Kuchyně (kuchyně) - Galley (kitchen)

Kuchyně rakouské osobní lodi SS Afrika ve Středozemním moři kolem roku 1905
Kuchyně cvičné lodi plachty Stavros S Niarchos v roce 2010

The lodní kuchyně je prostor a loď, vlak nebo letadlo kde se vaří a připravuje jídlo.[1] Může také odkazovat na pozemní kuchyni na námořní základně nebo z hlediska designu kuchyně na rovný design rozložení kuchyně.

Loď je kuchyňská oblast

Kuchyně je kuchyňská oblast na palubě plavidla, obvykle rozložená v typickém efektivním stylu s podélnými jednotkami a horními skříňkami. To nejlépe využívá obvykle omezený prostor na palubách lodí. Zajišťuje také valivou a vznášející se povahu lodí, díky čemuž jsou odolnější vůči účinkům pohybu lodi. Z tohoto důvodu jsou často kachlová kamna kardanový, aby tekutina v pánvích nevytekla. Jsou také běžně vybaveny tyčemi, které zabraňují pádu kuchaře proti horkému sporáku.

Malý kuchyňský kout na palubě byl nazýván a služební vůz vlaku nebo kamuflážpocházející z holandský: kombuis, který se dodnes používá. V angličtině se jedná o zaniklý termín používaný pouze pro oblast vaření, která je nadřazena.[2]

Letecká kuchyně

Airbus A340 -300 galérů

The Douglas Aircraft DC-3 byl první letoun s plánovanou kuchyní pro stravovací služby.[3]

Galeje na komerčních leteckých společnostech obvykle zahrnují nejen zařízení sloužící a skladování potravin a nápojů, ale také obsahují letuška skoky, skladování nouzového vybavení, stejně jako cokoli jiného, ​​co by během letu mohli letušky potřebovat. Letadla v provozu dnes používají hlavně známá servisní vozík pro letecké společnosti Systém.

První letadlová kuchyně byla vynalezena (patentována) Wernerem Sellem (Georg Robert Werner Sell) z Německa v roce 1930;[Citace je zapotřebí ] první vybavené kuchyně byly dodány v roce 1954 do roku 1955 Lufthansa měla všechna svá obchodní letadla vybavena prodejní kuchyní.[Citace je zapotřebí ] V roce 1955 začal Sell také vybavovat vlakové autobusy kuchyněmi, od roku 1960 nově vyvinutými konvekční trouba.

Kuchyň pro domácnost

Příklad kuchyně, která byla ručně vybavena tesařem

Termín kuchyňská linka se také používá k označení konstrukce kuchyně pro domácnost, kde jsou jednotky zabudovány do souvislého pole bez kuchyňského stolu, což umožňuje maximální využití omezeného prostoru a pracuje s minimem požadovaného pohybu mezi jednotkami. Takové kuchyně zvětšují úložný prostor tím, že pracují svisle, přičemž běžné jsou závěsné hrnce, stojany na nádobí a stropní skříňky. Přísně se tento termín týká kuchyně s jednotkami ve dvou čelních liniích, ale často se také používá k označení kuchyní ve tvaru písmene U.

První sériově vyráběný kuchyňský design kuchyně byl znám jako Frankfurtská kuchyně, navrhl Margarete Schütte-Lihotzky, pracující pod vedením Ernst May v roce 1926 za Frankfurt sídliště. Ve Frankfurtu bylo instalováno 10 000 jednotek a byla to nejúspěšnější a nejvlivnější kuchyně té doby.

Viz také

Reference

  1. ^ "Lodní kuchyně". ussslater.org. Citováno 2020-03-03.
  2. ^ Služební vůz vlaku. Vyvolány 27 December 2009.[mrtvý odkaz ]
  3. ^ "Douglas DC-3". Muzeum letu Delta. Archivovány od originál 4. října 2007. Citováno 27. prosince 2009.

externí odkazy