Korovai - Korovai - Wikipedia
 Ruský karavais na Berlínský mezinárodní zelený týden | |
| Alternativní názvy | Korovai, Kravai |
|---|---|
| Typ | Chléb |
| Místo původu | Kyjevská Rus |
| Hlavní přísady | Pšeničná mouka |
The korovai (ukrajinština: коровай nebo ruština: коровай před reformou z roku 1956), karavai (moderní ruština: каравай),[1] Běloruský: каравай, Starovýchod slovanský: караваи nebo kravai (bulharský: кравай) je tradiční bulharský, ruština, ukrajinština a rumunština chléb, nejčastěji používaný na svatbách, kde má velký symbolický význam, a zůstal součástí svatební tradice v Bělorusko, Rusko, Ukrajina a podle ruština a Ukrajinské diaspory. Jeho použití v Bělorusku, Rusku a na Ukrajině sahá až do starověku pohostinnosti a prázdninových zvyků Rus. Kulatý korovai je běžným prvkem chléb a sůl obřad.
Počátky a dekorace korovai
Chléb má starodávný původ a pochází z pohanské víry v magické vlastnosti obilí.[2] Korovai byl velký kulatý pletený chléb, tradičně pečené z pšeničná mouka a zdobené symbolickými vlajkami a figurkami, jako jsou slunce, měsíce, ptáci, zvířata a šišky.[3] K ozdobení korovai byly použity pšeničné stonky, bylinky, ořechy, květiny a ovoce. Chléb nemá scénografii a styl a výzdoba korovai se liší podle regionu, ačkoli při dekoraci se nejčastěji používaly červené, zlaté a stříbrné barvy.[4]
Chléb byl tradičně připravován v domě nevěsty ženami, které při výrobě zpívaly tradiční písně.[2] Těmto ženám se říkalo korovainytsi (Pol. korowajnice), a byli nejčastěji zváni v lichých počtech, aby udělali práci při výrobě chleba, obvykle sedm.
Ozdoby sloužily symbolické funkci. Dva ptáci, kteří jsou vyrobeni z těsta, představují pár a další ptáci představují rodinu a přátele. Celé uspořádání je obklopeno věncem z brčál, symbol lásky a čistoty. Korovai obdrží požehnání před tím, než je vložen do pece na pečení.
The nevěsta a ženich dostali Korovai jako požehnání před svatebním obřadem. Korovai sdíleli všichni svatební hosté, což bylo považováno za vyvrcholení svatby. V dobách strádání, kdy svatba nebyla možná, bylo požehnání a sdílení chleba často považováno za dostatečné k vytvoření manželství v očích komunity.[5]
Dělení korovai
Horní část korovai symbolizuje Měsíc; je rozdělen na polovinu a patří manželskému páru, další plátek jde matce a otci nevěsty atd. Na východní Ukrajině matka dostává boty vyrobené z těsta, zatímco otec dostane sovu, z těch, které zdobí korovai.[6]
Spodní část korovai se nazývala pidoshva lze sdílet s hosty a kapelou jako symbol štěstí a budoucí prosperity.
Viz také
- Kalach
- Slavski kolač
- (Romană) Colac
Reference
- ^ „Ruský Karavai“. todiscoverrussia.com. 28. května 2014.
- ^ A b "Korovai". www.encyclopediaofukraine.com.
- ^ Betsy Oppenneer. Slavnostní chleby: recepty, příběhy a tradice . Simon & Schuster, 2003. ISBN 0-7432-2483-3
- ^ Korovai Archivováno 2008-08-20 na Wayback Machine. Nazdorovya: Korovai od Lisy McDonald. Poslední aktualizace stránky: 31. srpna 2007
- ^ Orysia Paszczak Tracz. Vesillia: Ukrajinské svatby v Manitobě v minulém století . Ukrajinský týdeník. 27. října 2002.
- ^ Vesillia - Sviata Nedilia: Sviatyi Caravai. Pisni.org.ua