Amber (restaurace) - Amber (restaurant)

Jantar
Jantarová restaurace 2.JPG
Jantarový interiér
Restaurace informace
ŠéfkuchařRichard Ekkebus
Typ jídlafrancouzština
Kodex oblékáníChytrý neformální
Hodnocení2 hvězdy Michelin Průvodce Michelin 2009
adresa ulice15 Queen's Road Central, The Landmark, Central
MěstoCentrální, Victoria City
ZeměHongkong
RezervaceAno
webová stránkaJantar

Jantar je Mezník Mandarin Oriental moderní francouzská restaurace v Centrální okres Hongkong. Richard Ekkebus je šéfkuchař.[když? ][1]

2019 rekonstrukce

Amber se znovu otevřela 2. května 2019 po čtyřměsíční přestávce. Šéfkuchař Richard Ekkebus skončil s mléčnými výrobky a omezil cukr a sůl, místo mléka použil sójové, rýžové, obilné a ořechové mléko; kvašení a produkty jako mořské řasy místo soli; a agáve, javor, med a surový cukr místo cukru. Vytvořil 50 nových jídel.[2]

Podpisový talíř

Hokkaido mořský ježek s humrem Jell-O je podpisovým pokrmem Amber.[3]

Ocenění

Restaurace získala v hotelu dvě hvězdy Průvodce Michelin inaugurační vydání 2009 v Hongkongu a Macau.[4]

To bylo také umístěno 37. v 50 nejlepších restaurací S. Pellegrina na světě za rok 2011 seznam v roce 2011.[5] Zůstává na 37. místě Ocenění za nejlepší restaurace na světě v roce 2013.[6] Amber se umístila na 21. místě v nejlepších asijských restauracích roku 2019.[7]

Pozornost médií

  • Amber byl uveden v TVB Kanál životního stylu Payvision Buď mým hostem epizoda představující Carol "Dodo" Cheng.

Reference

  1. ^ „Amber: About the Chef“. Orientační bod Mandarin Oriental. Citováno 5. prosince 2012.
  2. ^ Craig Sauers (30. dubna 2019). „Amber se dvěma michelinskými hvězdičkami je zpět a je hotová s máslem a smetanou“. Časový limit.
  3. ^ Leslie Yeh (30. dubna 2019). „Amber se tento týden znovu otevře s 50 novými pokrmy od šéfkuchaře Richarda Ekkebusa“. Životní styl Asie.
  4. ^ Lim, Le-Min (2. prosince 2008). „Michelin Hong Kong dává 3 hvězdičky 2 restaurací (aktualizace 1)“. Bloomberg. Citováno 6. prosince 2012.
  5. ^ Lam, Tiffany (19. dubna 2011). "50 nejlepších restaurací S. Pellegrina na světě za rok 2011". Cestování CNN. Archivovány od originál dne 27. října 2012. Citováno 5. prosince 2012.
  6. ^ „Nejlepší restaurace světa 2013: 100 nejlepších v plném rozsahu“. Daily Telegraph. 29.dubna 2013. Citováno 2. května 2013.
  7. ^ „Amber Hong Kong, Čína“. 50 nejlepších restaurací v Asii. Citováno 16. prosince 2019.

externí odkazy

Souřadnice: 22 ° 16'52 ″ severní šířky 114 ° 09'30 ″ východní délky / 22,28118 ° S 114,15844 ° E / 22.28118; 114.15844