Gaddis - Gaddis - Wikipedia
| Gaddiho | |
|---|---|
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1953 |
| Šéfkuchař | Xavier Boyer |
| Typ jídla | francouzština |
| Město | Kowloon |
| Země | Hongkong |
Gaddiho je Francouz haute cuisine restaurace se nachází v Poloostrov Hong Kong hotel. Bylo otevřeno v roce 1953 a pojmenováno po bývalém generálním řediteli poloostrova Leovi Gaddim. Aktuální výkonný kuchař je Rémi Van Peteghem. Bývalým šéfkuchařem byl Philip Sedgwick, první britský šéfkuchař společnosti Gaddi's.
Výzdoba
Dekor má evokovat starý Hongkong a původní hotel z roku 1928 neoklasická architektura. Má evropskou jídelnu se dvěma metry krystalu a stříbra lustry z Paříže, koberců Tai Ping a Číňanů coromandel obrazovka z roku 1670.[1]
Také vytvořil první kuchařský stůl[Citace je zapotřebí ] v Hongkongu, kde hosté kuchařského stolu sedí u speciálního stolu vedle Gaddiho kuchyně a prohlíží si připravovaná jídla.
Jídlo
Jídlo je klasicky francouzsky ale s vynalézavostí evropský vlivy.Recenze, kterou napsal online
Příklady minulých pokrmů zahrnují:
- Surový marinovaný foie gras s opečeným brioška
- Dvakrát vařené vepřové břicho s hořčicovým rizotem
- Hořká bylina salát a balsamico omáčka
- Speciálně vybraný americký černý angus Svíčková pečené v rozmarýnu a solené krustě s hráškovým pyré
- Roquefort lívance a smažený Žitný chléb s roztaveným camembert a oscietra kaviár
Existuje deset kurzů degustační menu díky čemuž mohou hosté ochutnat ukázku mnoha slavných Gaddiho pokrmů.
The vinný sklep patří mezi nejlepší a největší v Hongkongu[Citace je zapotřebí ], se sbírkou vzácných ročníky.
V roce 2006 Nezávislý funkce romantického stolování, autorka Alexandra Antonioni napsala:
„Už takové restaurace nedělají a každý by měl alespoň jednou v životě obědvat u Gaddiho. Nic se toho nemůže dotknout kvůli lesku a naprostému shovívavosti.“[2]
Uznání
V roce 2010 byla restaurace uvedena na seznamu „Nejlepší gurmánská restaurace“ Hong Kong Best Eats 2010 seznam sestavený společností CNN Travel.[3]
Reference
- ^ Frank Gray, “Peninsula Hotel", Cigar Aficionado, zima 1996. Online verze Archivovaná kopie
- ^ Alexandra Antonioni, “Valentýnský speciál: recepty Alexandry Antonioni na lásku “The Independent, 12. února 2006. Online verze Archivovaná kopie
- ^ „Vítězové soutěže Hong Kong Best Eats 2010: To nejlepší z toho nejlepšího z našeho výběru nejpozoruhodnějších hongkonských jídel a restaurací“. Cestování CNN. 18. října 2010. Citováno 6. prosince 2012.
Souřadnice: 22 ° 17'43,05 ″ severní šířky 114 ° 10'17,51 ″ V / 22,2952917 ° N 114,1715306 ° E
 | Tento článek týkající se restaurace je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Hongkong –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |