Italská eritrejská kuchyně - Italian Eritrean cuisine

italská kuchyně
Italská vlajka. Svg Portál Itálie

Italská eritrejská kuchyně je směsicí Eritrejský jídla a koření s italskými pokrmy.

Vlastnosti

Vinobraní Gaggia espresso v baru v Eritrea

Tento druh kuchyně je u Eritrejců zcela běžný Eritrea, Italští Eritrejci nebo prostě Italové, kteří žijí v Eritreji a naopak. Běžným pokrmem je „Pasta al Sugo e Berbere“, což znamená „Těstoviny s rajčatovou omáčkou a berbere „(koření), ale existuje mnohem více podobných“lasagne „a„ cotoletta alla milanese “(řízek milano.) V Eritrejských nápojích je patrný i italský vliv. Přestože má Eritrea dlouhou tradici pití kávy po celá staletí, italština stylová káva jako espresso a cappuccino jsou v Eritreji extrémně běžné a téměř se podávají v téměř každém baru a kavárně v hlavním městě Asmara.

Největší pivovar v zemi je Pivovar Asmara, postavený v roce 1939 během Italská Eritrea pod jménem Melotti. Pivovar dnes vyrábí řadu nápojů. Populární Eritrejec alkoholik duch, který je běžný během eritrejských slavností, je v italském stylu Sambuca, v Tigrinyi je přeložen do areki[1] [2]

Panettone Kvůli italskému vlivu na Eritreji se tento chléb běžně podává s čajem nebo během Kávový obřad

Dějiny

Italská eritrejská kuchyně se začala praktikovat v koloniálních dobách Italské království, kdy se do Eritreje přestěhovalo velké množství Italů. Přinesli použití těstoviny na Italská Eritrea a jedná se o základní potravu konzumovanou v dnešní době Asmara. [3]

Eritrejské restaurace obsahují více italských možností, jako jsou špagety nebo lasagne, v čemž je srdečné objetí jejich bývalých koloniálních vládců. Konec konců Italové dali Eritreji nejen jméno a podezřele italskou hranici, ale dali Eritrejcům také snadno uchopitelnou identitu - a proto pravděpodobně první ochutnávku nacionalistické hrdosti. Tim Carman[3]

Je častější najít lidi, kteří jedí italskou eritrejskou kuchyni v hlavním městě, Asmara. Asmara byla považována za „nový Řím“ nebo „italské africké město“ díky svému italskému vlivu, nejen v architektuře, ale také pro široké ulice, náměstí a kavárny. Na bulvárech lemovaných palmami a stromy je mnoho pruhy, restaurace a kavárny,[4] porce cappuccina a lattes, stejně jako gelato salonky. Mnoho Eritrejců pije espresso káva, vyrobená pomocí originálních italských strojů. Pizza - celosvětově známé italské jídlo vytvořené v roce Napoli - je jedním z oblíbených jídel mladých lidí v Asmara.

Některá oblíbená jídla

Poznámky

  1. ^ „PIVOVAR ASMARA“. asmarabrewery.com. Citováno 23. listopadu 2020.
  2. ^ Tesfagiorgis G., Mussie (29. října 2010). „Eritrea“. ABC-CLIO. Citováno 23. listopadu 2020 - prostřednictvím Knih Google.
  3. ^ A b Carman, Tim (9. ledna 2009). „Mírná hranice: rozdíly mezi eritrejskou a etiopskou kuchyní jsou více než jen kořením“. Washington City Paper. Citováno 12. března 2013.
  4. ^ Tříska, Hans van der. „Asmara - bary a pečivo“. www.asmera.nl. Citováno 2018-04-09.

Bibliografie

  • Capatti, Alberto a Montanari, Massimo. Italská kuchyně: kulturní historie. New York: Columbia University Press, 2003. ISBN  0-231-12232-2
  • Dickie, Johne. Delizia! Epická historie Italů a jejich jídla (New York, 2008)

Viz také