Brokolice - Broccoflower - Wikipedia

Brokolice
Brokolice detailní.jpg
Zelený květák
DruhBrassica oleracea
Skupina kultivarůSkupina kultivarů Botrytis

Brokolice odkazuje na jednu ze dvou jedlý rostliny druhu Brassica oleracea se světle zelenými hlavami. Jedlou částí je nezralá hlava květu (květenství) rostliny.

Brokolice a květák jsou rozdílní kultivary stejného druhu a jako takové jsou plně přejít kompatibilní od opylování rukou nebo přírodní opylovače.[1] Existují dvě formy Brassica oleracea které lze označit jako brokolice, obě jsou považovány za kultivary květáku (Brassica oleracea var. botrytis) protože mají květenství meristémy spíše než poupata při sklizni.[2] Jeden má tvar pravidelného květáku, druhý má špičaté, kuželovité, spirálovité shluky kvítků. Sdílejí tvarohovou barvu, která má podobný odstín jako brokolice.

Zelený květák

Brokolice může někdy odkazovat na zelený květák (vpravo), na rozdíl od bílých variant (vlevo)

První forma brokolice má fyzické atributy bílé květák, ale tvarohová barva je limetkově zelená. Na trhu je několik kultivarů zeleného květáku, přičemž první vydání je „Green Ball“ s původem jak brokolice, tak květáku.[3] Kalifornská firma Tanimura a Antle ochrannou známkou slovo „brokolice“ pro zelený květák, který uvádějí na trh.[4]

Romanesco brokolice

Hlavní článek: Romanesco brokolice
Název brokolice označuje také brokolici Romanesco

Druhou formou je brokolice Romanesco, která se vyznačuje nápadností a neobvyklostí fraktální vzory její květinové hlavy. Má žlutou nebo zářivě zelenou barvu tvarohu.

Reference

  1. ^ Watts, LE (1968). „Přirozené křížové opylování a identifikace hybridů mezi botanickými odrůdami Brassica oleracea“. Euphytica. 17: 74–80. doi:10.1007 / BF00038968 (neaktivní 9. 11. 2020).CS1 maint: DOI neaktivní od listopadu 2020 (odkaz)
  2. ^ Malatesta, M .; Davey, J.C. (1994). „Identifikace kultivaru v brokolici, Brassica oleracea L. var. italica Plenck a květák, Brassica oleracea var. botrytis L. ". Acta Horticulturae 407: ISHS Brassica Symposium - IX Crucifer Genetics Workshop.
  3. ^ Honma, S .; Heech, O. (1971), Zelená koule: nový druh květáku, Michigan State University, Agricultural Experiment Station
  4. ^ „Zelený květák značky Brokolice od společnosti Tanimura & Antle“. Archivovány od originál dne 2014-03-14. Citováno 2011-09-29.