Pouteria sapota - Pouteria sapota
Mamey sapote | |
---|---|
Vědecká klasifikace | |
Království: | Plantae |
Clade: | Tracheofyty |
Clade: | Krytosemenné rostliny |
Clade: | Eudicots |
Clade: | Asteridy |
Objednat: | Ericales |
Rodina: | Sapotaceae |
Rod: | Pouteria |
Druh: | P. sapota |
Binomické jméno | |
Pouteria sapota | |
Synonyma[1] | |
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
32,1 g | |
Cukry | 20,14 g |
Vláknina | 5,4 g |
0,46 g | |
1,45 g | |
Vitamíny | Množství % DV† |
Thiamin (B.1) | 1% 0,013 mg |
Riboflavin (B.2) | 10% 0,116 mg |
Niacin (B.3) | 10% 1,432 mg |
Kyselina pantothenová (B.5) | 8% 0,397 mg |
Vitamin B6 | 55% 0,72 mg |
Kyselina listová (B9) | 2% 7 μg |
Vitamín C | 28% 23 mg |
Vitamin E. | 14% 2,11 mg |
Minerály | Množství % DV† |
Vápník | 2% 18 mg |
Žehlička | 6% 0,78 mg |
Hořčík | 3% 11 mg |
Mangan | 10% 0,204 mg |
Fosfor | 4% 26 mg |
Draslík | 10% 454 mg |
Sodík | 0% 7 mg |
Zinek | 2% 0,19 mg |
| |
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé. Zdroj: USDA Nutrient Database |
Pouteria sapota, mamey sapote, je druh z strom původem z Kuba a Střední Amerika, přirozeně sahající od jižní Kuby k jižní Kostarika, Plus Mexiko. Dnes se strom pěstuje nejen na Kubě, ale také ve Střední Americe karibský, a Jižní Florida pro své ovoce, které se v mnoha běžně konzumuje Latinskoamerický zemí. Mamey lze nalézt v mnoha latinskoamerických komunitách po celých USA, kde se z něj mimo jiné vyrábí mléčné koktejly a zmrzlina.
Některé z jejích jmen v latinskoamerických zemích, jako např mamey colorado (Kuba),[2] zapote colorado (Kostarika) a zapote rojo (Jižní Amerika), odkazovat na načervenalé barvy jeho masa, aby se odlišil od nesouvisející, ale podobně vypadající Mammea americana, jehož plody se obvykle nazývají „žlutá mamey“ (španělština: mamey amarillo).[3]
Programy výzkumu a vývoje australské a queenslandské vlády přinesly mamey sapote Austrálie.
Popis
Mamey sapote je velký a vysoce ornamentální evergreen strom, který může v dospělosti dosáhnout výšky 15 až 45 metrů (49 až 148 stop).[4] Šíří se hlavně pomocí roubování, což zajišťuje, že nová rostlina má stejné vlastnosti jako rodič, zejména její plody, protože neroste věrně osivu. Je také podstatně rychlejší než pěstování stromů osivem a produkuje ovoce za tři až pět let; stromy pěstované ze semen vyžadují před plodením 7 let růstu.[5] Na Floridě se plody sklízejí od května do července a některé kultivary jsou k dispozici po celý rok.[6][7]
Ovoce, technicky bobule,[8] je dlouhý asi 10 až 25 cm (4 až 10 palců) a široký 8 až 12 cm (3 až 4,5 palce) a má maso v barvě od růžové po oranžovou až červenou. Hnědá kůže má texturu poněkud mezi smirkovým papírem a fuzzem na a broskev.[9] Struktura ovoce je krémová a měkká, chuť je směsí sladkých brambor, dýně, medu, švestek, broskví, meruněk, melounu, třešní a mandlí.[10][11][12] Mamey sapote je zralý když je maso živé lososově zbarvené, když je odstraněn skvrna kůže.[13] Maso by mělo mírně vydávat, jako u přezrálého avokádo. Listy jsou na obou koncích špičaté, 4 až 12 palců dlouhé a rostou ve shlucích na koncích větví.[14]
Mamey sapote je příbuzný ostatním sapoty jako sapodilla (Manilkara zapota ), abiu (P. caimito) a canistel (P. campechiana), ale nesouvisí s černým sapotem (Diospyros digyna )[15] a bílý sapot (Casimiroa edulis ).[16][17][18]
Listy na stromě
Ovoce na větvi
Ovocné maso a jádro
Mamey ve společnosti a Tepoztlán trh
Kůra stromu
Větev s mladým ovocem
Použití
Ovoce se konzumuje syrové nebo zpracované mléčné koktejly, koktejly, zmrzlina a ovocné tyčinky. Může být použit k výrobě marmelády a želé.[19] Některé kosmetické výrobky používají olej lisovaný ze semen,[20] jinak známý jako sapayulový olej.[21]
Výživa
Ovoce je vynikajícím zdrojem vitamin B6 a vitamín C, a je dobrým zdrojem riboflavin, niacin, vitamin E., mangan, draslík a vláknina. Výzkum identifikoval několik nových karotenoidy ze zralého ovoce.[22][23]
Synonyma[1]
- Achras mammosa Bonpl. ex Miq. nom. nelegální.
- Achras zapota var. hlavní, důležitý Jacq.
- Bassia jussaei Griseb.
- Bassia jussiaei Tussac
- Calocarpum huastecanum Gilly
- Calocarpum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calocarpum mammosum var. candollei (Pierre) Pierre
- Calocarpum mammosum var. ovoideum (Pierre) Pierre
- Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
- Calospermum mammosum var. bonplandii (Kunth) Pierre
- Calospermum mammosum var. candollei Pierre
- Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
- Calospermum parvum Pierre
- Lucuma bonplandiiv Kunth
- Sapota mammosa Mlýn.
- Sideroxylon sapota Jacq.
- Sideroxylum sapota Jacq.
Viz také
Reference
- ^ A b "Seznam rostlin".
- ^ Ecured - Mamey Colorado
- ^ Ecured - Mamey amarillo
- ^ Morton, Julia 1987. Sapote. p. 398–402. In: Plody teplého podnebí. Julia F. Morton, Miami, FL. ve společnosti Center for New Crops & Plant Products, at Purdue University
- ^ PĚSTOVÁNÍ MAMEY SAPOTE A GREEN SAPOTE - The Rare Fruit Council of Australia
- ^ „Mamey Sapote - Florida Department of Agriculture and Consumer Services“. Archivovány od originál dne 2017-11-19. Citováno 2016-01-28.
- ^ Mamey Sapote - Melissa's Produce
- ^ Mamey Sapote - CooksInfo.com
- ^ Současní pěstitelé tropického ovoce - Mamey Sapote
- ^ „Exotické tropické ovoce Mamey Sapote - soužení Cape“. Archivovány od originál dne 13.11.2016. Citováno 2016-01-28.
- ^ Mamey - tropické ovoce z Miami, které by se mělo stát hlavním proudem - Forbes
- ^ „Mamey Sapote - LocalHarvest“. Archivovány od originál dne 22.02.2018. Citováno 2016-01-28.
- ^ Ovoce měsíce: Mamey Sapote
- ^ Představujeme mamey | Alain Dubernard | Restaurace
- ^ Dobré k jídlu: Jemné ovoce: Názvy a chutě se liší - seattlepi.com
- ^ Boning, Charles R. (2006). Nejlepší ovocné rostliny na Floridě: přirozené a exotické stromy, keře a vinná réva. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. str. 139. ISBN 978-1561643721.
- ^ Profil pěstování plodin a škůdců na Floridě: Mamey Sapote a Sapodilla
- ^ MAMEY SAPOTE (Pouteria sapote) - ovoceipedia
- ^ Jamieson, G. S .; McKinney, R. S. (1931). "Semeno a olej sapota (mamutího jablka)". Ropný a tukový průmysl. 8 (7): 255–256. doi:10.1007 / BF02574575. S2CID 101373525.
- ^ Molly Chadwick (11. ledna 2011). „Botanická péče o vlasy Emerald Forest® s Rainforest Sapayul se zavazuje k více přírodním produktům zavedením šamponů a kondicionérů bez parabenu“. Encinitas, CA: PRWEB. Citováno 29. srpna 2014.
Sapayulský olej pochází ze semen Sapote, ovoce pocházejícího ze středoamerických deštných pralesů a starodávného mayského tajemství pro krásné, měkké a lesklé vlasy.
- ^ Anita Grant (14. prosince 2006). „Organický sapotový olej (inci: Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul)“. fotostream anitagrant.com. Flickr. Citováno 25. srpna 2011.
Organický sapotový olej (inci: Pouteria Sapota, Zapote, Mamey Sapote, Zapayul, Sapayul)
Osivo se používá na karibském ostrově Grenada jako příchuť pro koláče. - ^ Murillo E, McLean R, Britton G, Agócs A, Nagy V, Deli J (2011). „Sapotexanthin, A-provitamin karotenoid z červené mamey (Pouteria sapota)". J Nat Prod. 74 (2): 283–5. doi:10.1021 / np1006982. PMID 21214217.
- ^ Gulyás-Fekete G, Murillo E, Kurtán T, Papp T, Illyés TZ, Drahos L, Visy J, Agócs A, Turcsi E, Deli J (2013). „Karotenoidy typu kryptokapsinepoxidu od Red Mamey, Pouteria sapota" (PDF). J Nat Prod. 76 (4): 607–14. doi:10.1021 / np3007827. PMID 23451823.
externí odkazy
- Média související s Pouteria sapota na Wikimedia Commons
- Nový online program oříznutí zdrojů: Sapote