Boknafisk - Boknafisk

Boknafisk suší na peklech v Norsku

Boknafisk (buď od saami boahkkeguolli nebo Norština bokna "napůl suchý") je varianta treska a je to nesolená ryba částečně sušená sluncem a větrem na sušících vločkách („hjell“) nebo na zdi.

Nejběžnější rybou používanou pro boknafisk je treska, ale lze použít i jiné druhy ryb. Li sleď je použito, jídlo se nazývá boknasild.

Boknafisk je většinou spojován s Severní Norsko, ale jedí se podél celého norského pobřeží až po Bergen.

Viz také