Ananasový meloun - Cantaloupe

"Rockmelon" přeadresuje tady. Pro kapelu viz Rockmelony. Pro další použití viz Cantaloupe (disambiguation).

Ananasový meloun
Cantaloupes.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Plantae
Clade:Tracheofyty
Clade:Krytosemenné rostliny
Clade:Eudicots
Clade:Rosids
Objednat:Cucurbitales
Rodina:Cucurbitaceae
Rod:Cucumis
Druh:
C. melo
Poddruh:
Cm. subsp. melo
Odrůda:
Cm. var. cantalupo
Trojčlenné jméno
Cucumis melo var. cantalupo
Synonyma[1]
  • Cucumis melo var. cantalupensis Naudin
  • Cucumis melo var. reticulatus Naudin

The ananasový meloun, rockmelon (Austrálie a Nový Zéland), sladký melounnebo spanspek (Jižní Afrika) je a meloun to je celá řada muškátový oříšek druh (Cucumis melo) z rodiny Cucurbitaceae.

Hmotnost melounů se pohybuje od 0,5 do 5 kilogramů (1 až 11 lb). Původně, ananasový meloun odkazovalo se pouze na netkané, oranžově zbarvené maso melouny Evropy, ale dnes může odkazovat na jakýkoli oranžově zbarvený meloun C. melo druh.[2]

Etymologie a původ

Název ananasový meloun byl odvozen v 18. století přes francouzštinu meloun z italštiny Cantalupo, který byl dříve a papežský krajské město poblíž Říma, poté, co tam bylo ovoce přineseno Arménie.[3] Poprvé to bylo zmíněno v anglické literatuře v roce 1739.[2] Meloun pravděpodobně pochází z oblasti od Jížní Asie na Afrika.[2] Později byl zaveden do Evropy a kolem roku 1890 se stal komerční plodinou ve Spojených státech.[2]

Meloun odvozené z použití v Stará francouzština tak jako meloun Během 13. století a od Středověká latina melonem, druh dýně.[4] Byla to jedna z prvních rostlin domestikovaný a kultivovaný.[4]

The Jihoafrická angličtina název spanspek se říká, že pochází z afrikánština Spaanse spek („Španělská slanina“); údajně, Sir Harry Smith, guvernér 19. století Cape Colony, jedli slaninu a vejce snídaně, zatímco jeho manželka narozená ve Španělsku Juana María de los Dolores de León Smith upřednostňovaný meloun, takže Jihoafričané přezdívali stejnojmenné ovoce Španělská slanina.[5][6] Zdá se však, že název předcházel Smithům a datuje se do 18. století Nizozemské Surinam: J. van Donselaar napsal v roce 1770, „Spaansch-spek je název pro formulář který roste v Surinamu, který je díky své silné kůži a malému množství masa méně konzumován. “[7]

Typy

Makro fotografie kůže severoamerického melounu (muškátový oříšek)
Meloun, syrový
Canteloupe a cross section.jpg
Meloun v průřezu
Nutriční hodnota na 100 g (3,5 oz)
Energie141 kJ (34 kcal)
8,16 g
Cukry7,86 g
Vláknina0,9 g
0,19 g
0,84 g
VitamínyMnožství % DV†
Vitamin A ekv.
21%
169 μg
19%
2020 μg
26 μg
Thiamin (B.1)
4%
0,041 mg
Riboflavin (B.2)
2%
0,019 mg
Niacin (B.3)
5%
0,734 mg
Kyselina pantothenová (B.5)
2%
0,105 mg
Vitamin B6
6%
0,072 mg
Kyselina listová (B9)
5%
21 μg
Cholin
2%
7,6 mg
Vitamín C
44%
36,7 mg
Vitamin K.
2%
2,5 μg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
1%
9 mg
Žehlička
2%
0,21 mg
Hořčík
3%
12 mg
Mangan
2%
0,041 mg
Fosfor
2%
15 mg
Draslík
6%
267 mg
Sodík
1%
16 mg
Zinek
2%
0,18 mg
Ostatní složkyMnožství
Voda90,2 g
Plný odkaz na vstup do databáze USDA
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: USDA Nutrient Database

The Evropský meloun, C. melo var. cantalupensis, je lehce žebrovaný se sladkou a svěžím masem a šedozelenou slupkou, která vypadá úplně jinak než u severoamerického melounu.[2]

The Severoamerický meloun, C. melo var. reticulatus, běžný ve Spojených státech, Mexiku a některých částech Kanady, je odlišná odrůda C. melo, a muškátový oříšek s mřížkou („síťová“) kůra.[2] Je to kulatý meloun s pevnou, oranžovou, středně sladkou dužinou.

Výroba

V roce 2016 činila celosvětová produkce melounů, včetně melounů melounových, 31,2 milionu tun, s Čína což představuje 51% světové hodnoty (15,9 milionu tun).[8] Další významné země pěstující meloun byly krocan, Írán, Egypt, a Indie produkující 1 až 1,9 milionu tun.[8]

Spotřeba

Meloun se obvykle konzumuje jako čerstvé ovoce, jako salát nebo jako dezert se zmrzlinou nebo krémem. Zabalené kousky melounu prosciutto jsou známé antipasto. Semena jsou jedlá a mohou být sušena pro použití jako svačina.

Protože povrch melounu může obsahovat škodlivé látky bakterie -zejména, Salmonella[9]—Doporučuje se meloun před řezáním a konzumací důkladně umýt a vydrhnout. Ovoce by mělo být po nakrájení v chladu a spotřebováno za méně než tři dny, aby se zabránilo riziku Salmonella nebo jiné bakteriální patogeny.[10]

Plesnivý meloun v a Peoria, Illinois Bylo zjištěno, že trh v roce 1943 obsahuje nejvyšší výnosový kmen plísně pro penicilin produkce, po celosvětovém hledání.[11][12]

Výživa

Surový meloun je 90% vody, 8% sacharidy, 0.8% protein a 0,2% Tlustý, poskytující 140 kJ (34 kcal) a 2020 μg provitamin A oranžový karotenoid, beta-karoten na 100 gramů. Čerstvý meloun je bohatým zdrojem (20% nebo více z Denní hodnota nebo DV ) z vitamín C (44% DV) a vitamin A. (21% DV), s ostatními živiny v zanedbatelných množstvích (méně než 10% DV) (tabulka).

Viz také

Reference

  1. ^ "Cucumis melo var. cantalupensis". Informační síť zdrojů Germplasm (ÚSMĚV). Služba zemědělského výzkumu (ARS), Ministerstvo zemědělství USA (USDA). Citováno 9. prosince 2010.
  2. ^ A b C d E F Marion Eugene Ensminger; Audrey H. Ensminger (1993). "Ananasový meloun". Encyklopedie potravin a výživy (2. vydání, díl 1 ed.). CRC Press. 329–331. ISBN  084938981X.
  3. ^ "Ananasový meloun". Oxfordský anglický slovník. 2016. Citováno 26. ledna 2016.
  4. ^ A b "Meloun". Online slovník etymologie, Douglas Harper Inc. 2019. Citováno 3. března 2019.
  5. ^ „Jak se název spanspek dostal k jeho jménu?“. Trh s milovníky jídla. 15. ledna 2018.
  6. ^ Grahl, Bernd (18. prosince 2015). "Jak meloun meloun získal své jméno spanspek".
  7. ^ „Jak spanspek dostal své jihoafrické jméno“. www.fullstopcom.com.
  8. ^ A b „Produkce melounů, včetně melounů pro rok 2016 (Plodiny / regiony světa / produkční množství z výběrových seznamů)“. Organizace OSN pro výživu a zemědělství, Statistická divize (FAOSTAT). 2017. Citováno 12. dubna 2018.
  9. ^ Munnoch, S. A .; Ward, K .; Sheridan, S .; Fitzsimmons, G. J .; Shadbolt, C. T .; Piispanen, J. P .; Wang, Q .; Ward, T. J .; Worgan, T. L. M .; Oxenford, C .; Musto, J. A .; McAnulty, J .; Durrheim, D. N. (2009). „Nákaza Salmonella Saintpaul v Austrálii způsobená více státy spojená s konzumací melounu“. Epidemiologie a infekce. 137 (3): 367–74. doi:10.1017 / S0950268808000861. hdl:1959.13/39126. PMID  18559128.
  10. ^ „Kentucky: Cabinet for Health and Family Services - Salmonella2012“. Archivovány od originál dne 24. prosince 2014. Citováno 18. srpna 2012. Obecně FDA doporučuje důkladně umyt a vydrhnout slupky všech melounů a melounů před krájením a krájením a udržovat krájené melouny v chladu před jídlem.
  11. ^ Bellis, Mary (30. června 2017). „Historie penicilinu: Alexander Fleming, John Sheehan, Andrew J Moyer“. ThoughtCo. ThoughtCo. Citováno 9. července 2018.
  12. ^ „Časová osa penicilinu“. United States Department of Agriculture Agricultural Research Service. 14. února 2018. Poté vědci z Peoria udělali další průlom. Při hledání vynikajícího kmene Penicillium ho našli na plesnivém melounu v popelnici Peoria. Když byl nový kmen zpřístupněn farmaceutickým společnostem, výroba prudce vzrostla.

externí odkazy