Chléb a sůl - Bread and salt

Pro další použití viz Chléb a sůl (disambiguation).
Chléb a sůl, tradiční pozdrav v některých slovanských zemích.

Chléb a sůl je vítán Pozdrav obřad v několika slovanský a dalších evropských kultur a kultur Středního východu. Tradice známá místními slovanský jména (ruština: Хлеб-соль, Běloruský: Хлеб і соль; bulharský: Хляб и сол; Makedonština: Леб и сол; chorvatský: Kruh i sol; srbština: Хлеб и со / Hleb i tak; polština: Chleb i Sól; Slovák: Chlieb a soľ; čeština: Chléb a sůl; slovinština: Kruh v sol; ukrajinština: Хліб і сіль) přijaly také tři neslovanské národy - Litevci, Lotyši (oba pobaltské) a Rumuni (Latinsky) - všechny tři jsou kulturně a historicky blízké svým slovanským sousedům (Litevský: Duona ir druska. lotyšský: Sālsmaize a rumunština: Pâine si sare). Je také běžné v Albánii (Albánec: bukë, kripë e zemër), Arménie (Arménský: աղ ու հաց, ach klobouky), Židovská diaspora a střední východ. Tato tradice byla také pozorována v vesmírný let.[1][2]

Kulturní sdružení

Buka e misrit dhe buka pogaçe.jpg

Albánie

Chléb, sůl a srdce (Albánec: bukë, kripë e zemër) je tradiční Albánec způsob, jak si ctí hosty, pochází z Kanun z Lekë Dukagjini Kapitola 18 - odst. 608: „Hosta přivítá chlebem, solí a srdcem“. Srdce v kontextu souvisí s pohostinností, koncept je založen na poskytnutí nejdražší věci té doby, která byla solí očekávanému hostovi. V dnešní době se to v běžném životě běžně nepraktikuje.

Stará malba od piva Wilhelma Amanduse "Ruské příznivce"vykresluje ruština tradice chleba a soli, 1874

Bělorusko, Rusko a Ukrajina

Americký námořní důstojník po příjezdu se účastní obřadu chleba a soli Vladivostok, Rusko, 3. července 2006.

Když dorazí důležití, respektovaní nebo obdivovaní hosté, dostane se jim bochník z chléb (obvykle a korovai ) umístěný na a Rushnyk (vyšívaný rituální hadřík ). Držák soli nebo slánka je položen na bochník chleba nebo zajištěn v díře na bochníku chleba. Při oficiálních příležitostech „chléb a sůl“ obvykle představují mladé ženy oblečené v národních krojích (např. sarafan a kokoshnik ).

Tradice dala vzniknout ruskému slovu, které vyjadřuje pohostinnost člověka: "khlebosolny" (doslovně: „praštěná-slaná“). Obecně je slovo „chléb“ spojeno s Ruská kultura s pohostinností, chléb je nejuznávanějším jídlem, zatímco sůl je spojena s dlouhým přátelstvím, jak je vyjádřeno v ruštině rčení „jíst dětská bábovička soli (spolu s někým) ". Také historicky Ruská říše měl vysokou daň ze soli díky nimž byla sůl velmi drahou a cennou komoditou (viz také Moskevské povstání z roku 1648 ).

Americký viceprezident Joe Biden namočí kousek chleba do soli jako součást uvítacího obřadu po svém příjezdu do Kyjev, Ukrajina, 20. července 2009.

K dispozici je také tradiční ruský pozdrav „Khleb da sol!“ (Хлеб да соль! „Chléb a sůl!“). Frázi má vyslovit přicházející host jako výraz dobrého přání vůči domácnosti hostitele. Žebráci jej často používali jako implicitní nápovědu ke krmení, a proto je známá posměšná rýmovaná odpověď: „Khleb da sol!“ - "Yem da svoy!" (Хлеб да соль — ем да свой! „Chléb a sůl!“ - "Jím a je to moje vlastní!").

Gareth Southgate a Harry Kane účast na obřadu chleba a soli po příjezdu Petrohrad, Rusko, 13. června 2018

V Ruská pravoslavná církev, je zvykem pozdravit biskup na schodech kostela, když přijde na pastorační návštěvu kostela nebo klášter s chlebem a solí.

Bulharsko

Chléb a sůl (bulharský: хляб и сол, přepsáno hlyab i sol) je tradiční bulharský zvyk vyjadřující pohostinnost, což ukazuje, že host je vítán. Chléb a sůl běžně podává hostům žena. Bulhaři obvykle připravují určitý druh chleba pro tuto příležitost pogacha, který je plochý, efektní a zdobený. Pravidelný chléb se obvykle nepoužívá, i když mohl být historicky, ale pogacha je v tomto zvyku mnohem častější.

Hostům se obvykle předkládá pogacha, a host má vzít malý kousek, ponořit se do soli a sníst ji. Tento zvyk je běžný pro oficiální návštěvy bez ohledu na to, zda je host cizí nebo bulharský. Jedním z pozoruhodných příkladů tohoto zvyku je situace, kdy na konci 19. století Rusové přišli osvobodit Bulharsko od Osmanů. Běžnou scénou z tohoto období byla bulharská vesnická žena, která na znamení vděčnosti vítala ruské vojáky chlebem a solí.

Polsko

V Polsku přivítání chlebem a solí ("chlebem i solą„) je často spojována s tradiční pohostinností (“staropolska gościnność„) polské šlechty (szlachta ), kteří se chlubili svou pohostinností. 17. století Polský básník, Wespazjan Kochowski, napsal v roce 1674: „Ó dobrý chleba, když se dává hostům se solí a dobrou vůlí!“ Další básník, který se zmínil o zvyku, byl Wacław Potocki.[3] Zvyk se však neomezoval pouze na šlechtu, protože polští lidé všech tříd tuto tradici dodržovali, což se odráží ve staré polštině přísloví.[4] V dnešní době se tradice dodržuje hlavně ve svatebních dnech, kdy novomanželé po návratu z kostela vítají rodiče chlebem a solí svatba.

Republika Makedonie

V Republika Makedonie, tato tradice je stále praktikována příležitostně jako zvyk vyjadřující pohostinnost. Určitý druh chleba, podobný tomu v Bulharsku a také se stejným názvem - pogača (z latinský panis focacius) je připraven.

Slavný makedonský a ex-Jugoslávská etno-jazzrocková skupina ještě slavnějšího kytaristy světové hudby, Vlatko Stefanovski, měl jméno "Leb i Sol “, což znamená„ chléb a sůl “a hovoří o tomto pojmu pohostinství jako o něčem základním a tradičním.

Rumunsko

Stejně jako ve slovanských zemích je chléb a sůl tradičním rumunským zvykem vyjadřujícím pohostinnost, což ukazuje, že host je vítán.

Srbsko

Chléb a sůl (hleb já ano) je tradiční přivítání hostů,[5] je zvykem ji nabízet před čímkoli jiným,[6] s chlebem, který má v srbské tradici významné místo, používaný v rituálech.[7][8] Tradiční chléb, pogača, je symbolem rodinné jednoty a dobroty a slané prosperity a bezpečnosti pro hosta. Je součástí státního protokolu, který se používá od Srbské knížectví, často se používá při přivítání zahraničních zástupců.[9]

Finsko, Estonsko, Lotyšsko a Litva

Ve Finsku, Estonsku, Lotyšsku a Litvě byl chléb a sůl tradičně dáván jako symbol požehnání pro nový domov. Místo bílého chleba byl použit žitný chléb bohatý na tmavá vlákna.

Německo

Chléb a sůl se rozdávají z různých důvodů:

  • na svatbu za trvalé spojenectví mezi manželi
  • přestěhovat se do domu a popřát prosperitu a plodnost.

V severním Německu a Čechách (Česká republika) se do chleba tradičně vkládá chléb a sůl plena novorozence. V Transylvánii se na ochranu před démony počasí podává chléb a sůl.

Arabská kultura

Arabská kultura má také pojem „chléb a sůl“ (خبز وملح nebo عيش وملح), ale ne v kontextu přivítání, ale jako výraz spojenectví společným jídlem, symbolizující sblížení mezi dvěma osobami. Jíst chléb a sůl s kamarádem se považuje za morální závazek, který vyžaduje vděčnost. Tento postoj vyjadřují také arabská fráze jako „mezi námi je chléb a sůl“ (بيننا خبز وملح nebo بيننا عيش وملح) a „sůl mezi nimi“ (بينهما ملح), což jsou pojmy spojenectví.

Židovská kultura

Podobná praxe existuje i mezi Židy v diaspoře a v Izraeli. Po obřadu Kiduš, kus Challah ponoří se do soli a sní se. The Challah je základní potravinou konzumovanou při zvláštních příležitostech, jako jsou svátky a svatby, stejně jako u všech sobota. Chléb a sůl se v minulosti používaly také na uvítacích ceremoniích, které se konaly respektovaným osobám.

Pres. izraelského Chaima Herzoga přivítán Samaritánskou komunitou chlebem a solí

Íránská kultura

V Íránská kultura když je doma přivítán host, říká se, že jedl chléb a sůl, což vede k loajalitě hosta.[10][vyjasnit ]

Spojené království

V severní Anglii a Skotsku je tradice dodržována na Nový rok, kdy může být podle tradice vyžadováno, aby první jednotlivec, který vstoupí do domu, přinesl chléb, sůl a uhlí.[Citace je zapotřebí ]

Ve vesmíru

S příchodem Sovětský vesmírný program, tato tradice se rozšířila do vesmíru, kde se dnes používají přiměřeně malé balíčky chleba a soli.[1][2] Bylo to pozorováno na Testovací projekt Apollo – Sojuz a Salyut program, když sušenky a kosmická loď byly použity tablety soli. Kousky chleba a sůl byly použity jako uvítání na Mir vesmírná stanice,[1][2] tradice, která byla rozšířena o Mezinárodní vesmírná stanice.[2][11] Chléb a sůl se také používají k přivítání kosmonautů, kteří se vracejí na Zemi.[12]

V beletrii

Zvyk podávat chléb a sůl hostům je vracejícím se odkazem George R. R. Martin je Píseň ledu a ohně romány, kde uvítací rituál slouží nejen jako Westerosi tradice pohostinnosti, ale také formální ujištění o „právu hosta“, posvátném svazku důvěry a cti, který zaručuje, že nikdo z přítomných, hostitelé ani hosté, nebudou poškozeni. Porušení práva hosta je široce považováno za jeden z nejvyšších morálních zločinů, za urážku hodnou nejhorších zatracení, soupeřil pouze s příbuzným. Hra o trůny, související televizní seriál, prominentně představuje tradici v sezóně tři, epizoda 9, “Castamerské deště ".

V sezóně 2, epizoda 4 ze dne Peaky Blinders, Alfie Solomons nabídky Charles Sabini chléb a sůl, protože Sabini nabízí bílou vlajku příměří.

Rudyard Kipling odkazoval se na chléb a sůl v řadě prací. v Balada Východu a Západu, kvašený chléb a sůl se zmiňují jako závazek přísahy pokrvného bratrství. Na začátku Puk z Pook's Hill Puck získává pověření u dětských protagonistů tím, že je žádá, aby na společné jídlo posypali velkým množstvím soli. "" To vám ukáže, jaký typ člověka jsem. "

v Rosemary Sutcliff historický román Vyvrženec, chléb a sůl se označuje jako znamení příslušnosti ke kmeni: „Jsi můj lid, můj vlastní lid, ohněm a chlebem a solí“.

v Hrabě Monte Cristo podle Alexandre Dumas, Kapitola 72 má název „Chléb a sůl“. Postava Mercedesu se pokouší přimět hlavní postavu jíst ovoce, jako součást arabského zvyku zajistit, aby ti, kteří společně sdíleli jídlo a pití pod jednou střechou, byli věční přátelé.

V D.R. Merrillův sci-fi román z roku 2014 Lamikorda Alplai pozdravují vůdce terranské koloniální lodi rituálním jídlem s jídlem představujícím jejich hlavní kultury, včetně chleba ze Saachu; jeden z Terranů pak představuje malou nádobu mořská sůl, který je laskavě přijat a přidán jako symbol jejich přátelství.

Chléb a sůl jsou dávány jako kolaudační dárek v jedné scéně filmu z roku 1946 Je to báječný život.

Reference

  1. ^ A b C Dunn, Marcia (17. března 1995). „Denní kurýr (Yavapai, AZ)“. news.google.com.
  2. ^ A b C d McHale, Suzy. "Ceremonie | RuSpace". suzymchale.com.
  3. ^ „Wacław Potocki - 'Chlebem, czapką, solą'" (v polštině). republika.pl. Archivovány od originál 4. března 2008. Citováno 2015-06-13.
  4. ^ "'Chlebem i solą. Dawne uczty polskie '- Wydarzenie " (v polštině). kultura.pl. Archivovány od originál dne 17. 5. 2013. Citováno 2015-06-13.
  5. ^ Ken Albala (2011). Potravinové kultury encyklopedie světa. ABC-CLIO. str. 3–. ISBN  978-0-313-37626-9.
  6. ^ Dragoljub Zamurović; Ilja Slani; Madge Phillips-Tomašević (2002). Srbsko: život a zvyky. ULUPUDY. str. 30.
  7. ^ Timothy L. Gall; Jeneen Hobby (2009). Worldmark Encyclopedia of Cultures and Daily Life: Europe. Vichřice. str. 448. ISBN  978-1-4144-6430-5.
  8. ^ „Hleb u narodnoj magiji Balkanskih Slovena“. Rastko.
  9. ^ „Pogača i so kroz vekove čuvaju goste“.
  10. ^ „نان و نمک“. Slovník Dehkhoda. Citováno 26. srpna 2015.
  11. ^ "Oslava chleba a soli čeká na posádku vesmírné stanice - svět". Smh.com.au. 2003-02-01. Citováno 2015-07-22.
  12. ^ [1][mrtvý odkaz ]

Bibliografie

  • R. E. F. Smith, David Christian, Chléb a sůl: Sociální a ekonomická historie jídla a pití v Rusku (1984) ISBN  0-521-25812-X

externí odkazy