Wodzionka - Wodzionka

Wodzionka
Wodzionka.png
Alternativní názvyBrotzupa, wodzianka
TypPolévka
Hlavní přísadyStarý chléb, Tlustý (sádlo nebo máslo ), voda

Wodzionka (Slezské: wodźůnka) nebo brotzupa je Slezské chlebová polévka vyrobeno z zatuchlý chléb, tuk a voda nebo mléko.[1][2][3] Tradičně, wodzionka se připravuje máčením dvou až třídenního zatuchlého chleba ve vodě nebo vývaru a přidáním česnek, bobkové listy, Černý pepř a další koření, smažené slanina, a sádlo nebo máslo. Bylo to údajně podáváno na konci podzimu a zimy, kdy krávy měly méně mléka.[4]

Viz také

Reference

  1. ^ Świtała-Trybek, Dorota (2015). „Chutné události. O kulinářských událostech ve Slezském vojvodství“. Łódzkie Studia Etnograficzne. 54: 124–143. doi:10.12775 / LSE.2015.54.08.
  2. ^ Zaměstnanci společnosti Fodor's Travel Publications, Inc. (2007). Fodorovo Polsko. Cestovní publikace Fodora. str. 94. ISBN  9781400017515. Citováno 11. ledna 2018.
  3. ^ Anna Dobrowolska (2007). Osvětimský fotograf. Anna Dobrowolska. ISBN  9788393726196. Citováno 11. ledna 2018.
  4. ^ Wodzionka - prohlídka venkova

externí odkazy