Modrý granátník - Blue grenadier

Modrý granátník
Macruronus novaezelandiae.jpg
Vědecká klasifikace Upravit
Království:Animalia
Kmen:Chordata
Třída:Actinopterygii
Objednat:Gadiformes
Rodina:Merlucciidae
Rod:Macruronus
Druh:
M. novaezelandiae
Binomické jméno
Macruronus novaezelandiae
(Sekýrovat, 1871)
Synonyma
  • Coryphaenoides novaezelandiae Hector, 1871
  • Coryphaenoides tasmaniae Johnston, 1883

The modrý granátník (také známý jako hoki, modrý štikozubec, Novozélandský whiptailnebo whiptail štikozubce, Macruronus novaezelandiae) je merluccid štikozubce z rodina Merlucciidae našel kolem jižní Austrálie a Nový Zéland, jakož i mimo atlantické a tichomořské pobřeží Jižní Ameriky od Peru na Brazílie[1] v hloubkách mezi 10 a 1 000 m (33 až 3 300 ft). Krmí se ve střední vodě malými olihněmi, korýši a ryby. Jeho délka je mezi 60 a 120 cm (24 a 47 palců). Je to štíhlá, stříbřitá ryba podobného vzhledu jako Gemfish. Maso ryb je bílé a téměř vždy se prodává ve filé.

Komerční použití

Australské supermarkety mají mnoho produktů hoki, zejména v předem balených zpracovaných potravinách. Výsledek vyrobeného masa se často vyrábí do tvaru rybího kotletu a poté se otluče nebo rozdrtí, aby se získal dobrý svěží vzhled.

Hoki je jedním z druhů používaných v McDonald's Filet-O-Fish „Rybí prsty a sendviče McFish.[2][3] Dříve se sloužilo v Long John Silver a Dennyho restaurace v Spojené státy, a nadále je podáván v Denny's na Novém Zélandu.[2]

Modrý granátník je v Austrálii velmi důležitým komerčním druhem.[4] Většinou jsou chyceni na jihovýchodě, na jihu Nového Jižního Walesu, Victoria, Tasmánie a jižní Austrálie a jsou považováni za velmi dobré stravování, zvláště když jsou čerstvé.[4]

Udržitelná spotřeba

Filet z modrého granátníka s rýží, koprem a hořčičnou omáčkou.

Modrý granátník je předmětem velkého komerčního rybářského průmyslu na Novém Zélandu, který byl certifikován organizací Marine Stewardship Council (MSC) jako dobře spravovaný a udržitelný v březnu 2001. Nový Zéland založil a rybářská kvóta asi 100 000 tun.[2] První certifikace MSC skončila v dubnu 2007. Přehodnocení certifikace bylo zahájeno počátkem roku 2005 a dokončeno v říjnu 2007.[5] 2009 New York Times článek nastolil otázky ohledně udržitelnosti praktik rybolovu modrého granátníka na Novém Zélandu,[6] ačkoli její závěry představitelé Nového Zélandu zpochybnili.[7] Nedávné kvóty na úlovky však byly sníženy o téměř dvě třetiny z 275 000 na 100 000 tun.

V roce 2010, Greenpeace International přidal modrý granátník (hoki) do svého červeného seznamu mořských plodů.[8] The Royal Forest and Bird Protection Society of New Zealand (Forest & Bird) přiřadí hoki známku E (červená - vyhnout se).[9] Obě organizace uvádějí jako hlavní důvod hodnocení poškození mořského dna v důsledku vlečných sítí a vedlejších úlovků druhů, jako jsou tuleni novozélandští, albatrosy, bouřliváci a žraloci.

V září 2013 se jako novozélandský Hoki nadále objevovala na seznamu udržitelných ryb MSC.[10]

Reference

  1. ^ Alfredo Carvalho-Filho; Guy Marcovaldi; Claudio L.S. Sampaio; M. Isabel G. Paiva (2011). "První zpráva o Macruronus novaezelandiae (Gadiformes, Merluccidae, Macruroninae) z tropických vod Atlantiku " (PDF). Záznamy o mořské biologické rozmanitosti. 00; e0; 2011 Publikováno online.
  2. ^ A b C Široký, William (9. září 2009), „Z hlubin Pacifiku, ošklivý a chutný, s úlovkem“, The New York Times
  3. ^ Vasquez, Michael (24. srpna 2009), „Ryba nebo falešný? Výzkumník DNA podrobil testu„ Filet-O-Fish “, Miami Herald
  4. ^ A b Bray, Dianne. „Blue Grenadier, Macruronus novaezelandiae“. Ryby z Austrálie. Citováno 26. srpna 2014.
  5. ^ „Seznamte se s rybáři.“ Marine Stewardship Council. Žádné rande. Přístupné 10. 09. 2009
  6. ^ Broad, William (9. září 2009), „Z hlubin Pacifiku, ošklivý a chutný, s úlovkem“, The New York Times
  7. ^ Gaines, Richard (22. září 2009), „Zpráva New York Times o potravních rybách zvyšuje hněv průmyslu v Novém Zélandu“, Gloucester Daily Times
  8. ^ Greenpeace International Seafood Červený seznam. Žádné rande. Zpřístupněno 11. 3. 2012
  9. ^ "Hoki - nejlepší průvodce rybami". Forest & Bird. Citováno 13. prosince 2014.
  10. ^ „Udržitelné nakupování mořských plodů.“ Marine Stewardship Council. Žádné rande. Přístupné 28. 9. 2013

Další čtení

  • Froese, Rainer a Pauly, Daniel, eds. (2006). "Macruronus novaezelandiae" v FishBase. Verze z dubna 2006.
  • Ayling, Tony & Cox, Geoffrey (1982), Průvodce Collinsem k mořským rybám Nového Zélandu, Auckland, Nový Zéland: William Collins Publishers, ISBN  0-00-216987-8

externí odkazy