Stearin - Stearin
 | |
 | |
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Názvy IUPAC Propan-l, 2,3-triyltrioktadekanoát; 1,3-Di (oktadekanoyloxy) propan-2-yl oktadekanoát | |
| Ostatní jména Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearát; Glyceryl tristearát | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.008.271  |
| KEGG | |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C57H110Ó6 | |
| Molární hmotnost | 891.501 g · mol−1 |
| Vzhled | bílý prášek |
| Zápach | Bez zápachu |
| Hustota | 0,862 g / cm3 (80 ° C) 0,8559 g / cm3 (90 ° C)[2] |
| Bod tání | 54–72,5 ° C (322,1–345,6 K 129,2–162,5 ° F) [3] |
| Nerozpustný | |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný v C6H6, CCl4 Rozpustný v aceton, CHCI3 Nerozpustný v EtOH[2] |
Index lomu (nD) | 1,4395 (80 ° C)[2] |
| Struktura | |
| Triclinic (β-forma)[4] | |
| P1 (β-forma)[4] | |
A = 12,0053 Å, b = 51,902 Å, C = 5,445 Å (β-forma)[4] a = 73,752 °, p = 100,256 °, y = 117,691 ° | |
| Termochemie | |
Tepelná kapacita (C) | 1342,8 J / mol · K (β-forma, 272,1 K) 1969,4 J / mol · K (346,5 K)[3][5] |
Std molární entropie (S | 1534,7 J / mol · K (kapalina)[5] |
Std entalpie of formace (ΔFH⦵298) | -2344 kJ / mol[5] |
Std entalpie of spalování (ΔCH⦵298) | 35806,7 kJ / mol[5] |
| Nebezpečí | |
| NFPA 704 (ohnivý diamant) | |
| Bod vzplanutí | ≥ 300 ° C (572 ° F; 573 K) uzavřený kelímek[6] |
| Smrtelná dávka nebo koncentrace (LD, LC): | |
LD50 (střední dávka ) | 2000 mg / kg (potkani, orálně)[6] |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 ověřit (co je   ?) | |
| Reference Infoboxu | |
Stearin /ˈst.rɪn/nebo tristearinnebo glyceryl tristearát je bílý prášek bez zápachu. Je to triglycerid odvozeno ze tří jednotek kyselina stearová. Většina triglyceridů je odvozena z nejméně dvou a častěji tří různých mastné kyseliny.[7] Stejně jako ostatní triglyceridy může stearin krystalizovat ve třech polymorfy. U stearinu se tyto taví při 54 (α-formě), 65 a 72,5 ° C (β-forma).[3]
Všimněte si, že stearin Výraz "tuhá složka" znamená také pevnou složku oleje nebo tuku, kterou lze rozdělit na složky, které se taví při vyšších (stearin) a nižších (olein) teplotách. Toto je použití míněné v příkladu, jako je palmový stearin.
Výskyt
Stearin se získává ze zvířete tuky vytvořen jako vedlejší produkt zpracování hovězí. To lze také najít v tropických rostlinách, jako je palma. Může být částečně čištěn suchou frakcionací lisováním loje nebo jiných tukových směsí, což vede k oddělení materiálu s vyšší teplotou tání stearinu z kapaliny, která je obvykle obohacena o tuky odvozené od kyseliny olejové. Lze jej získat interesterifikací, přičemž se znovu využívá jeho vyšší teplota tání, což umožňuje odstranění tristearinu s vyšší teplotou tání z ekvilibrované směsi. Stearin je vedlejší produkt získaný při extrakci Olej z tresčích jater odstraněny během procesu chlazení při teplotách pod -5 ° C.
Použití
Používá se jako tužidlo[8] při výrobě svíčky a mýdlo. Při výrobě mýdla se stearin mísí s a hydroxid sodný roztok ve vodě. Následující reakce dává glycerol a stearát sodný, hlavní složka většiny mýdel:
- C3H5(C18H35Ó2)3 + 3 NaOH → C3H5(ACH)3 + 3 ° C18H35OONa
Stearin se také používá ve spojení s hliníkovými vločkami, které pomáhají při procesu mletí při výrobě tmavého hliníkového prášku.
Viz také
Reference
- ^ Index společnosti Merck, 11. vydání, 9669.
- ^ A b C Lide, David R., ed. (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90. vydání). Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0.
- ^ A b C Charbonnet, G. H .; Singleton, W. S. (1947). "Tepelné vlastnosti tuků a olejů". Journal of the American Oil Chemists 'Society. 24 (5): 140. doi:10.1007 / BF02643296.
- ^ A b C Van Langevelde, A .; Peschar, R .; Schenk, H. (2001). „Struktura β-trimyristinu a β-tristearinu z rentgenových práškových difrakčních dat s vysokým rozlišením“. Acta Crystallographica oddíl B. 57 (3): 372. doi:10.1107 / S0108768100019121.
- ^ A b C d Tristearin v Linstrom, Peter J .; Mallard, William G. (eds.); NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69, Národní institut pro standardy a technologii, Gaithersburg (MD), http://webbook.nist.gov (vyvoláno 2014-06-19)
- ^ A b C "Bezpečnostní list Stearin Wax" (PDF). www.swna.us. Sasol Wax North America Corp. Citováno 2014-06-19.
- ^ Alfred Thomas (2002). "Tuky a mastné oleje". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002 / 14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
- ^ Geller, L. W. (1935). "Vosky v průmyslu svíček". Olej a mýdlo. 12 (11): 263–265. doi:10.1007 / BF02636720.