Přehodnoťte jídlo - Rethink Food

Přehodnoťte jídlo
Přehodnoťte jídlo NYC Inc.
Formace2017; před 3 lety (2017)
ZakladatelMatt Jozwiak
Založeno vNew York City
Typnezisková organizace
Kraj
Spojené státy
Matt Jozwiak
Winston Chiu
webová stránkawww.refinkfood.com, www.rethinkfoodnyc.com

Přehodnoťte jídlo NYC Inc., běžně nazývaný Přehodnoťte jídlo nebo Přehodnotit, je nezisková organizace se sídlem v New York City. Organizace byla založena za účelem řešení hlad ve Spojených státech přispíváním k udržitelnému a spravedlivému systému stravování. Rethink sbírá přebytek jídla z restaurací, obchodů s potravinami a firemních kuchyní, aby poskytovaly výživná jídla lidem bez bydlení bezpečnost potravin za nízké nebo žádné náklady. Organizace rozšířila svůj provoz v březnu 2020, aby uspokojila rostoucí poptávku po potravinách uprostřed Pandemie COVID-19 ve Spojených státech.[1]

Vedení lidí

Společnost Rethink Food založil Matt Jozwiak, který v současné době působí jako generální ředitel.[1] Spoluzakladatelem organizace je Winston Chiu, který v současné době slouží jako hlavní strategický důstojník.[2] V dubnu 2020 Daniel Humm se oficiálně stal hlavním kuchařem společnosti Rethink a zakládajícím členem správní rady.[3]

Dějiny

2017-2019

Jozwiak pracoval jako kuchař v restauracích jako Jedenáct Madison Park a Noma před založením společnosti Rethink Food. Před vypuknutím epidemie COVID-19 připravovala nezisková organizace 8 000 až 10 000 jídel týdně.[1] Rethink pracuje v koordinaci s Potravinová banka pro New York City, který pomáhá organizaci při směrování potravin do misí v okolí.[4]

Odpověď COVID-19

V březnu 2020 organizace přesunula své činnosti, aby vyhověla rostoucí potřebě v reakci na Pandemie COVID-19 ve Spojených státech.[5] V rámci pandemické reakce společnosti Rethink se organizace rozšířila na národní působnost.

Organizace zahájila celou řadu programů a iniciativ po celém NYC v návaznosti na COVID-19, včetně programu Response Restaurant a modelů Rethink Café a Restaurant.

V dubnu začala společnost Rethink krmit až 10 000 lidí každých 48 hodin, v průměru celkem 35 000 jídel týdně.[6] Organizace zahájila program potravinářských kamionů, který doručoval 5 000 jídel denně nemocnicím po celém New Yorku zdarma. Ve spolupráci s místními komisaři při přípravě jídel distribuovala Rethink jídlo ve 20 zdravotnických zařízeních prostřednictvím 10 vyskakovacích nákladních automobilů.[6]

Od července 2020 společnost Rethink food poskytla obyvatelům New Yorku od začátku pandemie více než 786 000 jídel.[7]

Program reakce na restauraci

Společnost Rethink Food zahájila program reakce na restaurace, který financuje 30 newyorských restaurací s granty až do výše 40 000 $ na přípravu a distribuci jídel pro znevýhodněné komunity a základní pracovníky. a udržet zaměstnance restaurací v zaměstnání.[8]

Program reakce na restauraci umožnil organizaci zvýšit distribuci jídla a pomoci místním restauracím platit nájem a jejich příslušným zaměstnancům.[9] Mezi účastníky programu patří Exkurze, Kolektivní tarif a Obchod s nudlemi Little Tong.[10][11]

Commissary Kitchen v parku Eleven Madison

V dubnu 2020 Rethink uzavřel partnerství s Jedenáct Madison Park, a S hvězdičkou Michelin restaurace a American Express znovu otevřít restauraci jako provizorní kuchyni s cílem vyrobit 3000 jídel denně pro obyvatele New Yorku a přidružené zdravotnické pracovníky zasažené krizí COVID-19.[12][13] V rámci tohoto programu byla klientům z České republiky doručena bezplatná jídla Městská jídla na kolech a nemocničním pracovníkům po celém městě.[1]

Chinatown / LES Food Initiative

Společnost Rethink zahájila v dubnu 2020 potravinovou iniciativu Chinatown / LES, aby pomohla vyrábět a distribuovat kulturně vhodná jídla obyvatelům čínská čtvrť kteří byli nepřiměřeně zasaženi COVID-19.[14] Organizace pracovala s dobrovolníky, kteří chodili od dveří ke dveřím po celém okolí a distribuovali jídlo starším lidem. Asijské restaurace jako Zen Yai pomáhaly vařit jídlo, zatímco čínská konzervativní baptistická církev (CCBC) sloužila jako jeden z hlavních distribučních míst.[15]

Rethink Café and Restaurant

V roce 2020 otevřela společnost Rethink na 154 Clinton Avenue v Rethink Café, své první kavárně založené na darech Brooklyn. Kavárna je registrovaná polévka kuchyně provozují profesionální kuchaři, kteří poskytují výživově kompletní jídla za doporučený dar.[16] I když neexistuje formální menu, kavárna nabízí možnosti pro děti a osoby s dietními omezeními.[17]

Partnerství

Partnerství s Ghetto Gastro

V květnu 2020 společnost Rethink uzavřela partnerství s kulinářským týmem založeným na Bronxu Ghetto Gastro poskytovat jídlo obyvatelům města Bronx, zejména rodiny s nízkými příjmy, starší obyvatelé, barevní lidé a dříve uvěznění lidé. Bronx byl zvláště zasažen pandemií a v té době měl více případů koronaviru než kdekoli jinde ve městě.[17] Organizace nabídly humanitární prostředky místním restauracím, jako je Oaxacan restaurace La Morada, kteří dobrovolně připravili své kuchyně a zaměstnance k přípravě jídel. Organizace poskytovaly desítky tisíc jídel obyvatelům Bronxu a také stravování pro Black Lives Matter demonstranti v Washington Square Park a Domino Park v NYC.[18]

Ghetto Gastro vyrobilo sérii triček s frází „Jídlo je zbraň“, aby upozornilo na nedostatečný přístup k jídlu ve Spojených státech jako na rasovou otázku. Výtěžek z prodeje těchto triček byl věnován společnosti Rethink, Barva změny a další místní komunitní organizace.[19] Ghetto Gastro také uzavřelo partnerství s brooklynskou umělkyní Ayou Brownovou na kolekci triček s omezeným vydáním, přičemž veškerý výtěžek z prodeje připadl na Rethink a La Morada.[20]

Partnerství s Brookfield Properties a USHG

V červenci 2020 společnost Rethink Food oznámila partnerství s 1 milionem dolarů Vlastnosti Brookfieldu a Union Square Hospitality Group vyrábět jídla pro rodiny s nedostatkem potravin v New Yorku. Cílem partnerství je opětovné zaměstnávání zaměstnanců restauračního týmu a distribuce 125 000 jídel v EU Jižní Bronx.[21] Rethink a USHG také zahájily mentorský program, který umožňuje účast menších restaurací.[22]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Srikanth, Anagha (2020-02-19). „Jak brooklynská nezisková organizace přehodnocuje plýtvání potravinami“. Kopec. Citováno 2020-07-18.
  2. ^ Nierenberg, Amelia (02.04.2020). „Newyorská polévková kuchyně má luxusní adresu: Eleven Madison Park“. The New York Times. ISSN  0362-4331. Citováno 2020-07-18.
  3. ^ Cormack, Rachel; Cormack, Rachel (06.05.2020). „Eleven Madison Park, jedna z nejlepších restaurací na světě, se po pandemii nemusí znovu otevřít“. Robb Report. Citováno 2020-07-18.
  4. ^ Zorn, Sarah (23.02.2018). „Šéfkuchař dobrého jídla přeměňuje zbytky jídla na jídlo pro hladové“. Jedlík. Citováno 2020-07-18.
  5. ^ Shin, Caroline (2020-03-20). „Ve městě bez zákazníků, kteří se stravují, se restaurace zaměřují na snahy o úlevu od jídla“. Eater NY. Citováno 2020-07-18.
  6. ^ A b Gould, Jennifer (2020-04-13). „Nezisková organizace zavádějící potravinářské vozy ke krmení zdravotnických pracovníků během koronaviru“. New York Post. Citováno 2020-07-18.
  7. ^ Krader, Kate (11. července 2020). „Danny Meyer přeměňuje své restaurace na provizorní kuchyně“. Washington Post. Citováno 2020-07-18.
  8. ^ „V Brooklynu nezisková organizace zabývající se plýtváním potravinami, která udrží místní restaurace naživu“. Neziskové zprávy Neziskové čtvrtletně. 2020-06-10. Citováno 2020-07-18.
  9. ^ „Vzhledem k tomu, že koronavirové uzávěry po celé zemi rostou, stoupá podpora pracovníků“. Jídlo a víno. Citováno 2020-07-18.
  10. ^ Zprávy, A. B. C. „Restaurace jsou kreativní uprostřed koronaviru“. ABC News. Citováno 2020-07-18.
  11. ^ „Eleven Madison Park a Rethink Food NYC otevírají komisaře, který má sloužit frontovým pracovníkům“. Time Out New York. Citováno 2020-07-18.
  12. ^ CNN, Stacey Lastoe. „Restaurace, která byla kdysi označována za nejlepší na světě, se znovu otevírá, aby mohla krmit první respondenty“. CNN. Citováno 2020-07-18.
  13. ^ Adams, Erika (02.04.2020). „Jedenáct Madison Park se znovu otevírá jako nezisková provizorní kuchyně“. Eater NY. Citováno 2020-07-18.
  14. ^ „Nezisková organizace bojuje proti plýtvání potravinami, aby nakrmila obyvatele New Yorku v nouzi“. Nádrž na jídlo. 2020-06-09. Citováno 2020-07-18.
  15. ^ News, Eyewitness (2020-05-11). „Coronavirus News: Rethink Food NYC zahajuje nové úsilí o záchranu čínské čtvrti“. ABC7 New York. Citováno 2020-07-18.
  16. ^ „Brooklyn Nonprofit Rethinks Food Waste to Feed New Yorkers during COVID-19“. Odolnost. 2020-06-10. Citováno 2020-07-18.
  17. ^ A b Taylor, Elise. „Ghetto Gastro, kolektiv kuchařů v Bronxu, krmí protestující i komunity postižené koronaviry“. Móda. Citováno 2020-07-18.
  18. ^ „Mise Ghetto Gastro a Rethink krmit Bronx se rozšířila o podporu protestů Black Lives Matter“. Time Out New York. Citováno 2020-07-18.
  19. ^ „Ghetto Gastro používá jídlo jako zbraň proti útlaku“. W Magazine Dámská móda a novinky o celebritách. Citováno 2020-07-18.
  20. ^ Bobb, Brooke. „Portréty základních pracovníků Aya Browna děkují prostřednictvím umění“. Móda. Citováno 2020-07-18.
  21. ^ „Vracíme se k podnikání, skupina Union Square Hospitality Group Dannyho Meyera přeměňuje tři místa na komunitní kuchyně“. Nation's Restaurant News. 2020-07-06. Citováno 2020-07-18.
  22. ^ Cohen, Jason (06.07.2020). „Brookfield Properties ohlašuje partnerství s USHG a Rethink za 1 milion dolarů na revitalizaci restaurační scény na jihu Bronxu“. Bronx Times. Citováno 2020-07-18.