Lactobacillaceae - Lactobacillaceae

Lactobacillaceae
Lactobacillus sp 01.png
Lactobacillus blízko a šupinatá epiteliální buňka
Vědecká klasifikace
Doména:
Bakterie
Kmen:
Firmicutes
Třída:
Bacilli
Objednat:
Lactobacillales
Rodina:
Lactobacillaceae

Winslow et al. 1917 (schválené seznamy 1980)
Typ rodu
Lactobacillus
Beijerinck 1901 (schválené seznamy 1980)
Rody[1]
Synonyma[1]
  • Leuconostocaceae Schleifer 2010

The Lactobacillaceae jsou rodina bakterie mléčného kvašení.[2] Je to jediná rodina v Bakterie mléčného kvašení který zahrnuje homofermentativní a heterofermentativní organismy; [3] v Lactobacillaceae, cesta používaná k fermentaci hexózy je rodově specifický znak. Lactobacillaceae zahrnují homofermentativní laktobacily Lactobacillus, Holzapfelia, Amylolactobacillus, Bombilactobacillus, Companilactobacillus, Lapidilactobacillus, Agrilactobacillus, Schleiferilactobacillus, Loigolactobacillus, Lacticaseibacillus, Latilactobacillus, Dellaglio a Lactiplantibacillus, heterofermentativní laktobacily Furfurilactobacillus, Paucilactobacillus, Limosilactobacillus, Fructilactobacillus, Acetilactobacillus, Apilactobacillus, Levilactobacillus, Secundilactobacillus a Lentilactobacillus, které byly dříve zařazeny do rodu Lactobacillus a heterofermentativní rody Convivina, Frucctobacillus, Leuconosto, Oenococcus a Weissella které byly dříve zařazeny do Leuconostocaceae.[1]

The Lactobacillaceae jsou také jedinou rodinou v bakterie mléčného kvašení který nezahrnuje patogenní nebo oportunistické patogenní organismy, ačkoli některé druhy, zejména Lacticaseibacillus rhamnosus a Weissella spp. může u kriticky nemocných pacientů způsobit vzácné infekce.[4][5]

S výjimkou Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus a Tetragenococcus halophilus, většina potravinářských bakterií mléčného kvašení je nyní zařazena do Lactobacillaceae. [1][6][7]

Leuconostocaceae

V jednom okamžiku pět rodů (Convivina, Fructobacillus, Leuconostoc, Oenococcus a Weissella) byly považovány za samostatnou rodinu zvanou Leuconostocaceae.[8] Tyto tři rody jsou nesporotvorné, mají kulatý nebo protáhlý tvar a jsou anaerobní nebo aerotolerantní. Obvykle obývají prostředí bohaté na živiny, jako je mléko, maso, rostlinné produkty a fermentované nápoje.[9][10] Kyselina mléčná je hlavním konečným produktem jejich charakteristického heterofermentativního metabolismu uhlohydrátů. V roce 2020 byl Leuconostocaceae synonymizováno s Lactobacillaceae.[1]

Reference

  1. ^ A b C d E Zheng J, Wittouck S, Salvetti E, Franz CMAP, Harris HMB, Mattarelli P, O'Toole PW, Pot B, Vandamme P, Walter J, Watanabe K, Wuyts S, Felis GE, Gänzle MG, Lebeer S (2020). „Taxonomická poznámka o rodu Lactobacillus: Popis 23 nových rodů, upravený popis rodu Lactobacillus Beijerinck 1901a svaz Lactobacillaceae a Leuconostocaceae". Int J Syst Evol Microbiol. 70 (4): 2782–2858. doi:10.1099 / ijsem.0.004107. PMID  32293557.CS1 maint: používá parametr autoři (odkaz)
  2. ^ „Lactobacillaceae - definice a další z bezplatného lékařského slovníku Merriam-Webster“. Merriam-Webster online. Citováno 26. července 2010.
  3. ^ Gänzle, Michael G (2015). „Laktátový metabolismus se vrátil: metabolismus bakterií mléčného kvašení při kvašení potravin a zkažení potravin“. Současný názor na potravinovou vědu. Mikrobiologie potravin • Funkční potraviny a výživa. 2: 106–117. doi:10.1016 / j.cofs.2015.03.001. ISSN  2214-7993.
  4. ^ Ricci, Antonia; Allende, Ana; Bolton, Declan; Chemaly, Marianne; Davies, Robert; Girones, Rosina; Herman, Lieve; Koutsoumanis, Konstantinos; Lindqvist, Roland; Nrrrung, Birgit; Robertson, Lucy (2017). „Vědecké stanovisko k aktualizaci seznamu biologických činidel doporučených QPS záměrně přidávaných do potravin nebo krmiv podle oznámení EFSA“. Deník EFSA. 15 (3): e04664. doi:10.2903 / j.efsa.2017.4664. ISSN  1831-4732.
  5. ^ Abriouel, Hikmate; Lerma, Leyre Lavilla; Casado Muñoz, María del Carmen; Montoro, Beatriz Pérez; Kabisch, Jan; Pichner, Rohtraud; Cho, Gyu-Sung; Neve, Horst; Fusco, Vincenzina; Franz, Charles M. A. P .; Gálvez, Antonio (2015). „Kontroverzní povaha rodu Weissella: technologické a funkční aspekty versus patogenní potenciál založený na analýze celého genomu pro jejich použití v potravinách a zdraví“. Hranice v mikrobiologii. 6. doi:10.3389 / fmicb.2015.01197. ISSN  1664-302X. PMC  4621295. PMID  26579103.
  6. ^ Gänzle, Michael (2019), „Fermentovaná jídla“, Mikrobiologie potravin, John Wiley & Sons, Ltd, str. 855–900, doi:10.1128 / 9781555819972.ch33, ISBN  978-1-68367-047-6, vyvoláno 2020-11-28
  7. ^ Hutkins, Robert W., ed. (2018). „Mikrobiologie a technologie fermentovaných potravin (2. vydání)“. Wiley Online knihovna. doi:10.1002/9780470277515.
  8. ^ Chelo, Ivo M .; Zé-Zé, Líbia; Tenreiro, Rogério (2007). "Shodnost evolučních vztahů uvnitř Leuconostoc-Oenococcus-Weissella klade hodnoceno fylogenetickou analýzou genu 16S rRNA, dnaA, gyrB, rpoC a dnaK". International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 57 (2): 276–86. doi:10.1099 / ijs.0.64468-0. PMID  17267964.
  9. ^ Björkroth, Johanna; Holzapfel, Wilhelm (2006). „Rody Leuconostoc, Oenococcus a Weissella". Prokaryotes. 267–319. doi:10.1007/0-387-30744-3_9. ISBN  978-0-387-25494-4.
  10. ^ Mohammad, Salma Malihah; Mahmud-Ab-Rashid, Nor-Khaizura; Zawawi, Norhasnida (2020-08-25). "Probiotické vlastnosti bakterií izolovaných z včelího chleba bezlisté včely Heterotrigona itama". Journal of Apicultural Research. 0: 1–16. doi:10.1080/00218839.2020.1801152. ISSN  0021-8839.