Fook Lam Moon - Fook Lam Moon - Wikipedia

Fook Lam Moon
Fook Lam Moon Wan Chai Interior 2012.JPG
Restaurace Fook Lam Moon ve Wanchai.
Restaurace informace
Založeno1948; Před 72 lety (1948)
Vlastník (majitelé)Chui Pui Kun (předseda, HK a Kowloon)[1]
ŠéfkuchařChan Yau Leung
Typ jídlaKantonská kuchyně, Dim Sum
Kodex oblékáníInteligentní příležitostné
HodnoceníPrůvodce Michelin Hongkong a Macao
1 hvězda Michelin Fook Lam Moon (Hong Kong)

1 hvězda Michelin Fook Lam Moon (Kowloon)

50 nejlepších asijských restaurací v roce 201350 nejlepších asijských restaurací v roce 201450 nejlepších asijských restaurací v roce 2015

50 nejlepších asijských restaurací roku 2016
adresa ulice35 Johnston Road, Wanchai
MěstoWanchai, Hongkong
ZeměČína
RezervaceDoporučeno
Jiná umístěníFook Lam Moon (Kowloon), Guo Fu Lou, Fook Lam Moon (Macao)
webová stránkahttp://www.fooklammoon-grp.com/
Fook Lam Moon
Tradiční čínština福臨 門
Zjednodušená čínština福临 门

Fook Lam Moon (čínština : 福臨 門) je čínská restaurace řetěz s hlavní a původní pobočkou na 35-45 Johnston Road, Wanchai, Hongkong. Fook Lam Moon znamená „štěstí a požehnání přicházejí k vám domů“. Restaurace je často přezdívaná bufet pro bohaté (Čínština: 富豪 飯堂) médii.[2]

Dějiny

Zakladatel Chui Fook Chuen, který se narodil v roce 1908, se ve věku 14 let stal učněm a rychle se stal domácím kuchařem pro bývalého byrokrata z dynastie Čching s bydlištěm v Hongkongu. Po této pozici se stal šéfkuchařem prominentní rodiny Ho Tung. Aby naplnil svoji vizi stát se skutečným mistrem kuchaře pro širší klientelu, založil Chui v roce 1948 vlastní cateringovou službu „Fook Kee“. Chui od té doby stanovil vůdčí postavení tím, že nabídl pokrmy ztělesňující tradici kantonského vaření, ale s osobním nádechem. principy a stmelil základy, které Fook Lam Moon v průběhu let obhájil.

Fook Kee byl okamžitým úspěchem a uspokojil elity Hongkongu a v roce 1953 byl přejmenován na Fook Lam Moon, obdařený významem „štěstí dorazí k vašim dveřím“.

Vedle hospodářského růstu a vývoje kulinářského průmyslu v Hongkongu byla v roce 1972 ve Wanchai v Hongkongu otevřena první restaurace Fook Lam Moon. Kowloonská pobočka brzy následovala v roce 1977 a otevřela se v Tsimshatsui.

Podpisová jídla

Vařený celý mušle s kachními nohami a pomelo kůží

Podpisová jídla restaurace jsou japonská sušená ve věku ušeň s husí web, křupavé smažené kuře, pečené selátko, pečené plněné krabí maso a cibuli ve skořápce a různé polévky vařené dvakrát.

Uznání

Pobočky restaurace Wanchai a Tsim Sha Tsui byly do roku 2010 oceněny dvěma a jednou hvězdou Průvodce Michelin,[3] po hodnocení jednou hvězdičkou v úvodním vydání průvodce Hong Kong a Macau 2009.[4]

Bylo také uvedeno na č. 18 a 19 dále Top 20 restaurací v Asii z Průvodce Miele ve vydáních 2008/2009 a 2009/2010.[5][6]

Fook Lam Moon byl v roce 2013 uveden na 48. místě v 50 nejlepších asijských restauracích; a zařadil se na 19. místo, které bylo v roce 2014 oceněno „Nejvyšším horolezcem“.[7][8]

Reference

  1. ^ Johnson, Susan (1991). „Přes Měsíc“. Discovery, 62–65.
  2. ^ Christopher DeWolf; Doug Meigs (3. října 2011). „Nejlepší hongkongský dim sum“. Cestování CNN. Citováno 5. prosince 2012.
  3. ^ Lam, Tiffany (1. prosince 2009). „Hongkongským restauracím se teď vyhněte: nejnovější hvězdy průvodce Michelin, kompletní seznam“. Cestování CNN. Citováno 6. prosince 2012.
  4. ^ Lim, Le-Min (2. prosince 2008). „Michelin Hong Kong dává 3 hvězdičky 2 restaurací (aktualizace 1)“. Bloomberg. Citováno 6. prosince 2012.
  5. ^ „Top 20 Asie v letech 2008/2009“. Průvodce Miele. Archivovány od originál dne 10. listopadu 2012. Citováno 6. prosince 2012.
  6. ^ Li, Zoe (1. října 2009). „Hongkongské restaurace jsou na prvním místě v průvodci Miele“. Cestování CNN. Citováno 6. prosince 2012.
  7. ^ V rozhovoru pro singapurskou televizi pro 50 nejlepších asijských restaurací v roce 201450 nejlepších asijských restaurací v roce 2014
  8. ^ Apple Daily Apple Daily akční zprávy o 50 nejlepších asijských restauracích

externí odkazy