Louis oblékání - Louis dressing

Louis oblékání
Krabí Louie salát.jpg
A Krabí Louie salát s Louisovým dresinkem na boku
TypSalát obvaz
Místo původuSpojené státy
Hlavní přísadyMajonéza, Červené chili omáčka, zelené cibule, zelené chilli papričky

Louis oblékání je zálivka na základě majonéza, ke kterému červená chili omáčka, mletá zelené cibule a byly přidány mleté ​​zelené chilli papričky. Běžně se používá jako zálivka na saláty s mořskými plody, například a krab (Krabí Louis Král salátů[1][2]) nebo krevety (Krevety Louis ).[3][4]

Původ

Původ obvazu je sporný. The Olympijský klub v Seattle, Davenport Hotel v Spokane, Washington, Solari's Restaurant, Bergez-Frank's Old Poodle Dog Restaurant and the Hotel St. Francis v San Francisco a český v Portland všichni tvrdí, že jsou domovem obvazu, s vynálezem ve 20. a 20. letech. Ve všech případech byl původní salát vyroben z Krabí dungeness.[3][4][5]

Z Kuchařská kniha amerického dědictví publikováno 1964:

  • 1 šálek majonézy,
  • 1/4 šálku chilli omáčky,
  • 2 lžíce jemně nakrájené nebo nastrouhané cibule,
  • 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané na jemno,
  • Špetka nebo dva kajenský pepř,
  • 1/2 šálku těžké smetany, šlehačka

Prvních pět ingrediencí se spojí a šlehačka se složí.

Reference

  1. ^ Jess Kapadia (16. dubna 2012). „The King of Salads: Crab Louie“. Citováno 2. ledna 2019.
  2. ^ "Crab Louie Salad History and Recipe". Co se vaří v Americe. Citováno 2. ledna 2019.
  3. ^ A b Historie salátů a salátových dresinků
  4. ^ A b „www.thedavenporthotel.com“. Archivovány od originál dne 2008-06-23. Citováno 2020-03-18.
  5. ^ Peters, Erica J., San Francisco: Potravinová biografie. New York: Rowman & Littlefield, 2013, s. 182.

externí odkazy