Pivovar Taybeh - Taybeh Brewery

Pivovar Taybeh
TaybehBeer.jpg
Logo piva Taybeh
2010-08 Taybeh 01.jpg
Vstup do pivovaru
UmístěníTaybeh, západní banka, Palestinská území
Otevřeno1994
webová stránkawww.aybebeer.com

Pivovar Taybeh (arabština: مخمرة الطيبة‎, lit. „Lahodný pivovar“[1]) je Palestinec pivovar založena v roce 1994. Pivovar je v západní banka vesnice Taybeh, 35 kilometrů (22 mil) severně od Jeruzalém v Ramallah a al-Bireh Governorate. První pivo vyrobilo v roce 1995[2] a od té doby si vytvořila globální pokračování.[3] Je to první minipivovar v střední východ.[4][5][6]

Pozadí

Pivovar Taybeh byl založen v roce 1994, krátce po podpisu prvního Osloské dohody v roce 1993 Nadim Khoury a jeho bratr David. Byl popsán jako průkopník minipivovar poté, co první izraelský minipivovar Tančící velbloud předcházel zhruba o deset let.[4] Bratři Khouryové a další ho považují za první palestinský pivovar.[1][7][8]

Bratři Khouryovi vyrostli Brookline, Massachusetts, kde jejich rodina provozovala obchod s alkoholem.[8] Jako vysokoškolský student v 80. letech v Řecká vysoká škola v Brookline začal Nadim vyrábět své vlastní pivo v suterénu koleje, kde žil.[5] Následně zahájil formální studium v vaření v UC Davis v Kalifornii, nakonec promoval s magisterským titulem.[9]

Dějiny

Pivovar Taybeh byl zcela financován z 1,5 milionu dolarů z vlastních peněz rodiny Khoury, protože banky jim odmítly půjčit.[1][7] Rodina Khouryových získala počáteční kapitál pro Taybeh prodejem jejich nemovitostí v Brookline.[8]

Myšlenka palestinského pivovaru byla v roce 1994 kontroverzní, protože Palestina je většinou muslimská a mnoho palestinských muslimů považuje pití alkoholu za haram (zakázáno). Podle Nadima Khouryho Palestinský prezident Jásir Arafat byl jedním z prvních zastánců pivovaru z důvodu, že by to pomohlo prolomit závislost Palestiny na alkoholu dováženém z Izraele.[7] Nadim věří, že Arafatova podpora mu pomohla založit pivovar. Pivo Taybeh však bylo také certifikováno jako košer rabínem z Ofra vyrovnání krátce po svém založení,[7] a 70% jejích prodejů před vypuknutím Druhá intifáda v roce 2000 byli Izraelci.[7][8] Taybeh také závisel na dovozu vybavení a přísad, které prošly Izraelem.[1]

V reakci na intifádu a s ní spojené násilí začal Izrael zřizovat kontrolní stanoviště a stavěl Izraelská bariéra na západním břehu Jordánu plot a zeď mezi přístav Ašdod, kde je Taybeh chmel, ječmen, a droždí byly dovezeny a pivovar.[8] Díky izraelským kontrolním stanovištím a inspekcím bylo pro Taybeh extrémně obtížné dovážet suroviny. V roce 2002 Nadim uvedl:

„[Izraelci] zadržují naši zásilku, jen aby nám to znesnadnilo, zkontrolovat, zda to nejsou zbraně, zkontrolovat je na bezpečnostní kontroly. Dokonce si vezmou vzorek lahví. Prohlédnou je a donesou zpět a pokaždé nám účtujeme poplatky za bezpečnostní kontroly a za otevření těchto kontejnerů. “[10]

Při jedné příležitosti bylo Taybehovi účtováno 6 000 dolarů za zadržení v přístavu Ašdod na zásilku lahví ve výši 20 000 dolarů.[10] Bariéry také komplikují přepravu piva k zákazníkům v Izraeli nebo do zahraničí: omezují vývoz do Jordán[1] a mohla by například prodloužit dobu cesty z pivovaru do Jeruzaléma z 20 minut na několik hodin. Turismus v Izraeli a Palestině také prudce poklesl kvůli násilí, což je pro Taybeh velkým problémem, protože mnoho jejich zákazníků jsou cizinci.[10] V důsledku toho se tržby propadly a do roku 2002 poklesly tržby o více než 90%,[10] a Khoury musel propustit všech 12 svých zaměstnanců.[8] Jako stopgap opatření k udržení provozu pivovaru prodal Taybeh olivový olej vyrobený v místním kostele ve vesnici Taybeh společnosti v Belgie.[2]

Taybeh se po skončení Intifády v roce 2005 poněkud vzpamatoval a pivovar se rozrostl na šest zaměstnanců.[1] Hlavní rána mu však byla udělena v roce 2007, kdy Islamista politická strana a militantní skupina Hamas převzal kontrolu nad Pásmo Gazy a tam ukončil prodej alkoholu.[8]

Taybeh se od roku 2007 nadále zotavuje a expanduje a od roku 2018 se prodává v nejméně 10 zemích.[11] Nadále však čelí překážkám kladeným EU Izraelská okupace Západního břehu a ovládání přístavů. Taybeh nadále spoléhá na izraelské přístavy při dovozu surovin a vývozu hotového piva. Dodávky, které se z Evropy do Izraele dostanou dva týdny, mohou trvat další tři měsíce, než se dostanou do pivovaru na Západním břehu.[7] Podobně Canaan poznamenává, že „vysoké náklady na dopravu - kvůli kontrolním stanovištím a dalším omezením, která představuje Izrael - velmi ztěžují konkurenci na americkém trhu.“[6] Sudy na pivo Taybeh jsou rozřezány izraelskými úřady a jejich kontejnery byly například poslány zpět několikrát.[6] Rozdíl v přístupu k vodě na západním břehu Jordánu způsobený pokračujícím rozšiřováním izraelských sídel znamená, že Taybeh je znepokojen omezeným přístupem k vodě.[5] Očekává, že to omezí jeho mezinárodní expanzi, i když je schopen používat vodu z místního pramene.[5]

Milníky

V roce 1997 se pivo Taybeh stalo prvním palestinským produktem, který byl franšízován Německo, kde se vařilo a plnilo do lahví za účelem prodeje v Evropě.[1] Pivo Taybeh se také vyváží do Švédska a Japonska,[5] a prodává se v Spojené království.[3]

V roce 2005 roční Oktoberfest -styl pivní festival byl spuštěn. Pod přezdívkou Taybeh Beer Festival se otevírá začátkem října.[12]

V roce 2008 produkovala Australanka jménem Lara van Raay dokument s názvem Palestina, pivo a Oktoberfest za okupace, která se zaměřuje na pivovar Taybeh a rodinu Khoury.[13]

Společnost Taybeh Brewing Company byla zdůrazněna v čísle publikace o jemných nápojích z ledna / února 2010 Mutineer Magazine.[14]

V roce 2012 otevřela společnost Taybeh vinařství, které vyrábí Syrah, Merlot, a Cabernet Sauvignon červená vína. Vinařství, které vzniklo za pomoci italského vinaře, provozuje syn Nadim Khoury Canaan od doby, kdy absolvoval Harvard v roce 2013 s inženýrským diplomem.[5]

V roce 2017 bylo pivo Taybeh a víno k dispozici v Spojené státy poprvé. Prvním americkým obchodem, který prodával Taybeh, byl Foley's, obchod s alkoholem, který rodina Khoury provozovala před založením pivovaru Taybeh,[6] ačkoli se jejich pivo prodává v jiných obchodech v okolí Massachusetts a v Rhode Island.[11] Taybeh se pokoušel prodat své pivo v Americe přinejmenším od roku 2005, kdy bylo poprvé schváleno k prodeji v USA,[1] ale při tom čelili překážkám. Jednou z překážek vstupu Taybeh do USA bylo, že Daňový úřad pro alkohol a tabák a obchodní kancelář Pravidla proti „nepravdivým nebo zavádějícím údajům na etiketách“ jim zabránila označit jejich pivo jako „produkt Palestiny“, jako je tomu v jiných zemích. Výsledkem je, že Taybeh je v USA prodáván jako „produkt západního břehu“.[6]

Od roku 2018„Taybeh je stále k dispozici v izraelských barech a klubech. Prodej tohoto a dalších palestinských piv však zůstává kontroverzní až do té míry, že někteří z izraelských politických právníků požadovali jeho bojkot.[15] Od roku 2017, 60% prodeje Taybeh je v Izraeli a na západním břehu Jordánu,[6] pokles ze 70% pouze na západním břehu Jordánu v roce 2010.[8]

Pivní lahve Taybeh
Lahvové pivo Taybeh. Jsou zobrazeny tmavé, jantarové a zlaté odrůdy

Piva

Od října 2018existuje šest odrůd piva Taybeh Beer: zlatá, světlá, tmavá, jantarová, nealkoholická a bílá.[16] Zlatá, což je 5% objemový alkohol (ABV) je původní odrůda. Jeho chuť byla srovnávána s Samuel Adams „Bostonský ležák. Tmavé a světlé pivo (6%, respektive 3,5% ABV) bylo představeno pro oslavy 2000 ve Svaté zemi.[1] Odrůda Dark navazuje na klasický styl způsobu, jakým mniši ve středověku vařili pivo, aby se během půstu posílili.[17] V roce 2007 byla uvedena na trh odrůda Amber (5,5% ABV).[16] A nealkoholické pivo odrůda byla představena v roce 2008 speciálně pro místní palestinský muslimský trh.[18] Taybeh White (3,8% ABV), belgický styl pšeničné pivo, byla zahájena v roce 2013.

Mezinárodní dostupnost

Kromě Palestiny se Taybeh prodává v:

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i Julia, Glover. „Palestinský pivovar doufá, že připije mír na Středním východě“. CBC News. Archivovány od originál dne 28. listopadu 2006.
  2. ^ A b „Taybeh Brewing: Olivový olej jako školné“. Společná iniciativa pro advokacii. 2004. Archivovány od originál dne 30. června 2006. Citováno 27. října 2018.
  3. ^ A b C Johnson, Howard (11. července 2011). „Palestinský pivovar expanduje do zahraničí“. BBC novinky. Citováno 15. července 2011. Taybeh pivo - pivo s celosvětovým kultem.
  4. ^ A b Deviri, Gad (1. července 2011). „Prostor pro růst na izraelském trhu s pivem“. Manažer nápojů. Citováno 15. července 2011. První minipivovar v této oblasti byl otevřen v roce 1996 v Taybeh poblíž Ramalláhu v palestinské autoritě. Další minipivovar The Dancing Camel byl otevřen v roce 2005 v Tel Avivu.
  5. ^ A b C d E F G h Pyenson, Luke (30. prosince 2014). „Palestinský pivovar má kořeny v Brookline - The Boston Globe“. The Boston Globe. Citováno 27. října 2018.
  6. ^ A b C d E F G h i j k Porter, Lizzie (27. května 2017). „Jak se palestinský pivovar zmocňuje USA“. Al-Džazíra. Citováno 28. října 2018.
  7. ^ A b C d E F G McCann, Paul (29. května 2005). „Má nějakou láhev“. Nezávislý. Citováno 27. října 2018.
  8. ^ A b C d E F G h Cohen, Roger (17. května 2010). „Pivo pro Palestinu“. The New York Times. Citováno 27. října 2018.
  9. ^ Snaije, Olivia (22. června 2011). „Madees Khoury: Ochutnejte revoluci v Taybeh“. Daily Star (Libanon). Taybeh. Citováno 15. července 2011. Khouryho otec Nadim začal vyrábět pivo na koleji, když se v 80. letech stal trendem domácí vaření, a poté pokračoval na Kalifornské univerzitě v Davisu studovat pivovarskou vědu.
  10. ^ A b C d Mackie, Nick (11. prosince 2002). „Podnikání chyceno v přestřelce“. BBC. Citováno 27. října 2018.
  11. ^ A b C „Najít Taybeh Beer“. Pivovarnická společnost Taybeh. Citováno 28. října 2018.
  12. ^ Pines, Adam (17. září 2006). „Oktoberfest v palestinském stylu jde hladce“. Surový příběh. Deutsche Presse Agentur. Citováno 27. října 2018.
  13. ^ „Palestina, pivo a Ocktoberfest pod okupací - kutilský dokument“. Paul McMillan online. 13. července 2010. Archivovány od originál dne 27. března 2012. Citováno 28. února 2011.
  14. ^ „Náhled časopisu Mutineer, číslo 9“. Mutineer Magazine. 28. prosince 2009. Citováno 27. října 2018.
  15. ^ A b „Palestinští pinci rozdělují izraelskou hospodu“. Střední východ online. 22. března 2018. Citováno 27. října 2018.
  16. ^ A b "Styly". Pivovarnická společnost Taybeh. Citováno 27. října 2018.
  17. ^ Khoury, Maria (29. května 2002). „Palestinské pivo vařené v Taybeh“. Latinský patriarchát v Jeruzalémě. Archivovány od originál dne 23. listopadu 2008. Citováno 27. října 2018.
  18. ^ „Střední východ online“. Archivovány od originál dne 3. června 2016. Citováno 27. října 2018.

externí odkazy

Souřadnice: 31 ° 57'10,46 ″ severní šířky 35 ° 17'59,38 ″ východní délky / 31,9529056 ° N 35,2998278 ° E / 31.9529056; 35.2998278