Caldo galego - Caldo galego

Caldo galego
Caldo gallego - juantiagues.jpg
Alternativní názvyCaldo; Galicijský vývar
TypPolévka
Místo původuGalicie (Španělsko)
VytvořilTradiční
Teplota podáváníHorký
Hlavní přísadyZelí nebo jiné zelené, brambory, bílé fazole, mastné vepřové

Caldo galego nebo jednoduše Caldo (v Galicijština ), také známý jako Caldo Gallego (v španělština ), což znamená doslovně Galicijský vývar, je tradiční polévka z Galicie.[1] Je to podobné jako Caldo Verde, velmi populární v sousedních zemích Portugalsko.

Mezi přísady patří repolo (zelí ), verzy (Brukev Zelná ), grelos nebo navizas (bonbón tuřín zelenina); brambory; bílé fazole; a k (sádlo). Navíc může obsahovat tučné vepřové maso, chorizo, šunka nebo slanina (compango).

Podává se horký jako předkrm, často jako součást xantar (oběd) a někdy večeře. Tradičně to bylo obvykle podáváno v cuncas (hliněné misky).

Variace

V závislosti na dostupnosti sezónních surovin existuje několik variant:

  • Caldo branco zahrnuje cizrnu a fazole.
  • Caldo chirlo nebo vigueiro
  • Caldo de castañas používá kaštany

Viz také

Reference

  1. ^ „Caldo Gallego - recepty“. Cooks.com. Citováno 2. října 2018.

externí odkazy