YO! Sushi - YO! Sushi

YO! Sushi
Soukromé
PrůmyslRestaurace
Založený1997; Před 23 lety (1997)
ZakladatelSimon Woodroffe
Hlavní sídlo
Soho, Londýn
,
Spojené království
Počet míst
100 restaurací
Oblast sloužila
Spojené království, Irská republika, Rusko, Spojené arabské emiráty, Saúdská Arábie, Bahrajn, Kuvajt a Austrálie.
Klíčoví lidé
Richard Hodgson (výkonný ředitel )[1]
produktySushi
Příjmy£ 80 milionů (2015)
MajitelYO! Společnost
Počet zaměstnanců
1,800 (2015)
RodičMayfair Equity Partners
webová stránkayosushi.com

YO! Sushi je společnost, která vlastní, provozuje a franšízuje dopravní pás sushi restaurace, hlavně v Spojené království, Irská republika, Rusko, Spojené arabské emiráty, Saudská arábie, Bahrajn, Kuvajt a Austrálie.[2]

Dějiny

Předchozí logo
YO! Sushi na Trojice Leeds. (2019)
YO! Sushi dovnitř Nákupní centrum Bluewater (2007)
YO! Sushi dovnitř Stanice Paddington, Londýn (2005)
YO! Sushi dovnitř Manchester (2006)

YO! Sushi byla založena v roce 1997 britským podnikatelem Simon Woodroffe.[3][4] Současným vlastníkem je Mayfair Equity Partners a členové YO! Tým senior managementu sushi. YO! Sushi otevřelo svoji první restauraci v Soho, Londýn v lednu 1997.[5] Následovala otevření druhé restaurace Harvey Nichols.

V roce 2000 se stal CEO Robin Rowland a v roce 2002 YO! Sushi otevřelo svou první restauraci mimo Londýn, v Manchesteru Selfridges. Do roku 2003 měla společnost otevřeno dvanáct restaurací a v roce byla otevřena první franšíza Dubaj, Spojené arabské emiráty.

V dubnu 2003 jedna scéna z filmu Johnny anglicky odehrává se v restauraci YO! Sushi. Johnny English zasekl kravatu v běžícím pásu. V roce 2007 byly otevřeny dvě nové franšízy, jedna v Dublinu a druhá v Moskvě. V dubnu 2010 otevřeli svou padesátou restauraci ve vlastnictví společnosti na Market Place v Londýně.

V roce 2008 se stali první cateringovou skupinou, která přijala Agentura pro potravinové standardy Systém barevného kódování semaforu, který umožňuje zákazníkům vidět nutriční informace o jídle, které konzumují.[6]

Od 1. září 2009 se program YO! Sushi dovnitř Nákupní centrum Whiteleys zahájila své služby s sebou a doručováním, které zákazníkům umožnily jít do restaurace a objednat si jídlo nebo objednat online, aby si jídlo doručili do svých domovů.[7]

Do června 2014 měla společnost více než sedmdesát restaurací.[3] V říjnu 2016 společnost otevřela svoji první americkou samostatnou restauraci Boston, Massachusetts a o několik měsíců později, v okrese Flatiron na Manhattanu, v březnu 2017.[8] Společnost měla v Severní Americe pět restaurací, ale všechny byly od té doby zavřeny.

Restaurace

YO! Sushi se specializuje na doručování sushi zákazníkům používajícím japonský styl 'kaiten' pásový dopravník metoda.[9][10][11] V každé restauraci různé sushi jídla a další japonská vařená jídla se připravují v divadelní kuchyni v přímém pohledu na zákazníky a poté se nasazují na tenký dopravní pás.[11]

Pás přenáší jídlo kolem restaurace v okruhu, což umožňuje hostům vybrat si z pásu jakékoli jídlo.[9]

Restaurace jsou většinou umístěny v Spojené království s většinou v Londýn.[12] Restaurace byly také otevřeny na Středním východě v Dubaj,[13] Saudská arábie, Bahrajn a Kuvajt, s ostatními v jiných zemích, jako je Rusko a Irsko.

Ve Spojených státech YO! Sushi otevřelo pět restaurací: Bylo YO! Sushi umístěné na Westfield Garden State Plaza nákupní centrum v Paramus, New Jersey, což je blízko New York City. Místo bylo otevřeno v květnu 2015, ale o dva roky později v roce 2017 bylo zavřeno.[14] Tam bylo také jiné místo v Sarasota, Florida.

Poté se otevřely další tři lokality Tampa, Florida, Short Hills, New Jersey na Nákupní centrum v Short Hills, a Woodbury Commons nákupní středisko Central Valley, New York. Všechna místa ve Spojených státech byla nakonec do roku 2018 uzavřena. Společnost Mayfair Equity Partners získala společnost Canadas Bento Sushi v roce 2018.

Sídlo společnosti je na Farringdon Road, Londýn, Spojené království. Společnost nabízí ve své nabídce 19 veganských položek.[15] Na PETA Vegan Food Awards 2015, společnost Tofu Katsu Curry zvítězila v kategorii Nejlepší veganské kari.[16] V restauraci se také pořádají kurzy přípravy sushi.[17]

V srpnu 2020, jo! Sushi oznámila, že v rámci restrukturalizačního procesu společnosti dobrovolně uzavře 19 svých restaurací a zruší až 250 pracovních míst.[18]

Environmentální záznam

V listopadu 2015 Marine Conservation Society hodnocené restaurace o udržitelnosti jejich mořských plodů. YO! Sushi podávalo více druhů mořských plodů než ostatní sledované řetězce a stále dostalo hodnocení 4,1 z 5,0, což bylo mezi nejvyššími hodnoceními.[19]

Viz také

Reference

  1. ^ „Richard Hodgson povede Yo Sushi po převzetí Benta“. TheGrocer.co.uk. Citováno 2. ledna 2019.
  2. ^ „Přehled společnosti YO! Sushi Group Ltd“. Bloomberg Businessweek. Citováno 2. července 2017.
  3. ^ A b Smale, Will (25. června 2014). „Simon Woodroffe: Yo! Šéf sushi, který porazil depresi“. BBC novinky. Citováno 2. července 2017.
  4. ^ „Jo! Případová studie sushi potravin“ (PDF). Úřad vlády Spojeného království pro duševní vlastnictví. Citováno 23. listopadu 2012.
  5. ^ Popham, Peter (22. ledna 1997). "Sushi pro každého". Nezávislý. Citováno 5. srpna 2015.
  6. ^ YO! Sushi přijímá označení semaforů / časopis Eat Out Archivováno 25. dubna 2012 v Wayback Machine
  7. ^ YO! Sushi spouští službu s sebou / Eat Out Magazine
  8. ^ Rao, Sonia (28. října 2016). „Změny na Harvardově náměstí: Sbohem, Café Alžír. Dobrý den, mouka“. Boston Globe. Citováno 2. července 2017.
  9. ^ A b Issenberg, S. (2007). Sushi ekonomika: Globalizace a výroba moderní pochoutky. Gotham. p. 23. ISBN  978-1-59240-294-6. Citováno 7. listopadu 2017.
  10. ^ Ritzer, G. (2014). McDonaldizace společnosti. Publikace SAGE. p. 56. ISBN  978-1-4833-5895-6. Citováno 7. listopadu 2017.
  11. ^ A b „Na obzoru: Zachází“. Tampa Bay Times. 28. října 2015. Citováno 7. listopadu 2017.
  12. ^ „Fast .. Food for the Celá rodina - YO! Sushi Restaurants & Takeaway“. yosushi.com. Citováno 5. srpna 2015.
  13. ^ YO! Sushi otevírá první prodejnu v Dubaji / Ameinfo Archivováno 14. Dubna 2009 v Wayback Machine
  14. ^ „Openng Alert: Yo! Sushi, Paramus, NJ- Boozy Burbs“. boozyburbs.com. Citováno 27. září 2015.
  15. ^ Kirkova, Deni (25. února 2016). „Veganské sushi: Kde získat nejlepší rostlinné japonské jídlo ve Velké Británii“. Metro. Citováno 2. července 2017.
  16. ^ „PETA UK Vegan Food Awards 2015“. peta.org.uk. Citováno 27. června 2016.
  17. ^ „Sushi School, YO! Sushi“. yosushi.com. Citováno 10. června 2016.
  18. ^ „Jo! Sushi zavře restaurace a zruší 250 pracovních míst“. BBC novinky. 14. srpna 2020. Citováno 16. září 2020.
  19. ^ Smithers, Rebecca (18. listopadu 2015). „Více než polovina rodinných restauračních řetězců ve Velké Británii nabízí neudržitelné mořské plody“. Opatrovník. Citováno 2. července 2017.

externí odkazy