Tot Hotdish, Rep. Tim Walz 2016
- 2017 Rep. Collin Peterson Právo nést paže v páře
- 2018 Rep. Tom Emmer Hotdish of Champions
- 2019 Rep. Betty McCollum je horká kamarádka A-Hmong
V populární kultuře
Spolu s dalšími se často objevovaly hotdish stereotypní Minnesotské pokrmy jako např lutefisk, v rozhlasovém programu Prairie Home Companion. Hotdish je také popsán v knize Howarda Mohra Jak mluvit minnesotan.[7] Hotdish je nedílnou součástí knihy Hotdish zemřít, sbírka šesti kulinářských tajemství povídky ve kterém je zbraň výběru horká.[11]
Minnesotská veřejnoprávní televizní stanice KSMQ v Austinu v Minnesotě vytvořila dokumentární video z roku 2012 s názvem „Minnesota Hotdish“.[12] poskytující historický a vtipný pohled na populární církevní večeři a základní rodinné setkání.
Hotdish bylo hlavním jídlem ve filmu komedie a dramatu Manny & Lo.
„Hot Dish“ je název Kotviště -na základě bluegrass kapela. Jejich název kapely byl zvolen jako kývnutí na středozápadní kořeny tří z pěti členů kapely.[13][14]
Viz také
Reference
- ^ Shortridge, Barbara G. (2003). „Nejen Jello a horká jídla: reprezentativní jídla z Minnesoty“. Časopis kulturní geografie. 21: 71–94. doi:10.1080/08873630309478267.
- ^ A b Harron, Hallie. (Únor 1996) „Zahřívání srdce: Minnesotský typický hotdish kombinuje srdečnost, skvělou chuť a přizpůsobivost - zahrnuje recepty.“Vegetariánské časy. Archivováno 2008-12-22 na Wayback Machine
- ^ „Často odpovídané otázky o Hotdish Hoedown“. 2007-01-12. Citováno 2012-07-13.
- ^ A b „Klobuchar vyhrává Kongresovou soutěž o horké jídlo“. KARE 11. Archivovány od originál 27. ledna 2013. Citováno 17. dubna 2011.
- ^ Fertig, Judith M. (1999). Prairie domácí vaření: 400 receptů, které oslavují bohatou úrodu, kreativní kuchaře a uklidňující jídla amerického srdce. Harvard Common Press. p.373. ISBN 978-1-55832-145-8. Citováno 13. července 2012.
- ^ Thorkelson, Berit (2006). Víte, že jste v Minnesotě, když ...: 101 zásadních míst, lidí, událostí, zvyků, žargonu a jídla státu North Star. Globe Pequot. ISBN 978-0-7627-3895-3. Citováno 13. července 2012.
- ^ A b Mohr, H. (1987). Jak mluvit minnesotan. New York: Penguin Books.
- ^ Bachmann vs. Franken: Minnesota Pols umocňují rivalitu na ‚Hotdish Off ', ABC News, zpřístupněno 25. dubna 2013
- ^ Seale, Taylor (10. dubna 2013). „Rep. Walz vyhrál kuchařskou soutěž senátora Frankena“. Kopec. Archivováno z původního dne 14. dubna 2013. Citováno 25. dubna 2013.
- ^ „Vychutnejte si to jako politik: Franken vydává knihu receptů z každoroční soutěže“. Winona Daily News. Winona, Minnesota. 4. května 2013. Archivováno z původního dne 16. února 2018. Citováno 11. května 2013.
- ^ Dennis, Pat. (1999). Hotdish zemřít. Minneapolis: Penury.
- ^ „Minnesota Hotdish: The Documentary,“ MinnPost.com, Minneapolis, Minnesota, přístup 11. května 2103
- ^ Kopet, Jeri. „Oblíbené oblíbené pokrmy Bluegrass jsou zpět“. Anchorage Press. Citováno 2017-12-16.
- ^ „Horké jídlo“. www.facebook.com. Citováno 2017-12-16.
Další čtení
- Burckhardt, Ann (2006). Hot Dish Heaven: Classic Casseroles from Midwestern Kitchens. St. Paul, Minn .: Minnesota Historical Society Press. ISBN 9780873515689.
- Cooney, Jeanne (2013). Hotdish Heaven: A Murder-Mystery Román s recepty. St. Cloud, Minn .: North Star Press of St. Cloud. ISBN 9780878396450.
- Dennis, Pat (2005). Hotdish Haiku. Richfield, Minn .: Penury Press. ISBN 9780967634432.