Wolfgang Puck - Wolfgang Puck
Wolfgang Puck | |
---|---|
![]() | |
narozený | Wolfgang Johannes Topfschnig 8. července 1949 |
Manžel (y) | Marie France Trouillot (m. 1975; div. 1980)Barbara Lazaroff (m. 1983; div. 2003)Gelila Assefa (m. 2007) |
Děti | 4 |
Kulinářská kariéra | |
Styl vaření | Kalifornie, francouzština, a Fúze |
Současná restaurace
| |
Wolfgang Johannes Puck (ne Topfschnig; narozen 8. července 1949) je Rakušan-Američan šéfkuchař, restauratér, a herec. Narozen v Rakousko, Puk se přesunul k Spojené státy ve věku 24 let. V roce 1973 se Puck přestěhoval do Los Angeles, otevírá svou první restauraci, Spago, v roce 1982.[1]
Časný život a kariéra
Puck se narodil v Sankt Veit an der Glan, Korutany, Rakousko.[2] Vaření se naučil od své matky, která byla cukrářkou.[3][4] Po matčině sňatku si vzal příjmení svého nevlastního otce Josefa Pucka.[5] Vyučil se za učně u Raymonda Thuiliera v L'Oustau de Baumanière v Les Baux-de-Provence, na Hôtel de Paris v Monaku a v Maximova Paříž před přestěhováním do Spojených států v roce 1973 ve věku 24 let. Po dvou letech na La Tour v Indianapolis se Puck přestěhoval do Los Angeles, aby se stal kuchařem a částečným vlastníkem Ma Maison restaurace.
Po vydání své první kuchařské knihy v roce 1981 Moderní francouzské vaření pro americkou kuchyni, který vycházel z jeho receptů Ma Maison, Puck otevřel restauraci Spago na Sunset Strip v roce 1982. O patnáct let později, v roce 1997, Puck a Barbara Lazaroff, jeho manželka a obchodní partner, přesunul oceněného Spaga do Beverly Hills. Od roku 2004 je uznávána jako jedna z 40 nejlepších restaurací v USA. Zamilovanost napsal, že „Spago dal Wolfgangovi Puckovi prvního (a možná jediného) kuchaře, kterého vy a vaše babička znáte podle jména.“[6]
Jeho úspěch mu umožnil založit Wolfgang Puck Companies, mezi něž patří Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. a Wolfgang Puck Catering. Společnosti Wolfgang Puck zahrnují více než 20 skvělých restaurací, mezi 40 nejlepších restaurací v USA, prémiové cateringové služby, více než 80 operací Wolfgang Puck Express a kuchyňské a potravinářské zboží, včetně kuchařských knih, konzervovaných potravin a kávových výrobků. Je oficiálním kuchařem pro akademický ples guvernérů a svou celebritu přeměnil na herectví; jeho úvěry zahrnují Frasier, vracející se role jako on sám Las Vegas a vzhled portrétu v The Weather Man. Také se objevil jako on sám Iron Chef America: Battle of the Masters, stejně jako Kurz vaření s Wolfgangem Pukem na Potravinová síť a v Americký idol epizoda finále sezóny, kde představil neobvyklá jídla Kellie Picklerová v komiksových segmentech. Byl uveden jako hostující soudce v sezóně 7 MasterChef. On také dělal vzhled portrétu jako sám na epizodě Příběhy z krypty, a objevil se v televizní reklamě propagující stát Kalifornie (spolu se slavnými lidmi jako např Arnold Schwarzenegger a Jack Nicholson ).
V roce 1991 Puck otevřel svou čtvrtou restauraci Granita, rybí restauraci Malibu, Kalifornie.[7] Restaurace byla uzavřena v roce 2005.[8]
Od roku 2003 jsou Puckovy recepty celosvětově publikovány novinami a webovými stránkami Tribune Content Agency.[9]
Wolfgang Puck je aktivní v dobročinných snahách a charitativních organizacích. Spoluzaložil charitativní nadaci Puck-Lazaroff v roce 1982. Nadace podporuje každoroční Americký festival vína a jídla, který přináší výhody jídlu na kolech; od svého vzniku získala více než 15 milionů dolarů.[10]
Puck je čestným šéfkuchařem výhody „Five Star Sensation“ v roce Cleveland, Ohio, který každé dva roky pomáhá přinést 10 milionů dolarů na podporu The Ireland Cancer Foundation of University Hospitals.
Podpisové jídlo Wolfganga Pucka v jeho původní restauraci Spago je pizza z domácího uzeného lososa.[11]
Osobní život
Wolfgang Puck se oženil s Marií France Trouillotovou v roce 1975. V roce 1980 se rozvedli.
Oženil se Barbara Lazaroff v roce 1983, s nímž má dva syny, Camerona a Byrona.[12] Oni byli rozvedeni v roce 2003. Barbara Lazaroff nadále hraje klíčovou roli v jeho restauracích a byl pomocný v jejich interiérovém designu. Je společností uvedena jako spoluzakladatelka.[13]
V roce 2007 se oženil s designérkou Gelilou Assefa v italském Capri. V současné době žijí v Los Angeles a mají dva syny: Olivera a Alexandra. Jeho oblíbené jídlo je macarons.[14]
Ceny a vyznamenání
V roce 1993 byl Spago Hollywood uveden do síně slávy Nation's Restaurant News Fine Dining Hall of Fame.[15] Příští rok získala cenu James Beard Restaurant of the Year Award. V roce 2002 obdržel Puck 2001–2002 Denní cena Emmy za vynikající servisní show, Wolfgang Puck
Spago Beverly Hills obdržel a James Beard Foundation Cena za vynikající služby v roce 2005. Byla udělena dvě Michelinské hvězdy v Los Angeles v letech 2008 a 2009 Průvodce Michelin.[16]
CUT Beverly Hills byl oceněn a Michelinská hvězda v roce 2007. V roce 2013 byl Puck uveden do Kulinářské síně slávy.[1] V červenci 2016 CUT na Marina Bay Sands, Singapur získal hvězdu Michelin.[17]
26. dubna 2017 získal Puck hvězdu na Hollywoodský chodník slávy, pro jeho práci v televizním průmyslu, se sídlem 6801 Hollywood Boulevard.[18][19]
Dne 20. května 2017 byl Puck jmenován vítězem zlaté desky Mezinárodního sdružení výrobců potravinářských služeb (IFMA) 2017.[20]
Restaurace
- Spago, Puckova první restaurace otevřená na Sunset Strip (1982) sloužící Kalifornská kuchyně ale později se přestěhoval do Beverly Hills.[21]
- Spago Istanbul od Wolfganga Pucka v St. Regis Istanbul.[22]
- Chinois on Main, Santa Monica, Kalifornie (1983), Asijská fúze.
- Postrio, San Francisco (1989), středomořská a asijská fúze.
- Spago, Beverly Hills (1997), známý pro podávání Kalifornská kuchyně. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui, Spago v Singapuru Marina Bay Sands letovisko a Spago Beaver Creek.
- Postrio, Las Vegas.
- Trattoria del Lupo, Las Vegas.
- STŘIH Wolfganga Pucka na Four Seasons Hotel New York Downtown
- CUT v Londýně, Beverly Hills, Las Vegas a Singapuru Marina Bay Sands letovisko.[23]
- STŘIH Wolfganga Pucka na Adresa Downtown Dubai
- STŘIH Wolfganga Pucka v Mondrian Doha
- STŘIH Wolfganga Pucka na Four Seasons Hotels Bahrajnský záliv[24]
- Five-Sixty byl umístěn v Dallas a představovala asijskou kuchyni inspirovanou novou Amerikou. Po 11 letech byla uzavřena v dubnu 2020, poražena COVID-19.[25]
- Zdroj, Washington DC, moderní interpretace asijské kuchyně umístěná na Newseum.[26]
- Wolfgang Puck B&G (2009) v Los Angeles.
- Wolfgang Puck na Disney Springs na Světové středisko Walta Disneyho.
- Wolfgang Puck Catering ve společnosti Muzeum vědy v Boston.
- Wolfgang Puck Pizzeria a Cucina, MGM Grand Detroit v Detroitu
- Wolfgang Puck Steak, podpisová restaurace MGM Grand Detroit v Detroitu.[27]
- Wolfgang Puck American Grille, podpisová restaurace umístěná v Borgata Hotel & Casino v Atlantic City.
- Springs Preserve Café, Las Vegas.
- WP24 by Wolfgang Puck se nachází v The Ritz-Carlton v centru Los Angeles, moderní čínská kuchyně.
- Pizzerie Wolfgang Puck v Cucině v Las Vegas.
- Wolfgang Puck Bistro se nachází na South Coast Plaza v Costa Mesa, Kalifornie.
- Wolfgang Puck Express:
- JC Penney dovnitř Monroeville, Pensylvánie na Monroeville Mall.
- Denver mezinárodní letiště
- Mezinárodní letiště Indianapolis
- Loganské mezinárodní letiště, Boston
- McCarranovo mezinárodní letiště, Las Vegas, Nevada
- Mezinárodní letiště Seattle-Tacoma, Seattle, Washington
- Seidman Cancer Center v Fakultní nemocnice v Cleveland, Ohio
- Terminál 1, Mezinárodní letiště Pearson v Torontu, Ontario (zavřeno)
- Disney Springs ve středisku Walt Disney World Resort v Orlando, FL.
- Wolfgang Puck Bar and Grill Summerlin, Las Vegas
- Kuchyně od Wolfganga Pucka:
- Amway Grand Plaza Hotel, Grand Rapids, Michigan
- Mezinárodní letiště v Calgary, Calgary, Alberta
- Mezinárodní letiště Greenville – Spartanburg, Greenville, Jižní Karolína
- Mezinárodní letiště Hartsfield – Jackson Atlanta, Atlanta, Gruzie
- Mezinárodní letiště Washington-Dulles, Washington DC.
- Mezinárodní letiště Changi, Singapur
- Hongkongské mezinárodní letiště, Hongkong
- Wolfgang Puck na Hotel Bel-Air, Los Angeles
Bibliografie
- Moderní francouzské vaření pro americkou kuchyni (1980)
- Kuchařská kniha Wolfgang Puck (1986)
- Dobrodružství v kuchyni s Wolfgangem Puckem (1991)
- Pizza, těstoviny a další (2000)
- Žít, milovat, jíst (2002)
- Wolfgang Puck to usnadňuje (2004)
Televizní a filmové titulky
- CSI: Crime Scene Investigation: "Poslední večeře" jako sám soudce pro fiktivní Elitní kuchař reality soutěž T.V.
- Pekelná kuchyně (Hodnocení soudce) Televizní seriál z let 2011–2014
- MasterChef (Hodnocení soudce) 2016 epizoda 3
- Držet krok s Kardashiany (Kuchař Kim Kardashian & Kris Humphries 'Svatba)
- The Next Food Network Star (Hodnocení soudce) Televizní seriál z roku 2011
- Šmoulové (Šéfkuchař Šmoula) Film z roku 2011
- Nejlepší kuchař: New York (Hodnocení soudce) Televizní seriál z roku 2011
- Nejlepší kuchař: Las Vegas (Hodnocení soudce) Televizní seriál z roku 2009
- Celebrity Cooking Showdown (Člen Reality Cast) Televizní seriál z roku 2006
- Las Vegas (čtyři epizody) 2006: Jako sám
- AFI má 100 let ... 100 filmových citátů (Poznámky od) 2005 TV Show Series
- The Weather Man (Herec - sám) 2005 Film
- Simpsonovi: "Bart chce, co chce "(Hostující hvězda) - televizní seriál z roku 2002
- Wolfgang Puck série 2001 S
- Můza (Herec - sám) 1999 Film[28]
- Iron Chef America: Battle of the Masters
- Frasier: "Návrh" (herec - sám), televizní seriál
- Jay Leno Show: „Jaywalking“ (sám), 13. října 2009
- Příběhy z krypty: „Werewolf Concerto“ (Sám) 9. září 1992
- Šéfkuchařská show: „Wolfgang Puck“ (sám), 2020
Společnosti
Restaurace Wolfgang Puck, stravovací služby, kuchařské knihy a licencované produkty zpracovává společnost Wolfgang Puck Companies se třemi divizemi: Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering, a Wolfgang Puck Worldwide, Inc.[1]
Viz také
Reference
- ^ A b C „About Wolfgang Puck“. Citováno 31. října 2018.
- ^ Sissons, Jemima (26. srpna 2011). „Kuchyňská dobrodružství Wolfganga Pucka“. The Wall Street Journal. Citováno 11. listopadu 2015.
- ^ Chang, Andrea (7. března 2010). „Špičkový kuchař se silnou vůlí“. Los Angeles Times. Citováno 11. listopadu 2015.
- ^ Peck, Tom (1. listopadu 2011). „Obamův oblíbený kuchař otevírá novou restauraci ve Velké Británii“. Nezávislý. Citováno 11. listopadu 2015.
- ^ "Wolfgang Puck uveden". Kulinářská síň slávy. Citováno 24. února 2016.
- ^ „Spago - Beverly Hills - Los Angeles“. Zamilovanost. 2017-10-31. Citováno 2020-02-12.
- ^ Ochoa, Laurie (18. srpna 1991). „Granita - Spago u moře“. Los Angeles Times.
- ^ „Restaurace Granita Malibu zavřít“. Malibu Times. 21. září 2005.
- ^ „Články o kuchyni Wolfganga Pucka“. Tribune Content Agency.
- ^ TheHollywoodTimes.today. „Wolfgang Puck získává hvězdu na hollywoodském chodníku slávy | The Hollywood Times“. Citováno 2020-08-16.
- ^ „Moje podpisová mísa: uzená lososová pizza Wolfganga Pucka“. Průvodce MICHELIN. Citováno 2020-08-16.
- ^ Myers, Mark (12. dubna 2019). „Utekl z rodinného domu za prací v kuchyních“. The Wall Street Journal. Citováno 13. dubna 2019.
- ^ „O interiérové designérce, restaurátorce, restaurátorce Barbare Lazaroff z Beverly Hills / Los Angeles“. Citováno 20. května 2016.
- ^ Wolfgang Puck na zahajovacím festivalu jídla a vína v Los Angeles, Led Zeppelin a odchod do důchodu [1]
- ^ Nation's Restaurant News Luxusní restaurace Hall of Fame
- ^ Hallock, Betty (25. června 2009). „Michelin nebude vydávat průvodce 2010 pro L.A. nebo Las Vegas“. Denní jídlo. Los Angeles Times. Citováno 23. května 2012.
- ^ „Singapurské restaurace s hvězdičkou Michelin: seznam“. Straits Times. Straits Times. 21. července 2016. Citováno 21. července 2016.
- ^ „Wolfgang Puck | Hollywoodský chodník slávy“. www.walkoffame.com. Citováno 27. dubna 2017.
- ^ „Odhalena hvězda hollywoodského chodníku slávy pro Wolfganga Pucka“. Citováno 27. dubna 2017.
- ^ „Wolfgang Puck získal nejvyšší vyznamenání v potravinářském průmyslu“. Cision. Asociace PR Newswire. 22. května 2017. Citováno 8. července 2017.
- ^ „Chef Wolfgang Puck - Spago Restaurant“. Delish. 30. září 2008. Citováno 20. května 2016.
- ^ "Spago Istanbul by Wolfgang Puck | Střešní restaurace a salonek v Istanbulu". www.spago.thestregisistanbul.com. Citováno 22. března 2017.
- ^ „Star-studded: 38 restaurant in Michelin Guide Singapore 2017“. NavštivteSingapore.com. Citováno 20. května 2016.
- ^ „CUT By Wolfgang Puck - Bahrain Restaurant - Four Seasons“. Citováno 20. května 2016.
- ^ „Pět šedesát zavírá nadobro“. CultureMap Dallas. 2020. Citováno 2020-04-30.
- ^ „The Source Washington DC :: Wolfgang Puck Asian Fusion Restaurant“. Wolfgangpuck.com. Citováno 31. srpna 2010.
- ^ "Wolfgang Puck Steak". MGM Grand Detroit. MGM Resorts International. a „Wolfgang Puck Pizzeria & Cucina“. MGM Grand Detroit. MGM Resorts International. Citováno 8. července 2017.
- ^ "Wolfgang Puck". TV průvodce. CBS Interactive. Citováno 8. července 2017.
externí odkazy
- Oficiální webové stránky
- Wolfgang Puck na IMDb
- „Wolfgang Puck odpovídá na 10 otázek“
- „Denní ceny Emmy 2001–2002“
- „CUT at The Address Downtown Dubai to open in May“ (PDF). Theaddress.com. Dubaj, Spojené arabské emiráty: Emaar Hospitality Group LLC. 21. dubna 2014. Citováno 19. května 2016.