Folin – Ciocalteuovo činidlo - Folin–Ciocalteu reagent

The Folin – Ciocâlteuovo činidlo (FCR) nebo Folinovo fenolické činidlo nebo Folin – Denisovo činidlo, také nazývaný kyselina gallová metoda ekvivalence (GAE), je směsí fosfomolybdenan a fosfotungstát používá se pro kolorimetrický in vitro test fenolických a polyfenolický antioxidanty.[1] Je pojmenován po Otto Folin, Vintilă Ciocâlteu, a Willey Glover Denis.

Při 660 nm byla detekována absorbance různých koncentrací tyrosinu reagovaného s Folin-Ciocalteuovým činidlem

Činidlo neměří pouze fenoly, ale reaguje s jakoukoli redukční látkou. Měří proto celkovou redukční kapacitu vzorku, nejen fenolické sloučeniny. Toto činidlo je součástí Lowryho proteinový test, a bude také reagovat s některými sloučeninami obsahujícími dusík, jako jsou hydroxylamin a guanidin.[2] Bylo také prokázáno, že činidlo je reaktivní vůči thiolům, mnoha vitaminům, nukleotidové bázi guanin, triózy glyceraldehyd a dihydroxyaceton a některé anorganické ionty. Komplexování mědi zvyšuje reaktivitu fenolů vůči tomuto činidlu.[3]

Toto činidlo je odlišné od Folinovo činidlo, který se používá k detekci aminů a sloučenin obsahujících síru.

Dokument z roku 1951 s názvem „Měření bílkovin pomocí folinového fenolového činidla“[4] bylo nejvíce citováno papír v letech 1945–1988 Science Citation Index, s 187 652 citacemi.[5]

Fyziologický význam

Protože měří antioxidační kapacitu in vitro, bylo činidlo použito pro stanovení potravin a doplňků v věda o jídle. The absorpční kapacita kyslíkových radikálů (ORAC) býval průmyslovým standardem pro antioxidační sílu celých potravin, džusů a potravinářských přídatných látek.[6][7] Dřívější měření a hodnocení prováděné Ministerstvo zemědělství USA byly staženy v roce 2012 jako biologicky irelevantní pro lidské zdraví, s odkazem na absenci fyziologických důkazů pro polyfenoly, které mají antioxidační vlastnosti in vivo.[8] V důsledku toho je metoda ORAC odvozena pouze z in vitro experimenty, již není považován za relevantní pro lidskou stravu nebo biologie.

The Trolox ekvivalentní antioxidační kapacita test - také na základě přítomnosti polyfenolů - je alternativou in vitro měření antioxidační kapacity.[9]

Reference

  1. ^ Singleton, Vernon L .; Orthofer, Rudolf; Lamuela-Raventós, Rosa M. (1999). „[14] Analýza celkových fenolů a jiných oxidačních substrátů a antioxidantů pomocí činidla folin-ciocalteu“. [14] Analýza celkových fenolů a jiných oxidačních substrátů a antioxidantů pomocí činidla folin-ciocalteu.. Metody v enzymologii. 299. str.152–178. doi:10.1016 / S0076-6879 (99) 99017-1. ISBN  9780121822002.
  2. ^ Ikawa M, Schaper TD, Dollard CA, Sasner JJ (2003). „Využití činidla Folin – Ciocalteu fenol pro detekci určitých sloučenin dusíku“. J. Agric. Food Chem. 51 (7): 1811–5. doi:10.1021 / jf021099r. PMID  12643635.
  3. ^ Everette, Jace D .; Bryant, Quinton M .; Green, Ashlee M .; Abbey, Yvonne A .; Wangila, Grant W .; Walker, Richard B. (2010). „Důkladné studium reaktivity různých tříd sloučenin vůči činidlu Folin-Ciocalteu“. J. Agric. Food Chem. 58 (14): 8139–44. doi:10.1021 / jf1005935. PMC  4075968. PMID  20583841.
  4. ^ Oliver H. Lowry; Nira J. Rosebrough; A. Lewis Farr; Rose J. Randall (1951). "Měření bílkovin s činidlem na bázi folinového fenolu". J. Biol. Chem. 193 (1): 265–275. PMID  14907713.
  5. ^ [1]
  6. ^ Cao G, Alessio H, Cutler R (1993). „Zkouška absorpční kapacity kyslíkových radikálů pro antioxidanty“ (PDF). Zdarma Radic Biol Med. 14 (3): 303–11. doi:10.1016 / 0891-5849 (93) 90027-R. PMID  8458588. Archivovány od originál dne 2018-07-24. Citováno 2019-09-12.
  7. ^ Ou B, Hampsch-Woodill M, Prior R (2001). "Vývoj a validace vylepšeného testu absorpční kapacity kyslíkových radikálů s použitím fluoresceinu jako fluorescenční sondy". J Agric Food Chem. 49 (10): 4619–26. doi:10.1021 / jf010586o. PMID  11599998.
  8. ^ „Withdrawn: Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2 (2010)“. Ministerstvo zemědělství USA, Agricultural Research Service. 16. května 2012. Citováno 13. června 2012.
  9. ^ Prior R, Wu X, Schaich K (2005). „Standardizované metody pro stanovení antioxidační kapacity a fenolických látek v potravinách a doplňcích stravy“. J Agric Food Chem. 53 (10): 4290–302. doi:10.1021 / jf0502698. PMID  15884874.

externí odkazy