Fairwood (restaurace) - Fairwood (restaurant) - Wikipedia

Fairwood Holdings, Ltd.
Veřejnost
Obchodováno jakoSEHK: 52
PrůmyslPotravinová služba
ZaloženýTsuen Wan, Hongkong 1972; Před 48 lety (1972)
Hlavní sídloSeverní bod, Hongkong
Klíčoví lidé
Dennis Lo, předseda
Chan Chee Shing, generální ředitel
produktyFast Food
PříjmyHKD 2,4 miliardy (2016)
Počet zaměstnanců
4,900 (2016)
webová stránkawww.fairwood.com.hk
Interiér restaurace Fairwood
Exteriér restaurace Fairwood

Fairwood (čínština : 大 快活) je řetězec rychlého občerstvení nabízející čínské a západní jídlo. Společnost byla založena v prosinci 1972[1] v Tsuen Wan okres Hongkong, její současné sídlo se nachází v Severní bod. Od té doby se společnost rozrostla na 98 prodejen po celém světě Hongkong (94 fast food, 2 kavárny a 2 speciální restaurace) a 13 míst v Pevninská Čína včetně velkých měst jako Shenzhen, Guangzhou a Peking.[2] Za Café de Coral Fairwood je druhým největším řetězcem rychlého občerstvení v Hongkong a obsluhuje více než 100 000 zákazníků každý den.[1]

Fairwood provozuje tři hlavní podniky včetně svého hlavního podnikání v oblasti rychlého občerstvení, institucionálního stravovacího podnikání primárně určeného pro školní obědy a třetího podniku, který provozuje speciální restaurace včetně Buddy Cafe, Cafe Porto a Cafe Oasis.

Dějiny

Fairwood založil Dennis Lo Fong-cheung, bratr Vitasoy zakladatel Lo Kwee-seong a Café de Coral zakladatel Victor Lo Tang-seong. Svou první restauraci otevřela v prosinci 1972 v Chung On Street, Tsuen Wan a jeho druhé místo na ulici Fuk Wing, Sham Shui Po, O pět let později. V září 1991, kdy společnost Fairwood uvedla svou první veřejnou nabídku, se rozšířila na 52 míst a provozovala vlastní zařízení na zpracování potravin ve snaze snížit náklady a zachovat konzistenci.[1]

Dne 31. prosince 2008 společnost Fairwood oznámila, že Chan Chee Shing nahradí Dennise Lo jako generálního ředitele společnosti Fairwood Holdings, přičemž pan Lo si zachoval svou pozici předsedy.[3]

Přeznačkování

Staré logo, do roku 2003

Fairwood původně přijal zelené barevné schéma ve svých prvních obchodech a na svém logu použil šťastného klauna. Její název doslovně znamená „velké štěstí“.[Citace je zapotřebí ]

The SARS ohnisko v roce 2003 mělo negativní dopad na odvětví rychlého občerstvení v roce 2006 Hongkong a jako výsledek, Fairwood provedl výzkum a následně se rebrandoval. Zadala smlouvu s grafickým designérem Alanem Chanem, aby navrhl své nové logo, logo „skákajícího muže“, které se podobá čínskému znaku pro „velký“ (大). Přes noc Fairwood změnil všechny nápisy na svých obchodech.[4]

Dne 18. Listopadu 2003 zahájila společnost Fairwood nový vlajkový obchod v Causeway Bay. Nový koncept obchodu, který navrhli Steve Leung a Yasumichi Morita, představovalo odstíny oranžové, vinylové materiály a celkový zářivý vzhled, který měl zvýšit přitažlivost restaurace.[4]

Kromě vizuálního redesignu Fairwood přeformuloval a vylepšil své podpisové pokrmy a vydal je pod značkou „Ah Wood“. Mezi tato jídla patřila taková oblíbená jídla, jako je kari hovězí hrudí a pečená vepřová kotleta na rýži. Fairwood také zakázal kouření ve všech svých restauracích, což bylo v té době poprvé v řetězci rychlého občerstvení v Hongkongu.[4] To bylo před zákaz veřejného kouření ve vnitřních prostorách v Hongkongu v roce 2007.

Expanze

V březnu 2007 společnost Fairwood oznámila své plány na zvýšení počtu svých restaurací na 100 v roce Hongkong a do 30 palců Pevninská Čína do roku 2010. Tato expanze bude doprovázena marketingovou kampaní s osobnostmi s cílem přilákat mladistvější dav. Kromě toho Fairwood rozšíří své menu ve svých prodejnách na pevnině, aby lépe uspokojoval místní chutě.[2]

Jízdné

Fairwood slouží Fast Food,[5] včetně směsi čínské, japonské a západní kuchyně. Nabídka se mění po celý den a je rozdělena na 4 jídla: snídaně, oběd, odpolední čaj a večeře. Některé položky se navíc mohou vyprodat a mohou být nahrazeny jinými. Celá nabídka je každý týden vyhodnocována a střídána. Celkově Fairwood cykluje kolem více než 200 jídel.[1]

K samotným pokrmům patří například sponky Siu Mei, pečené vepřová kotleta s rýže, kari hovězí hrudník a zvraty na západních pokrmech, jako je smažené vajíčka s oběd maso, boloňské špagety a pečené makaróny s šunka. Polévky jako ruština boršč jsou také podávány. Příležitostně se podává více sezónních jídel. Například, horký hrnec a hliněný hrnec jídla se podávají v zimě, kdy se obvykle konzumují.[1]

Ukázková jídla:
  • Pečená vepřová kotleta na rýži
  • Kari hovězí hrudí
  • Boloňské špagety

Servis a příprava

Jak je zvykem ve většině restaurací s rychlým občerstvením ve stylu HK a rychlé neformální restaurace, zákazníci prohlížejí nabídku na zdi a objednávají u pultu. Zákazníci mohou platit v hotovosti, AliPay, WeChat Pay nebo Chobotnice karta. Většina jídel je připravena na objednávku a zákazník si je vyzvedne, až budou hotová. Sedí se, kdo přijde, je dřív na řadě.

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d E Fairwood Holdings Limited. "Profil společnosti". Archivovány od originál dne 2007-07-05. Citováno 2007-07-10.
  2. ^ A b Fairwood Holdings Limited. „Výroční zpráva 2008–2009“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 07.03.2010. Citováno 2009-11-09.
  3. ^ Fairwood Holdings Limited. „Oznámení burze cenných papírů v Hongkongu“ (PDF). Citováno 2009-01-29.
  4. ^ A b C DFAA. „Ocenění DFAA“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) 3. února 2007. Citováno 2007-09-14.
  5. ^ Li, Jane (20. října 2017). „Lidé z pevniny ztratili chuť na hongkongské rychlé občerstvení. Proč?“. South China Morning Post. Citováno 21. února 2018.

externí odkazy