Costrada z Pontedeume - Costrada from Pontedeume
![]() | Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace.Září 2012) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |

Costrada
Costrada je typický Galicijština jídlo z Pontedeume. Existuje tradice, že recept pocházel z komunity mnichů Itálie, možná patřící do řádu Svatý Augustin, který přinesl refektář klášter Caaveiro ve 12. století. Použití tohoto pokrmu se ve 20. století výrazně snížilo kvůli výrobním nákladům.
Popis
Costrada se skládá z několika vrstev masa (kuře, šunka a zadní slanina obvykle) nebo mořské plody (kambala a lastury ). Jídlo je náročné kvůli relativně nákladným přísadám a pomalé přípravě.
Reference
- Xavier Castro. A mesa e manteis, historia da alimentación en Galicia. Vyd. Manvaio. ISBN 978-84-937323-8-7
- Pontedeume, vizuál guía. Concello de Pontedeume. DL 1600/2000
![]() | Tento Španělská kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |