Maxims - Maxims - Wikipedia

Pro další použití viz Maxim (disambiguation).
Hongkongský řetězec stravovacích služeb viz Maxim's Caterers Limited.
Maxim

Maxim je restaurace v Paříži ve Francii, která se nachází na č. 3 rue Royale v 8. okrsku. Je známý pro své secese výzdoba interiéru V polovině 20. století byl Maxim's považován za nejslavnější restauraci na světě.

Dějiny

Nabídka z roku 1899, vytištěná na kapesníku

Maxim's byla založena jako bistro v roce 1893 Maxime Gaillard, dříve číšník. Stala se jednou z nejoblíbenějších a nejmódnějších restaurací v Paříži pod jejím dalším majitelem Eugenem Cornuché. Dal jídelně své secese dekor, instalovaný a klavír,[1] a ujistil se, že to bylo vždy plné krásných žen. Cornuché byl zvyklý říkat: „Prázdná místnost ... Nikdy! Vždycky mám krásku sedící u okna, z pohledu z chodníku.“ Bylo to tak slavné, že třetí dějství Franz Lehár opereta z roku 1905 Veselá vdova byl tam nastaven.

V roce 1913 Jean Cocteau řekl o Maximovi: „Bylo to nahromadění sametu, krajky, stužek, diamantů a všeho, co jsem nedokázal popsat. Svléknout jednu z těchto žen je jako výlet, který vyžaduje tři týdny předem, je to jako přestěhování . “

V roce 1932 koupila společnost Maxim's Octave Vaudable, majitel restaurace Noel Peters. Začal si vybírat své klienty a upřednostňovat štamgasty, nejlépe slavné nebo bohaté, a začal novou éru prestižního cateringu ve slavné rodině Vaudable, která trvala více než půl století. Včetně slavných hostů 30. let Edward VIII a Jean Cocteau, blízký přítel a soused Vaudables. Dramatik Georges Feydeau napsal populární komedii s názvem La Dame de chez Maxim („Dáma od Maxima“).

V době druhá světová válka „Maxim's byla nejoblíbenější pařížská restaurace německých osobností nejvyššího velení a spolupracovníků. Hermann Göring, Otto Abetz, a Ernst Jünger upřednostňoval Maxima, když byl v Paříži. Díky podpoře úředníků měl Maxim během okupace chráněný status: jeho zaměstnanci nebyli deportováni a byl osvobozen od omezení potravin. The Francouzský odpor po osvobození zavřel Maxim, ale znovu se otevřel v září 1946.[2]

Maxim's byl také nesmírně oblíbený u mezinárodních celebrit padesátých let, u hostů jako např Aristoteles Onassis, Maria Callas, vévoda z Windsoru a jeho manželka Wallis Simpson, Porfirio Rubirosa, Max Ophüls, a Barbara Hutton. Když byla restaurace na konci tohoto desetiletí renovována, objevili dělníci pokladnici ztracených mincí a šperků, která vyklouzla z kapes zámožných a byla uvězněna mezi polštáři banketů.

V roce 1956 vedla sláva restaurace k tomu, že se stala jmenovkou restaurace inspirované západem Hongkong, Maxim's Boulevard. Restaurace dosáhla rychlého úspěchu a nakonec se vyvinula do konglomerátu Maxim's Caterers, největší cateringová společnost v Hongkongu podle tržeb a podílu na trhu a jedna z největších v celé východní Asii.

V 70. letech Brigitte Bardot způsobila skandál, když vstoupila do restaurace bosá. Dalšími hosty tohoto časového období byli Sylvie Vartanová, John Travolta, Jeanne Moreau, Barbra Streisand, a Kiri Te Kanawa. Bylo to v padesátých, šedesátých a sedmdesátých letech, kdy se Maxim pod vedením syna Octave Vaudable, Louis Vaudable, stal nejslavnější restaurací na světě a také jednou z nejdražších. Se svou manželkou Magguy Louis Vaudable zajistil Maximovu mezinárodní reputaci.

François Vaudable, který po léta řídil restauraci po boku svého otce, se věnoval práci své rodiny, která dala Maximově éře slávy. V roce 1981 společnost Vaudables, která byla více přitahována vědeckou oblastí než sadou trysek, nabídla prodej produktu Maxim's módnímu návrháři Pierre Cardin. Bohatý Arab nabídl, že restauraci koupí, ale byli rozrušeni představou, že by se dostala do cizích rukou. Cardin nakonec nabídku přijal. Pod jeho vedením bylo později vytvořeno secesní muzeum ve třech patrech budovy a kabaret bylo založeno, které Cardin každou noc naplňoval písněmi z počátku 20. století.

K kuchařům, kteří pracovali v Maximu, patřil mladý Wolfgang Puk. Místo v New Yorku bylo otevřeno v roce 1985, ale v roce 2000 bylo uzavřeno.

Dnes

Fasáda společnosti Maxim's v roce 2012

Dnes patří restaurace a značka Maxim Pierre Cardin. Byly otevřeny další restaurace Maxim Tokio, Londýn, Peking, Monako, Ženeva, Brusel, a Dauhá. Značka Maxim byla prodloužena na širokou škálu zboží a služeb.

Populární kultura

Viz také

Reference

  1. ^ Piano ma non solo, Jean-Pierre Thiollet, Paříž, Anagramme Editions, 2012, s. 8-9. ISBN  978-2-35035-333-3
  2. ^ Gordon, Bertram M. (1998). Historický slovník druhé světové války ve Francii. Greenwood Press. str. 240. ISBN  978-0313294211.

externí odkazy

Souřadnice: 48 ° 52'03 ″ severní šířky 02 ° 19'21 ″ východní délky / 48,86750 ° N 2,32250 ° E / 48.86750; 2.32250