Café Rouge - Café Rouge

Pro restauraci v Hotel Pensylvánie viz Cafe Rouge (Hotel Pensylvánie).

Café Rouge
Soukromé
PrůmyslRestaurace
Založený1989; Před 31 lety (1989)
Hlavní sídloLondýn, Anglie, Velká Británie
Počet míst
Více než 60 restaurací
RodičSkupina pro běžné stravování
webová stránkawww.caferouge.com
Předchozí logo

Café Rouge je řetězec restaurací ve francouzském stylu s více než 60 weby po celé Velké Británii.[1] Café Rouge je součástí větší sítě restaurací ve vlastnictví společnosti Skupina pro běžné stravování.

Dějiny

Café Rouge byla založena Roger Myers a Karen Jones, v Richmond, Londýn jako malá síť restaurací v roce 1989.[2] Jak značka rostla, Myers a Jones začlenili řetězec do větší skupiny restaurací: Pelican Group. V červenci 1996 Whitbread koupila společnost Pelican Group - zahrnující 110 restaurací pod značkami Dôme, Mamma Amalfi a především značkami Café Rouge - za 133 milionů £.[3]

Café Rouge na Assembly Street, Leeds

Řetězec restaurací získal velkou pozornost poté, co byl často zmiňován v románu z roku 1996 Deník Bridget Jonesové, s hlavní postavou Bridget Jonesová (a její přátelé) během románu pravidelně navštěvovala místní pobočku restaurace.[4]

V květnu 2002 společnost Whitbread prodala Pelican společnosti Tragus Group (později přejmenovaná Skupina pro běžné stravování ) v buy-in pro správu za 25 milionů liber.[5]

V roce 2009 zahájila Café Rouge partnerství s Gourmet Society a svým členům nabízí slevy na výrobu slevových karet restaurací Gourmet Society.

V únoru 2011 představila Café Rouge značce nový formát rychlých služeb.[6] Café Rouge Express v Železniční stanice Euston a Southampton je WestQuay nákupní centrum, si klade za cíl zkrátit čekací dobu zákazníků a snížený rozsah nabídky je k dispozici k jídlu nebo odběru.

Café Rouge v Světlo, Leeds

V roce 2012 bylo oznámeno, že Café Rouge zamýšlí investovat více než 20 milionů £[7] v příštích několika letech zrekonstruuje své restaurace, počínaje pobočkou v Hampsteadu. Vytvořil Afroditi Krassa, nový design je inspirován klasickými, ale městskými pařížskými bistry, přičemž zůstává citlivý na podstatu původního Café Rouge.[8] Návrh bude uveden do 125 restaurací během tří let, přičemž interiéry budou přizpůsobeny každému místu.[9]

V září 2012 se Café Rouge připojila k Nektarová věrnostní karta systém odměn jako vykupující partner.[10]

Ve světle dopadu Pandemie covid-19, v květnu 2020, majitel Café Rouge, společnost Casual Dining Group, oznámila, že spolupracuje s poradci na dalších krocích pro celkový obchod jako uvážlivé opatření na ochranu společnosti při plánování do budoucna a jako součást tohoto procesu podala oznámení o záměru jmenovat správce.[11] Dne 2. července 2020 společnost vstoupila správa,[12] s 32 pobočkami Café Rouge zavřeno.[13]

Charita

V roce 2013 byla Café Rouge oficiálními partnery společnosti Comic Relief, britská charita založená v roce 1985, jejímž cílem je „přinést pozitivní a trvalé změny v životech chudých a znevýhodněných lidí“.

Sklápěcí a minimální mzda

V roce 2008 byla společnost označena jako platící personál nižší než zákonná minimální mzda, spoléhající se na tipy, jak tento rozdíl vyrovnat. To vedlo ke kampani v parlamentu, která by tento postup učinila nezákonným.[14]

V roce 2009 bylo zjištěno, že společnosti hrozí propuštění čekajících zaměstnanců, kteří zákazníky nepřinutí platit spropitné kreditními kartami místo hotovosti. Společnost použila tipy na kreditní karty k dotování mezd (které jsou obvykle zákonné minimum), zatímco tipy na hotovost dostávají přímo čekající zaměstnanci.[15] V souladu se změnami právních předpisů o spropitné, které vstoupily v platnost dne 1. října 2009, Café Rouge přezkoumala a aktualizovala své zásady, aby zajistila, že všechny tipy, po odečtení 10% administrativních a dalších nákladů placených kreditní nebo debetní kartou, byly distribuovány prostřednictvím mzdový systém pro zaměstnance restaurace. To bylo provedeno prostřednictvím systému TRONC. V roce 2015 Café Rouge změnila své zásady, aby zajistila, že všichni zaměstnanci budou mít možnost nechat si všechny tipy a poplatky za služby vyplácené v hotovosti, a pokud si to budou přát, mohou své tipy sdílet s kolegy. Jejich zaměstnanci jsou povinni přiznat příjem z peněžních tipů společnosti HM Revenue & Customs pro daňové účely. Když jsou tipy nebo poplatky za služby placeny kreditní kartou nebo debetní kartou, restaurace si účtuje 2,5% správní poplatek na pokrytí administrativních a bankovních poplatků, než zbytek rozdělí v plné výši zaměstnancům. [16] Zaměstnanci si k výplatě ponechávají jakékoli další tipy ve výši nebo vyšší než národní minimální mzda.

Environmentální záznam

V listopadu 2015 byl řetězec jednou ze sedmi dotazovaných restaurací, které nesplňovaly základní úroveň udržitelnosti mořských plodů.[17] Po úzké spolupráci s Marine Stewardship Council (MSC) dosáhla Café Rouge v roce 2017 analýzy Fish2Fork v oblasti politiky získávání ryb napříč restauracemi na ulici a v březnu 2018 získala oficiální akreditaci ekoznačky Blue Fish od MSC.[18]

Viz také

Reference

  1. ^ „Café Rouge“. Skupina Tragus. Archivovány od originál dne 13. prosince 2012. Citováno 27. listopadu 2012.
  2. ^ „Roger Myers“. Stravování a hoteliér. Citováno 26. listopadu 2012.
  3. ^ "Historie společnosti Whitbread PLC". Financování vesmíru. Citováno 26. listopadu 2012.
  4. ^ Probuzení Whitbread's Rouge BBC News, 30. října 2001
  5. ^ „Whitbread prodává skupiny restaurací“. London Evening Standard.
  6. ^ „Tragus zkouší rychlý servis formátu Café Rouge“. Velká pohostinnost. Citováno 21. listopadu 2012.
  7. ^ „Café Rouge se osvěžuje investicí 20 milionů liber“. Peach Report. Archivovány od originál dne 20. ledna 2013. Citováno 13. prosince 2012.
  8. ^ „Chapelfield vybrán pro uvedení nového designu bistra Café Rouge“. Kapitálová nákupní centra. Archivovány od originál dne 20. ledna 2013. Citováno 15. prosince 2012.
  9. ^ „Tragus odhaluje plány na rekonstrukci celého sídla Café Rouge do tří let“. Velká pohostinnost. Citováno 19. března 2013.
  10. ^ „Tragus se připojil k promo akci Nectar“. Peach Report. Archivovány od originál dne 20. ledna 2013. Citováno 26. listopadu 2012.
  11. ^ „Oznámení o záměru“. Skupina pro běžné stravování.
  12. ^ [1]
  13. ^ „Majitel Bella Italia spadá do správy se ztrátou 1 900 pracovních míst“. Opatrovník. 2. července 2020. Citováno 2. července 2020.
  14. ^ Odhalení: jak vám řetězce restaurací nabízejí tipy Nezávislé, 15. července 2008
  15. ^ Číšníci v kavárnách se bojí sekery kvůli tipům na peníze Guardian, 28. června 2009
  16. ^ „Café Rouge Tipy a poplatky za služby“. Café Rouge. Citováno 10. ledna 2020.
  17. ^ https://www.theguardian.com/environment/2015/nov/18/family-restaurant-chains-unsustainable-seafood-wagamama-bella-italia
  18. ^ „Café Rouge certifikováno společností MSC“. Neformální časopis. Citováno 10. ledna 2020.

externí odkazy