Melounový steak - Watermelon steak

Melounový steak
Grilovaný vodní meloun.JPG
Melounové steaky na grilu
Hlavní přísadyVodní meloun
Variacepánev, pečení nebo pražení

Melounové steaky jsou vařené plátky vodní meloun. Kuchařské knihy někdy doporučují melounový steak jako náhražka masa pro vegetariáni.[1] Meloun však není nutriční náhražkou tradičního steaku, protože v něm chybí bílkoviny a další živiny.[2]

Příprava

Plátky vodní meloun jsou připraveny buď grilování, pánev, pečení nebo pražení. V závislosti na použité metodě může vaření trvat několik minut až více než dvě hodiny.[3][4]

Pokud je meloun upečený, může vzniknout struktura jako syrové ryby,[5] Boston Phoenix spisovatel Robert Nadeau srovnávající grilovaný meloun s rozpáleným, syrovým tuňák. Dodal, že chuť ovoce „není sladká, i když není ani masitá, ale prochází dostatečným množstvím hnědnutí, aby se trochu podobala kousku masa“.[6] Když je dobře uvařená, většina vody z ovoce se odpaří, koncentruje chuť a texturu a ponechává meloun jemný, „něco jako filetový steak“.[podle koho? ][4]

Viz také

Reference

  1. ^ Bittman, Mark (2007). "Grilovaný melounový steak". Jak vařit všechno: Vegetariánské. John Wiley & Sons. ISBN  978-0-7645-2483-7.
  2. ^ [1]
  3. ^ „Grilovaný meloun: Je to k večeři“. Dnes. 29. července 2008.
  4. ^ A b Schloss, Andrew; Joachim, David (2011). Fire It Up: 400 receptů na grilování všeho. Knihy kronik. str. 345. ISBN  978-0-8118-6505-0.
  5. ^ "Pečený melounový recept a metoda - náhrada syrové ryby / sashimi za sushi". pennilessparenting.com. 2. listopadu 2012. Citováno 18. července 2014.
  6. ^ Jídlo a pití | Metropolitní klub

externí odkazy