Filet-O-Fish - Filet-O-Fish

Filet-O-Fish
McDonald's Filet-O-Fish sendvič (1) .jpg
Nutriční hodnota na 1 sendvič (141 g)
Energie390 kcal (1600 kJ)
38 g (13%)
Cukry5 g
Vláknina2 g (7%)
19 g (29%)
Nasycený4 g (19%)
Trans0 g
17 g
VitamínyMnožství % DV†
Vitamin A240 IU
Vitamín C
0%
0 mg
MinerályMnožství % DV†
Vápník
6%
60 mg
Žehlička
15%
2 mg
Sodík
37%
560 mg
Ostatní složkyMnožství
Energie z tuku170 kcal (710 kJ)
Cholesterol45 mg (15%)
Může se lišit mimo americký trh. 360 kcal (1 500 kJ) ve Velké Británii. Některé restaurace zveřejňují nutriční informace pro sendvič s odstraněnou tatarskou omáčkou.
†Procenta jsou zhruba aproximována pomocí Doporučení USA pro dospělé.
Zdroj: McDonald's

The Filet-O-Fish je rybí sendvič prodává mezinárodní Fast Food řetězec restaurací McDonald's.[1] To bylo vytvořeno v roce 1962 Lou Groen, majitel franšízy McDonald's v Cincinnati, Ohio,[2][3] v reakci na pokles prodejů hamburgerů v pátek v důsledku římský katolík praxe zdržování se masa v pátek.[4] Zatímco složení ryb sendviče se v průběhu let změnilo, aby uspokojilo chuť a vyřešilo nedostatky v dodávkách, rámec jeho složek zůstal konstantní; smažený chléb rybí filé, dušená buchta, tatarská omáčka a pasterizované Americký sýr.

Popis výrobku

Ryby používané pro placičku Filet-O-Fish na různých trzích jsou následující.

V každém sendviči Filet-O-Fish se použije půl plátku sýra, přičemž McDonald's uvedl důvod, aby zabránil tomu, aby sýr ohromil jeho chuť.[9][10][11][12][13]

Dějiny

Sendvič vynalezl v roce 1962 katolický podnikatel Lou Groen, McDonald's franšíza majitel v Cincinnati;[2][3] jeho obchod na 5425 West North Bend Road[14] byl převážně v římský katolík sousedství, což v pátek vedlo k poklesu prodeje hamburgerů v důsledku římskokatolické praxe zdržet se masa v pátek.[4] Produkt pojmenovala Cye Landy z reklamní agentury Cye Landy, která byla reklamní firmou pro konkrétní franšízu McDonald's.

Sendvič byl první položkou menu bez hamburgerů, kterou přinesl nový majitel společnosti McDonald's Ray Kroc.[15] Kroc uzavřel dohodu s Groenem: v pátek by prodali dva sendviče bez masa, Krocův vlastní Hula Burger (grilovaný ananas se sýrem na studené buchtě) a Filet-O-Fish, a podle toho, co by se prodalo nejvíce, by se přidalo k stálé menu. Filet-O-Fish „zvítězil“[16] a byl přidán do jídelního lístku v průběhu roku 1963 až do dosažení celostátního stavu v roce 1965.[17]

Použití chované ryby ve Filet-O-Fish poprvé vznikl v roce 1981, kdy majitel rybářské společnosti na Novém Zélandu nebyl spokojen s pollock Filet-O-Fish, který koupil v Courtenay Place, Wellington restaurace. Když řekl manažerovi, že by mohl udělat lépe chutnající rybí filé, dostal krabičku filetů a řekl mu, aby se vrátil se stejnými, lépe chutnajícími filety. Nahradil červená treska pro pollocka a poté, co byl manažer spokojen s lépe chutnajícími filety z červené tresky, skončil v dohodě o zásobení restaurace Courtenay Place (a nakonec několika dalších novozélandských restaurací) filety z červené tresky. Podobná ochutnávka hoki byl nahrazen o několik let později kvůli své konkurenční tržní hodnotě a vykostěným filetům a nakonec byl široce představen na počátku 90. let, kdy globální populace pollocků čelila nízkému počtu.[18]

Společnost McDonald's odstranila Filet-O-Fish ze svých jídelních lístků ve Spojených státech dne 26. září 1996,[19] a nahradil jej sendvičem Fish Filet Deluxe, který byl součástí nešťastného McDonald's Deluxe linka sendvičů. Filet-O-Fish však byl do svých jídelních lístků postupně přiváděn postupně od poloviny roku 1997, a to zdrcujícími dopisy a peticemi, které od Fish Filet Deluxe dostaly větší placičku z ryb. Samotná Fish Filet Deluxe byla ukončena ve většině restaurací počátkem roku 1998, zatímco ostatní ji stále nabízeli až do roku 2000, kdy byla nakonec odstraněna ze všech nabídek McDonald's.[20]

V listopadu 2007 společnost McDonald's snížila používání novozélandských hoki a zvýšila používání aljašských pollocků,[21] kvůli poklesu rybolovu hoki na Novém Zélandu udržitelnost a velké škrty v celkovém povoleném komerčním úlovku hoki ze strany Ministerstvo rybolovu Nového Zélandu - z 250 000 tun v roce 1997 na 90 000 tun v roce 2007.[22] McDonald's původně použitý Treska obecná, než klesající úlovky tresky přinutily McDonald's najít udržitelné ryby jinde. McDonald's se snaží udržovat ryby pouze z oblastí certifikovaných jako udržitelné Evropskou komisí Marine Stewardship Council, ale to je každým rokem obtížnější. Hoki je stále hlavní ingrediencí.[23]

Jak března 2009, Marine Stewardship Council[24] umístil aljašský rybolov pollock do programu opětovného posouzení[25] v důsledku poklesu počtu úlovků mezi lety 2005 a 2008 o více než 30% a problémů s vedlejšími úlovky u lososa.

V lednu 2013 Marine Stewardship Council prohlásila, že pollock pochází od dodavatelů s udržitelnými rybářskými praktikami a obal a propagace společnosti McDonald's tuto změnu zohlední.[26]

V roce 2019 zaslala společnost McDonald's a přestat a ustat dopis malé kanadské restauraci, která prodávala rybí sendvič, se jmenovala „Effing Filet O“ Fish. “ Společnost McDonald's tvrdila, že použití tohoto výrazu v restauraci porušilo ochrannou známku společnosti „McDonald's“ Filet-O-Fish. V reakci na to restaurace souhlasila, že přestane používat „Filet O“ Fish “k popisu svého rybího sendviče.[27]

Viz také

Reference

  1. ^ Berger, Arielle; Autor, poskytnuto (1. března 2019). „Zde je důvod, proč v březnu vzrostl prodej McDonald's Filet-O-Fish“. Beaumont Enterprise. Citováno 29. března 2019.
  2. ^ A b Život, katolická finanční. „Proč se v pátek zdržet masa, ale jíst ryby?“. join.catholicfinanciallife.org. Archivovány od originál 29. března 2019. Citováno 23. října 2017.
  3. ^ A b Clark, Paul (20. února 2007). „Žádný příběh o rybách: Sandwich zachránil svůj McDonald's - USATODAY.com“. Usatoday30.usatoday.com. Citováno 7. listopadu 2017.
  4. ^ A b Eleonore Villarrubia (16. února 2010). „Proč katolíci jedí v pátek ryby?“. Catholicism.org. Citováno 7. listopadu 2017.
  5. ^ "Filet-O-Fish". USA: McDonald's. Archivovány od originál 9. května 2020. Citováno 21. května 2020. SADA RYBÍCH FILETŮ Ingredience: Pollock, voda atd.
  6. ^ "Filet-O-Fish". Irsko: McDonald's. Archivovány od originál 4. října 2019. Citováno 4. října 2019. Filet-O-Fish - aljašský Pollock nebo Hoki podávaný s ½ sýrovým plátkem a tatarskou omáčkou v křupavém strouhance.
  7. ^ „Filet-o-Fish Ingredience“. UK: McDonald's. Archivovány od originál 1. května 2020. Citováno 21. května 2020. Lahodné bílé ryby hoki nebo pollock v křupavé strouhance se sýrem a tatarskou omáčkou v dušené buchtě.
  8. ^ "Filet-o-Fish". Nový Zéland: McDonald's. Citováno 4. října 2019.
  9. ^ Mark, Jorie (6. července 2020). „Důvod, proč společnost McDonald's Filet-O-Fish přichází pouze s půl plátkem sýra“. Mashed.com. Citováno 18. října 2020.
  10. ^ „Proč do sendvičů Filet-O-Fish použijete jen polovinu plátku sýra? Vždy to tak bylo?“. Kanada: McDonald's.
  11. ^ „Změnilo se množství McDonald's Filet-O-FishTM? Používá McDonald's Filet-O-Fish polovinu plátku sýra?“. www.mcdonalds.com.hk. Citováno 18. října 2020.
  12. ^ „Proč se S'pore McDonald's Filet-O-Fish podává s půl plátkem sýra?“. mateřská loď.sg. 2. ledna 2018. Citováno 18. října 2020.
  13. ^ „proč je filé o ryby podávané s půl plátkem sýra, nelži, mám fotografické důkazy“. Kanada: McDonald's.
  14. ^ Amstrong, Patti. „Jak katolický podnikatel umístil Filet-O-Fish do McDonald's Menu“. Národní katolický registr. Citováno 8. března, 2019.
  15. ^ Pepin, Jacques (7. prosince 1998). „Burger Meister RAY KROC“. Čas. Citováno 30. prosince 2010.
  16. ^ Clark, Paul (20. února 2007). „Žádný příběh o rybách: Sandwich zachránil svůj McDonald's“. USA dnes. Citováno 30. prosince 2010.
  17. ^ „Cestujte časem s námi!“. McDonald's. Citováno 30. prosince 2010.
  18. ^ Hepözden, Rosemary (2011). O'Flaherty, Brian (ed.). Golden Arches under Southern Skies: Oslava 35 let McDonald's na Novém Zélandu. ve spolupráci s McDonald's Restaurants (NZ) Ltd. Auckland: Renaissance Publishing. str. 78–79. ISBN  978-0-9864521-1-6.
  19. ^ „Sarasota Herald-Tribune - Vyhledávání v archivu Zpráv Google“. Citováno 26. ledna 2014.
  20. ^ "Charlotte: Výsledky hledání". nl.newsbank.com. 22. března 1998. Citováno 26. ledna 2014.
  21. ^ „Najít odpověď :: McDonalds.co.uk“. makeupyourownmind.co.uk. Citováno 26. ledna 2014.
  22. ^ Moore, Bill (28. června 2011). "Rybářství v Hoki bylo obnoveno, kvóta vzrostla, říká ministr". Nelson Mail. Citováno 27. července 2011.
  23. ^ „Denní finanční článek“. DailyFinance.com. 11. září 2009.
  24. ^ „Aljaška Pollock - Aljašský záliv - MSC“. Msc.org. Citováno 3. října 2013.
  25. ^ J Rice; D Bowen; S Hanna; P Knapman (12. listopadu 2008). „Zpráva o dohledu - rybolov Pollock v Aljašce“ (PDF). Moody Marine. Citováno 26. ledna 2014.
  26. ^ Associated Press (25. ledna 2013). „Ryby McDonald's nesou označení„ udržitelné “. New York: NY Daily News. Citováno 3. října 2013.
  27. ^ St, 23. října 2019 19:45 - Timothy Geigner. „McDonald's Bullies Local Canadian Burger Joint Over 'Filet O' Fish 'Ochranná známka". Techdirt. Citováno 24. říjen 2019.

externí odkazy