Orientální meloun - Oriental melon
Orientální meloun | |
---|---|
![]() | |
Druh | Cucumis melo |
Skupina kultivarů | makuwa |
The orientální meloun (Cucumis melo Makuwa Group), také známý jako Korejský meloun, je typ muškátový oříšek který se pěstuje v východní Asie.[1][2] Fylogenetické studie sledující genetickou linii rostliny naznačují, že mohla pocházet z východní části Indie poté, co se rozšířil do Číny přes Hedvábná stezka, ze kterého byl představen Koreji a Japonsku.[3][4][5] Jeho chuť byla popsána jako kříženec a medový meloun a a okurka.[3] Je znatelně méně sladký než západní odrůdy melounu a skládá se z přibližně 90% vody.[6][7] Plody se běžně konzumují čerstvé; s tenkou kůrou a malými semínky lze meloun jíst celý.[3][8]
Pozadí
Regionální názvy | |
---|---|
čínské jméno | |
čínština | 黄金 瓜 |
Doslovný překlad | „zlatý meloun“ |
Hanyu Pchin-jin | huángjīn guā |
Korejské jméno | |
Hangul | 참외 |
Revidovaná romanizace | kamzík |
Japonské jméno | |
Kanji | 真 桑 瓜 |
Hiragana | ま く わ う り |
Romanizace | makuwa uri |
Korejský název kamzík (참외 [tɕʰa.mwe]) je složený ze slov: cham což znamená "skutečný" nebo "skutečný" a oe což znamená „okurka (meloun)“.[4] Předpokládá se, že orientální meloun byl do Koreje dovezen přes Čínu během EU Období tří království.[3][4][5][9] Ovoce se dlouho těší popularitě v Koreji, kde je považováno za zástupce ovoce léta.[7] Z orientálních melounů se obvykle vyrábí příloha, tzv kamzík-jangajji, přičemž jsou nakládané s kořením.[3] V roce 2017 bylo na jejich pěstování použito 41 943 hektarů půdy, což přineslo asi 166 281 tun (183 293 malých tun) melounů.[10] Okres Seongju v Severní provincie Gyeongsang, Jižní Korea je známé jako centrum pěstování orientálních melounů v Koreji, přičemž farmy v této oblasti tvoří 70% celkové produkce v zemi.[7]
V japonštině se jim říká makuwa uri (真 桑 瓜 [ma.kɯ̟.wa ɯ̟ɾi]). Semena orientálního melounu byla nalezena v Jomonovo období archeologická naleziště, svědčící o dlouhé historii pěstování v Japonsku. Název makuwa uri údajně pochází z vesnice Makuwa ve starověké provincii Mino (nyní součást Motosu, Gifu ), který se stal známým pro své vysoce kvalitní orientální melouny ve 2. století n. l. Kdysi se v Japonsku hojně jedli, protože byly tak běžné, že to obecné slovo uri (瓜), což znamená tykev nebo meloun, přišel specificky odkazovat na orientální meloun.[11][12] Od roku 1925, kdy byly zavedeny první západní kultivary melounů, začal být orientální meloun upadán v nemilost bohatých konzumentů a na konci 20. století se o něm začalo uvažovat jako o rolnickém jídle.[13] Běžně se používá jako nabídka během Bon Festival, přičemž období festivalu se považovalo za nejlepší čas na jejich sklizeň (vyhýbat se, 旬). Nezralé melouny se často vyrábějí z různých druhů tsukemono (kyselé okurky).[14]
Rostlina byla nejprve klasifikována jako „Cucumis melo L. var. makuwa„v roce 1928 japonským botanikem Tomitaro Makino.[15][16] Proud byl přijat botanický název je "Cucumis melo L. (Makuwa Skupina ) ". Navrhované jméno Makino zůstává uznáváno jako a synonymum.[17][3]
Ekologie a botanika
Orientální meloun je chladná sub-mírná plodina, která roste nejlépe s denními teplotami mezi 24 a 28 ° C (75 a 82 ° F) a nočními teplotami mezi 16 a 24 ° C (61 a 75 ° F).[3] Vyžaduje dobré sluneční světlo a bohatou, dobře odvodněnou, drobivou a vlhkost zadržující půdu.[3] Je odolný vůči suchu, ale pro optimální růst vyžaduje dostatek vody.[3]
Rostlina, a tykev, je roční bylinná rostlina že větve a stezky.[3] Stonek je úhlový a chlupatý (chlupatý) a 7 milimetrů (1⁄5 v) v průměru.[3] Listy jsou reniform (ve tvaru ledviny) s 5-7 laloky.[3] to je andromonoecious (bisexuální i samčí květy na stejné rostlině) se žlutými květy.[3]
Semena
Sazenice (6 dní)
Mladé rostliny (12 dní)
Nezralé melouny
Zralé melouny
Květiny
Listy
Ovoce
Příčný řez
Podélný řez
Odrůdy

Existuje mnoho druhů orientálního melounu.
Nejznámější odrůda se jmenuje ginsen makuwa (銀泉 ま く わ) v japonštině a euncheon-kamzík (은천 참외) v korejštině. Oběd je korejské čtení čínské postavy použitý v japonském názvu. Tento typ melounu byl vyvinut v Toyama, Japonsko, kde je nyní uznávána jako „tradiční zelenina“.[18][4] To bylo představeno v Koreji v roce 1957, rychle se tam stalo dominantní obchodní odrůdou a jeho potomci tak zůstávají dodnes.[4][19][20] Odrůdy vyvinuté z večeře zahrnout: hříchová večeře ("nový oběd"), vyvinutý v 70. letech a geumssaragi-euncheon (금싸라기 은천, „zlatý prachový oběd“), vyvinutý v roce 1984, který je nyní dominantní.[21][22][23] Má žlutou barvu, obvykle asi 15 cm dlouhou a váží asi 450 g.[3][8][24] Je hladký a podlouhlý, s bílými pruhy, které se táhnou po celé délce plodu. Má bílé maso, které je šťavnaté a sladké a je plné malých bílých semen.[3][25]
Ostatní kultivary jsou zbarvené zeleně a slonovinou a liší se od sférického až podlouhlého tvaru.
Existují dva hlavní krajové zábradlí z kamzík v Koreji: sunghwan-kamzík (성환 참외), také známý jako gaeguri-kamzík (개구리 참외„žába kamzík '), a Gotgam-kamzík (곶감 참외).[26] The gotgam-kamzík je obzvláště jedinečný, má aroma a sušený tomel (volala gotgam v korejštině), z čehož odvozuje svůj název.[26] Tyto dvě krajinné oblasti obsahují více živin a mají více odolnost vůči chorobám než jiné odrůdy.[26]
Odrůda zvaná Zlatá Makuwa (黄金 ま く わ) je uznána vládou Prefektura Nara jako „zelenina Yamato“ (大 和 野菜)Rozdíl naznačuje jeho význam v zemědělské a kulinářské tradici tohoto regionu.[27] Má zlatou kůži, bílé maso a obvykle váží asi 300 gramů.[28] V roce 1955 zahrnoval Golden Makuwa 85,6% všech melounů (západních a orientálních) prodávaných v USA Osaka Centrální velkoobchodní trh.[6]
Další odrůda, Nový meloun (ニ ュ ー メ ロ ン), je sférický, má zelenožlutou slupku, zelené maso a obvykle váží asi 300–400 gramů (11–14 oz).[29] V roce 1962 to společnost Sakata Seed Company křížila s Charentais meloun, druh evropského melounu, k výrobě Princ meloun (プ リ ン ス メ ロ ン), která se rychle stala dominantní komerční odrůdou melounů v Japonsku.[30][31][32] princ melouny váží mezi 500 a 600 gramy (18 až 21 oz), mají šedavě bílou slupku a oranžovou dužinu.[33] Vývoj sladších a snadněji vyráběných odrůd hybridního melounu, zejména pak princ, vedlo k rychlému poklesu pěstování orientálních melounů v Japonsku.[6]
Ginsen – makuwa z Japonska
Gaeguri-kamzík (žába kamzík) z Koreje
Nový meloun z Japonska
Jwittong-kamzík z Koreje
Ōgon-makuwa (zlatý makuwa) z Japonska
Sagwa-kamzík (jablko kamzík) z Koreje
Kulturní význam
Jižní Korea národní poklad čísla 94 a 114 jsou vytvořena ve tvaru orientálního melounu.[34][35]
Každoroční festival orientálních melounů Yeoju Geumsa (여주 금사 참외 축제) se koná jednou ročně a návštěvníci zde mohou ochutnat melouny.[36]
Ve městě je Oriental Melon Ecology Center Okres Seongju, jehož cílem je vzdělávat veřejnost ohledně pěstování a dalších aspektů ovoce.[34]
Obsaženo v sbírka kreseb japonštiny yōkai umělcem 17. století Yosa Buson je vyobrazením „orientálního melounového monstra“ (真 桑 瓜 の ば け も の, makuwauri no bakemono).[37]
Na místě byla postavena cedule propagující „rodiště orientálního melounu“ Stanice Kitagata-Makuwa ve městě Motosu, Japonsko, pozemek bývalé vesnice Makuwa.[38]
Potisk orientálních melounů na vinici Shibata Zeshin
Ve tvaru melounu Celadon Láhev od Goryeo (918–1392), u Korejské národní muzeum
Láhev Celadon ve tvaru melounu s vykládanou pivoňkou a designem chryzantémy od Goryeo v Korejském národním muzeu
Čajová konvice ve tvaru melounu z Goryeo u Metropolitní muzeum umění
Čajová konvice Celadon ve tvaru melounu z Goryeo v Metropolitním muzeu umění
Ve tvaru melounu lak z Joseon, na Muzeum umění v okrese Los Angeles
Kresba 18. století Yosa Buson „orientálního melounového monstra“.
Věž orientálního melounu v Yecheon, Korea
Galerie
Stánek orientálního melounu Soul, Jižní Korea
Zlaté melouny Makuwa v prodeji v Japonsku
Kamzík-jangajji prodává se za Namdaemun Market v Soul
Viz také
Reference
- ^ Shin, Ah-Young; Kim, Yong-Min; Koo, Namjin; Lee, Su Min; Nahm, Seokhyeon; Kwon, Suk-Yoon (4. ledna 2017). „Transkriptomová analýza orientálního melounu (Cucumis melo L. var. Makuwa) během vývoje ovoce“. PeerJ. 5: e2834. doi:10,7717 / peerj.2834. ISSN 2167-8359. PMC 5217523. PMID 28070461.
- ^ Katzir, Nurit (2000). Cucurbitaceae 2000: Pracovní skupina pro Curcurbitaceae. Acta Horticulturae. 510. p. 391. ISBN 978-9066058521.
- ^ A b C d E F G h i j k l m n Ó Lim, T. K. (2012). "Cucumis melo (skupina Makuwa)". Jedlé léčivé a neléčivé rostliny. str.219 –221. doi:10.1007/978-94-007-1764-0_34. ISBN 978-94-007-1763-3.
- ^ A b C d E "Orientální meloun". Informační vesnická síť. Ústřední rada Invil. Citováno 13. července 2014.[trvalý mrtvý odkaz ]
- ^ A b Kato, K .; Akashi, Y .; Tanaka, K .; Wako, T .; Masuda, M. (2001). "Genetická charakterizace východních a jihoasijských melounů, Cucumis melo, analýzou molekulárních polymorfismů a morfologických znaků". Acta Hort. 588: 217–222.
- ^ A b C 大 和 の 農業 技術 発 達 史: 奈良 県 農業 試 験 場 百 周年 記念 誌 [Yamato no nōgyō gijutsu hattatsu-shi: Nara ken nōgyō shikenjo hyakushūnen kinenshi] (v japonštině).奈良 県 農業 試 験 場. 1995. s. 102.
- ^ A b C „韓国農 水産 食品 - チ ャ メ (マ ク ワ ウ リ) [Kankoku Nōsui-san shokuhin - chame (makuwauri)]“. atcenter.or.jp (v japonštině). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Citováno 17. září 2018.
- ^ A b Boerman, Esther (7. února 2005). „Vše o melounech“. Argus-Press. Owosso, Michigan. Citováno 12. července 2014.
- ^ Kitamura, S. (1950). "Poznámky k Cucumisovi z Dálného východu". Acta Phytotaxon Geobot. 14: 41–44.
- ^ „채소 생산량 (과채류)“. Korejská statistická informační služba (v korejštině). Statistika Korea. 6. září 2018. Citováno 19. září 2018.
- ^ 日本語 源 大 辞典 [Nihongogendaijiten] (v japonštině). Sho 館 [Shogakukan]. 2005. s. 65.
- ^ 西村 毬 子 (2000). 日本 見聞 録 に み る 朝鮮 通信 使 [Nihon kenmonroku ni miru Chōsen tsūshinshi] (v japonštině). Ak 書店 [Akashi Shoten]. p. 344. Citováno 13. září 2018.
- ^ „固 い 皮 の 中 は 謎 だ ら け 、「 メ ロ ン パ ン 」の 形 は ど こ か ら や っ て 来 た の か“. JBpress (日本 ビ ジ ネ ス プ レ ス) (v japonštině). 8. března 2013. Citováno 13. září 2018.
- ^ „マ ク ワ ウ リ (真 桑 瓜 / ま く わ う り) : 特 と と の 時期 や 主 な 産地 [Makuwauri: Tokuchō se vyhýbá žádnému jiki ya omona sanchi]“. 旬 の 食材 百科 (v japonštině). Citováno 13. září 2018.
- ^ „園 芸 試 験 場 報告: 久留 米. D“ (v japonštině).農林 省 園 芸 試 験 場 久留 米 支 場. 1963: 54. Citovat deník vyžaduje
| deník =
(Pomoc) - ^ Kirkbride, Joseph H. (1993). Biosystémová monografie rodu Cucumis (Cucurbitaceae): Botanická identifikace okurek a melounů. Parkway Publishers, Inc. str. 110. ISBN 9780963575203.
- ^ "Cucumis". VÍCEJAZYČNÁ MULTISCRIPTOVÁ DATABÁZE NÁZOVU ROSTLIN. Citováno 9. listopadu 2018.
- ^ „北 陸 の 地方 野菜“. maff.go.jp (v japonštině). Regionální úřad pro zemědělskou správu Hokuriku. Citováno 18. září 2018.
- ^ „Yeoju Golden Melon“. Informační síť Village. Invil Central Councill. Citováno 18. září 2018.
- ^ 김영훈 (18. června 2018). 단어 로 읽는 5 분 한국사 (v korejštině). 글담. ISBN 978-9791186650.
- ^ 황교 익 (11. září 2011). „연 하고 작은 참외 가 훨씬 더 맛있다“. Týdenní Dong-A (v korejštině) (795). Citováno 19. září 2018.
- ^ „Kamzík: Letní meloun, který musíte jíst, · kuchyně bburi“. kuchyně Bburi. 10. června 2015. Citováno 19. září 2018.
- ^ 편집부 (19. listopadu 2017). 농산물 백과 사전 작물 농업 과 작물 재배 (v korejštině). Kyobobook MCP. p. 18. ISBN 9788969107046. Citováno 19. září 2018.
- ^ Grumet, Rebecca; Katzir, Nurit; Garcia-Mas, Jordi (13. října 2017). Genetika a genomika Cucurbitaceae. Springer. ISBN 9783319493329.
- ^ デ ジ タ ル 大 辞 泉 プ ラ ス [digitální Daijisen Plus]. „銀泉 ま く わ“. コ ト バ ン ク (v japonštině). Citováno 18. září 2018.
- ^ A b C Park, Inkyu (2013). "Vývoj SSR markerů sekvenováním příští generace orientálních krajových domů kamzíka (Cucumis melo var. Makuwa)". Zprávy o molekulární biologii. 40 (12): 6855–6862. doi:10.1007 / s11033-013-2803-0. PMID 24096890.
- ^ „黄金 ま く わ / 奈良 県 公式 ホ ー ム ペ ー ジ [Ōgon makuwa / Nara ken kōshiki hōmupēji]“. pref.nara.jp (v japonštině). Prefektura Nara. Citováno 14. září 2018.
- ^ „ま く わ う り「 黄金 ま く わ う り 」| 商品 情報 い ろ い ろ 検 索 | ネ ・ 苗 ・ 園 芸 用品 ・ 農業 用 資 材 の 総 合 案 内 : サ カ タ の の ネ ネ“. sakataseed.co.jp (v japonštině). Společnost Sakata Seed Corporation. Citováno 17. září 2018.
- ^ 図 説 果物 の 大 図 鑑 [Zusetsu kudamono no daizukan] (v japonštině).出版 イ ナ ビ 出版 [Mynavi Publishing]. 31. října 2016. str. 173. ISBN 9784839953843.
- ^ Shinohara, Suteki (1984). Japonská technologie produkce rostlinných semen osvěžená příslušnými historiemi vývoje odrůd, zejména. Shinohara's Authorized Agricultural Consulting Engineer Office. p. 362.
- ^ „Epizoda 07 メ ロ ン | サ カ タ の タ ネ 100 周年 記念 特設 サ イ ト PASSION in Seed 100 years“ (v japonštině). Společnost Sakata Seed Corporation. Citováno 17. září 2018.
- ^ Nishimura, Shigeo (2002). Sborník z II. Mezinárodního sympózia o tykvovcích: Tsukuba, Japonsko, 28. září - 1. října 2001. Mezinárodní společnost pro zahradnické vědy. p. 198. ISBN 9789066057760.
- ^ „メ ロ ン「 プ リ ン ス メ ロ ン 」| 商品 情報 い ろ い ろ 検 索 タ ネ ・ 苗 ・ 園 芸 用品 ・ 農業 用 資 材 の 総 合 案 内 : サ カ タ の タ タ ネ“. sakataseed.co.jp (v japonštině). Společnost Sakata Seed Corporation. Citováno 17. září 2018.
- ^ A b „Centrum ekologického melounu“. Ústřední rada Invil. Archivovány od originál dne 14. července 2014. Citováno 13. července 2014.
- ^ „Korejský poklad č. 114“. SkyNews (Korean Air Lines Co., Ltd.). Citováno 13. července 2014.
- ^ „Festival orientálních melounů Yeoju Geumsa (여주 금사 참외 축제)“. Korejská organizace cestovního ruchu. Citováno 9. července 2014.
- ^ Muzeum historie prefektury Hyōgo; Kyōto International Manga Museum (2009). 図 說 妖怪 画 の 系譜 [Zusetsu Yōkaiga no keifu] (v japonštině). Tokio: Kawade Shobo Shinsha. s. 12–14. ISBN 9784309761251.
- ^ „岐阜 : マ ク ワ ウ リ の 発 祥 地 に 看板 北方 真 桑 駅 で 除 幕 式“. 毎 日 新聞 (v japonštině). 28. června 2018. Citováno 14. září 2018.