Excelsior (restaurace) - Excelsior (restaurant)

Excelsior
Hotel de l'europe 2.jpg
Hotel de l'Europe s restaurací Excelsior na levé straně.
Restaurace informace
ŠéfkuchařRichard Van Oostenbrugge
Typ jídlafrancouzština
Hodnocení1 hvězda Michelin Průvodce Michelin
adresa uliceNieuwe Doelenstraat 2-14[1]
MěstoAmsterdam
Poštovní směrovací číslo1012 CP
ZeměHolandsko
Počet míst k sezení44[2]
Jiná informaceUzavřeno v roce 2010

Excelsior je zaniklý restaurace nacházející se v Hotel de l'Europe, Amsterdam, Holandsko. Bylo to vynikající restaurace který byl oceněn jedním Michelinské hvězdy za období 1957-1970 a za období 1987–1992.[3][4][5][6]

Restaurace Excelsior byla uzavřena v roce 2010 a v únoru 2011 ji nahradila restaurace „Restaurant Bord'Eau“.[7]

Vedoucí kuchaři

Mimo jiné:

Viz také

Reference

  1. ^ Hotel de l'Europe Archivováno 2011-08-27 na Wayback Machine
  2. ^ (v holandštině) Smulweb.nl - Excelsior
  3. ^ Brandligt, Vivie (16. října 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren 1957 t / m 1964“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1957-1964]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  4. ^ (v holandštině) Historický přehled hvězd Michelin 1965 t / m 1970 Naposledy navštíveno 24. července 2011
  5. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1986-1990]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  6. ^ Brandligt, Vivie (19. června 2007). „Historisch overzicht Michelinsterren“ [Historický přehled holandských hvězd Michelin 1991-1996]. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 12. ledna 2013.
  7. ^ (v holandštině) Excelsior uzavřen kvůli rekonstrukci[trvalý mrtvý odkaz ] Naposledy navštíveno 25. 8. 2011.
  8. ^ „Vermaarde gerechten ... Hoe en waar zij bereid worden“ [Renomovaná kuchyně ... jak a kde se připravují]. Algemeen Handelsblad (v holandštině). 23. října 1938. Citováno 12. dubna 2015.
  9. ^ „inzerát“ [reklama]. Algemeen Handelsblad (v holandštině). 23. října 1940. Citováno 12. dubna 2015.
  10. ^ Huygens, Stan (14. března 1979). „Vrouwen in de keuken van bekend restaurant“ [Ženy v kuchyni známé restaurace]. De Telegraaf (v holandštině). Citováno 12. dubna 2015.
  11. ^ Huygens, Stan (25. května 1989). Trávení „Sieto Hoving als“"" [Sieto hoving jako „zažívací“] (v holandštině). Citováno 12. dubna 2015.
  12. ^ Huygens, Stan (25. května 1989). Trávení „Sieto Hoving als“"" [Sieto hoving jako „zažívací“] (v holandštině). Citováno 12. dubna 2015.
  13. ^ Huygens, Stan (26. května 1994). „Toch liever eigen bedrijf“ [Preferuje vlastní společnost] (v holandštině). Citováno 12. dubna 2015.
  14. ^ Jansen, Will (2007). Culinaire grootmeesters. Het heilige vuur van twaalf topkoks (v holandštině). Utrecht: Uitgeverij Het Spectrum. p. 128. ISBN  9789027455314.
  15. ^ Bluiminck, Nathalie (7. června 2010). „Hotel de L'Europe verliest topkok Menanteau“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 13. ledna 2013.
  16. ^ Kok, Richard (28. září 2010). „Van Oostenbrugge nieuwe kuchař l'Europe“. Misset Horeca (v holandštině). Citováno 13. ledna 2013.

externí odkazy

Souřadnice: 52 ° 22'2,92 ″ severní šířky 4 ° 53'38,76 ″ východní délky / 52,3677778 ° N 4,8941000 ° E / 52.3674778; 4.8941000